美食
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名菜汇萃周三金编著《名菜汇萃》介绍了从宫廷菜、王府菜，到全国各大菜系的名菜160多道。每种均介绍其有关典故及烹调方法，不仅可供饮食业参考，也是家庭主妇们的良师益友。《名菜汇萃》包括霸王别姬、无锡肉骨头、太湖银鱼、松鼠鳜鱼、肺汤、黄泥煨鸡、川菜、太白鸭、东坡墨鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子等等。 -
实用清真名菜点谱吴杰，吴昊然主编《实用清真名菜点谱》主要内容包括：滋补嫩烤整皮羊、晓羊腿、清汤羊丸、于烧丸子、清蒸羊肉、白汁东山羊、青炒驼峰丝、扒牛肉条、土豆烧牛肉、牛肉炖土豆、玉米珍珠汤、带泡生烧肉、宫保肉丁、靖远焖羊羔等。 -
中国饮食史徐海荣主编本套书共分6卷，约300万字，设绪论、原始社会的饮食、夏商时期的饮食、西周时期的饮食、宋代的饮食、辽金西夏饮食、元代饮食、明代饮食、清代饮食、民国时期的饮食、少数民族饮食15编。每编又设数章，对各时期饮食文化涉及的饮食原料的生产与制作、饮食的烹饪方法、饮食器具、以及中外饮食文化交流等进行多方位的阐述。 -
根薯蔬菜精作李祥收编著；秦清泉摄影暂缺简介... -
创新家庭川菜李乐清等编著暂缺简介...
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微波炉的中西餐制作大全张兆镗，季天仁编著暂缺简介...
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海鲜名莱谱吴杰主编海产品在烹饪中占有重要地位，任何原料都无法代替。为了使广大烹饪工作者及家庭增添色彩，笔者根据多年教学及实际工作经验，在国际、国内几位较有影响的烹饪大师指导下，与同行们共同撰写了本书。本书将集中向读者介绍我国各地实用性较强的海鲜风味名菜的制作工艺及特色。既面向餐饮业及家庭，又可供烹饪学校参考使用。愿海鲜菜品这一民族饮食文化珍品进一步融汇于跨时代的生活中。 -
中国人的美食—饺子赵建民著俗文化，古而不老，历久而弥新。它在人们的身边，在人们的生活中，无时无刻不影响人们的思想、观念和情趣。总结俗文化，剔其糟粕，吸收其精华，对发扬民族精神。增强民族自信心，提高和丰富人民生活，都具有不可忽视的意义。世界文化是由五彩斑斓的民族文化汇成的，从这个意义上讲，愈是民族的，。就愈是世界的。因此，我们总结自己的民俗文化，正是沟通世界文化的桥梁。这是发展的要求，时代的召唤。这便是我们编纂出版这套《中国俗文化丛书》的宗旨。 -
花果蔬菜精作张国明[等]编著；秦清泉摄暂缺简介...
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微波炉妙用要诀（英）SarahBrown著；叶丽媚译暂缺简介...
