观看中国历史，便可以发现中国人的生活与酒的关系十分密切。而中国悠久的历史中，也与酒连带引发种种文化，形成两互相映照的情形。酒只不过与人民生活贴近，关于“酒”所引发的故事，以及中国文学中蕴含的诗词，也颇耐人寻味，值得读者加以咀嚼。本书分为三大部分：“饮酒慨说”、“酒的故事”、“酒之诗词”，希望读者能于深入浅出的文字中，读出酒的兴趣来。本书图文共赏，彩色印刷。

本书以通俗易懂的文字和精美的图片，简明扼要地讲解了中式面点的精妙制法，每个品种包括原材料、调味料、做法，以及特别提示，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键，具有极强的实用价值和可操作性。

中华食品雕刻精华丛书。食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外，为了继承发扬祖国传统技艺，本书以大量的食品雕刻精品图、通俗的文字和操作图，介绍食品雕刻的原料、工具、手法、刀法和雕刻步骤。全书图文并茂，实用性强，适合广大厨师和学习烹调的同志阅读参考。

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不良贷款是商业银行风险的源头、前进的羁绊，这一点已被国际金融界所公认。而在我国，不良贷款问题更是横亘在商业银行特别是国有商业银行改革道路上的最大障碍。中国工商银行天津市分行以超人的智慧和胆识，在各方面的支持帮助下，独辟蹊径，以创新的精神提出“用未来提取的风险拨备解决现实不良贷款损失”的思路，并经国务院批准，与天津市政府合作整体处置不良贷款。仅一年多的时间，就整体处置不良贷款本息合计278.3亿元，综合受偿率超过30%，而且实现了银行、政府、企业的多赢局面。本书是对此项工作全过程的首次详细、深入披露，值得业界和学术界参考。本书前言不良贷款问题是中国国有商业银行综合改革的核心问题之一，我们和广大金融界同仁一样一直在穷尽思路去寻找破解之道。几经努力，我们终于探索出通过银政合作方式整体处置不良贷款的办法，并将之付诸于化解国有商业银行不良贷款的实践。对中国工商银行天津市分行而言，这次经历无异于同沉重的不良贷款负担进行的一次决战。励精图治，百折不挠，如履薄冰，背水一战，正是我们在2003年到2004年间对278亿元不良债权进行整体处置的真实写照。目前，整体处置不良贷款工作已告结束，中国工商银行天津市分行正以崭新的面貌大踏步地迈向建设现代金融企业之路。回首那些令人难以忘怀的日日夜夜，我们深感有必要将此次不良贷款的整体处置工作记载下来，这既是对过去工作的一个总结，更是为国有商业银行批量处置不良贷款提供一种探索性思路，以便业界同仁评价。因此，本书在总结实际工作经验的基础上，还从理论角度进行了深入分析，指出加快处置不良贷款的迫切性和必要性，阐释了此次整体处置不良贷款的理论基础和总体意义，希望能为我国国有商业银行加快处置不良贷款工作提供有益的借鉴。

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本书在继承传统砂道菜的基础上，取其精华，根据现今人们的所需，推动砂道菜更进一步的发展。首先，在烹饪原料上，改变过去砂道菜品种的单一性，运用海鲜、水产、禽兽等类烹饪原料制作砂道菜肴。其二，充分运用其他烹制方法，是砂道菜的烹制方法进一步拓宽，如将烧、烤、煮等烹制方法结合于砂道菜肴上，更体现出不同的效果和品味。其三，在吃法上，增加了可配添荤素菜肴，内容更加丰富。另外在口味上，更充分拓展口味的多样性，结合现代最新调味品，运用川味独特的调味方法和技巧，制作不同风格、个性、口味的菜肴，如酸辣、蚝酱、鲜椒等不同口味的砂道菜。这些进一步体现了砂道菜的发展和人们对砂道菜的需求。最后，在结合与搭配上更注意科学性，荤素搭配，更进一步体现膳食的平衡，注重营养性。砂道锅是纯属天然材料制成的，而且胶泥里面还含有人体所需要的多种微量元素，对所烹制的菜肴有百利而无一害，是真正的绿色炊具。本书提供了215道菜肴，抛砖引玉。

让我们一起办场欢乐洋溢的水饺PARTY吧！KTV的每一首歌都已能倒背如流、好嘱的餐厅也都吃遍了... ...“唉，到底要嘱什么好呢？”大家是否对每次聚会要办什么活动都作秀了脑筋呢？何不来办场水饺PARTY？选出大家喜爱的饮料口味，有人精于采购、有人擅长切洗、有人包办做馅、有人自告奋勇擀皮、包饺子，在这个过程里，不但增进彼此的交流，更重要的是大家菜同完成一件事、一起分享成功所带来的愉悦和成就感，这其中的互动及点点滴滴皆会深植在每个人心中，成为千金难买的珍贵回忆。“咦？水饺不就那几种口味吗？还有什么好选择的呢？”不用担心《水饺2》特别收录了60种水饺馅料，再配合第1册《水饺》的42种馅料共有100余种的馅料可供选择，绝对让你的水饺PARTY多姿多彩、与众不同！由于在第1册《水饺》一书中已把水饺的基本功如：制作饺皮、包法、煮法和保存等，都做了非常详尽的，因此在这本《水饺2》中便不再赘述，尽量多留些篇幅介绍更多样的水饺馅料，让大家心情鲎，创造惊喜！本书每一种馅料所标示的仅仅是皆可包约30-40个左右的水饺，您可依照人数及不同口味馅料的数量搭配，预估所需要量进行采买。只要事先做好规划，相信一定会有一场欢乐洋溢、令人大快朵颐的水饺PARTY！当然除了兴办聚会外，平时在家里想换换口味、用水饺做一道吉祥年菜、身在海外想念中国风味或是自己经营水饺店做小生意等，只要参考《水饺》《水饺2》这两本书，相信一定会让你的水饺呈现耳目一新的风貌，令人吃后竖起大姆指赞不绝怎么样？准备来场水饺嘉年华了吗？LET'S GO！

本书以通俗易懂的文字和精美的菜肴图片，简明扼要地讲解了经典健康美食的精妙制法，每款菜式包括材料及制法，具有极强的实用价值和可操作性。