《东北风味创新菜》选编了具有东北风味的菜谱60例。其中包括“三丝北极贝”、“北极三鲜”、“玉米三丁”、“草莓里脊”、“皮蛋豆花”、“什锦拌菜”等。

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黑龙江省烹饪技术学校校长陈学智先生，科班出身，不仅有一身精湛的烹调技-术和扎实的理论基础，更有办学的经验和研究问题的睿智。陈先生主编的《最新南北清淡菜》一书，是他教学实践的结晶。该书的可贵之处在于“清淡”二字。一般说来，从饮食角度很难给“清淡’’下一个准确的定义，只能是一种大致的口感，或者仅是同“油腻，，相对而言。但是，“清淡”则是“食物充饥”与“艺术欣赏”的分水岭。如果人们的饮食，还停留在“充饥”阶段，那一定要讲究菜看的真材实料，量足而实惠。因此，大鱼大肉、整鸡整鸭必定要充满餐桌。而从艺术的角度看，人们的饮食是欣赏口味，享受人生。“清淡”则是一种品味的追求，同时也是人生境界的一种扩展。

本书目录简介：一、亮丽皮肤，二、养颜增白，三、祛斑润面，四、养发乌发，五、养眼明目，六、香口健齿，七、隆胸丰乳，八、减肥健身，九、增重丰体，十、延缓衰老。

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现代人的饮食文化除了在色、香、味的表现上要求完美，更注重均衡与健康。本套丛书内容丰富、制作精致，是美食爱好者最好的选择。本书具有三大特点：一、聘请具有多年经验的主厨制作，以精致引人的过程照片，配合翔实清楚的步骤说明及重点提示，使读者易于学习。二、搜集丰富多样的营养情报、一点就通的妙招和五花八门的静憩小站，提供给读者正确的营养知识、巧妙的做菜诀窍及有关食物的趣味知识等。三、聘请领有执照的营养师，针对每道菜做出主要营养分析及建议，使读者吃得安心，吃得健康。本丛书的食谱经过编者精心挑选，从易到难，适合一5般家庭及专业厨师使用。本套丛书有：《学做下酒菜》、《学做开胃冷菜》、《学做珍味海鲜菜》等等。

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本书是《巧做家常菜系列》之一。本书在选择菜肴上，兼顾了南北东西不同流派、不同风味的比例，倘能注意到此，则家庭之中未尝不可制作出各流派、各地方的特色风味。本书主要是介绍了怎样吃豆腐，从各个方面去研究豆腐的做法，分别是：炒、爆、烹、炸等做法。