本书介绍了600多款羹汤原本的料配方和操作方法。通俗易懂实用性强，供读者朋友学习参考。

本书内容包括：茶的发展历程，茶具的鉴赏，泡茶的方法，喝茶的学问，饮茶的去处，陆羽与《茶经》，宫廷茶道与民间饮茶习俗，茶文化的交流与传播，茶文化大事记。

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本书向读者介绍怎样煮粥、煮粥用器！并且介绍了四季的粥谱！春季粥谱：大米粥、小米粥、绿豆米粥、荷叶粥、玉米面粥、丝瓜粥、芹菜粥、韭菜粥、莲藕粥、辣椒粥、银耳粥、人参粥、葱粥、胡萝卜粥、桔子粥、豆浆粥、牛奶粥、菠菜粥、胡萝卜粥、南瓜粥、白薯粥、木耳粥、海带粥、骨汤花生粥、肉末粥、排骨粥、火腿粥、叉烧粥、猪肝粥……并且还有：夏季粥谱、秋季粥谱、冬季粥谱。

书通俗易懂，简单易学，不仅可以作为刚接触餐饮业人员的入门书，对于那些新婚的年轻人、顾及家庭的中年人以及离退休有闲暇时间的老年人来说，都不失为一本有实用价值的家庭生活用书。猪、牛、羊肉菜肴营养丰富，口感鲜美，价格低廉，深受广大群众喜爱，是人体摄人动物性蛋白的主要来源，在人们日常膳食中占有很大比例。猪肉是我国人民的主要肉食，猪肉不仅口感细嫩，而且烹调技法繁多，经过历代名厨的精心研究和不断创新，逐渐形成了风格各异、品种繁多的菜系，成为人们日常饮食及饭店餐厅的主要肉类菜肴。

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现代人的饮食文化除了在色、香、味的表现上要求完美，更注重均衡与健康。本套丛书内容丰富、制作精致，是美食爱好者最好的选择。本书具有三大特点：一、聘请具有多年经验的主厨制作，以精致引人的过程照片，配合翔实清楚的步骤说明及重点提示，使读者易于学习。二、搜集丰富多样的营养情报、一点就通的妙招和五花八门的静憩小站，提供给读者正确的营养知识、巧妙的做菜诀窍及有关食物的趣味知识等。三、聘请领有执照的营养师，针对每道菜做出主要营养分析及建议，使读者吃得安心，吃得健康。本丛书的食谱经过编者精心挑选，从易到难，适合一5般家庭及专业厨师使用。本套丛书有：《学做下酒菜》、《学做开胃冷菜》、《学做珍味海鲜菜》等等。

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