本书共收录照片80余幅，介绍了每道菜的主要原料及制作法要领，内容丰富，通俗易懂，供广大厨师及美食爱好者参考。

内容提要四川火锅鲜香味美，品种多样，闻名全国，蜚声海外。本书系统地介绍了四川火锅的历史、发展、特点和制法，收入了能满足各种不同口味需要的美味火锅品种118例，并分别介绍了它们的风味特色、具体做法、食用方式及注意事项。本书内容丰富，所述制法简便，原料易得，具有较强的实用性，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员学习参考。

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本书收录了《小窗幽记》《呻吟语》，书中语言简练，富有哲理；充满情趣。可读性强。对于权势利益，不去追逐者可以说是高尚的；本来容易获得但却不以此为荣者可以说是极其高尚的。对于心计权术，不去了解者可以说是高尚的；知道使用它们能带来好处而不去用的人可以说是极其高尚的。总的来说，涉世不深的人，为不良习惯所左右的机会就要少一些；而阅历丰富的人，心中的奸谋技巧就会多一些。因此要想做一个品行端正、心胸坦荡的人，与其精于事故，不如天真纯朴，与其谨小慎微，不如光明磊落。

本书介绍凉山彝族的饮食文化，包括各种食源、食具、食器及其使用方法，还介绍各种食物的制作方法和食用习惯等。

编辑推荐：本现册收录150余件作品，并介绍了每件作品的主要制作原料。冷拼多为花鸟鱼蝶之戏，从平面到立体有多维视角效果，刻意求新。有的将冷拼与雕刻镶于一盘，相得益彰；有的采用刀工技巧使画面轻扬、气韵生动；有的则采用码叠之功物化造型，栩栩如生。食雕则有瓜果雕刻、糖粉雕塑、面塑等类型，从曲桥碧水以及物象造型乃至抽象作品，均能给人以美的享受。

本书是一部实用性较强的家庭烹饪指导用书，全书收集了家庭风味宴席10桌，菜肴百余款，并配有每款菜的详细制作过程。

本书分为：第一篇川菜类；第二篇粤菜类；第三篇鲁菜类；第四篇浙菜类；第五篇其他类。

食用蛋的种类很多，常见的有鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。其中食用鸡蛋最为普遍，它是人体所需的蛋白质的主要来源之一。为了继承和发展我国的烹饪技术，普及和推广各类蛋品菜肴的烹饪方法，提高和改善广大人民群众的生活，我们在总结多年实践经验的基础上编写了这本小册子，以飨读者。本书精选了以中低档为主、高档为辅的近500种蛋类菜肴，其中选择一些创新菜，有选料易得、经济实惠、操作方便的特点，按照凉拌类、炒炸类、煎熘类、蒸烩类、烧焖炖类和其它类编写，任广大读者择试品尝。小小的蛋，通过烹制可以作出许许多多形状各民、口味不同的菜肴，将会给您的餐桌增添更大的情趣。

禽蛋类菜肴是广大人民群众喜爱的营养性食物。本书针对家庭特点，重点介绍了鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、斑鸠、麻雀等家禽和各种蛋类菜的烹调技巧，共分鸡、鸭鹅、其他、蛋类四大部分，收集菜谱近400种，是一本实用性较强的烹饪书，可供广大读者参考。