首先，将进入这个三昧境地作为第一个体验，由此悟解深刻的禅意，进而真正地体悟茶味，达到“茶禅同一味”的境界，领会“和敬清寂”的茶道精神。一边坐在仅有四张半榻榻米的茶室里，一边领略坐在深山幽谷的心情，倾听釜中那不断的沸腾声，从中感受松风的妙音，心弛神往于大自然之中，将“小我”扩展为“大我”，开辟出天地一如的奇妙境界。这就是茶道“三味法悦”的境界，和禅相融一体的意义也在于此。

好吃，好做。做和吃的过程都美妙。五十道菜，在每道菜中都有“中餐联想”、“替代品”两个内容，这是想帮助你更容易地来制作这道菜。对菜品中中、西餐异同的简介，是告诉你做菜是一种思路，材料可根据你的喜好来变化，所谓绝对标准并不存在，至少不重要，充分利用现有条件做出一盘美味这才最重要。在了解了做菜思路后，你就能举一反三，更有创造性、更容易地来完成这道菜。另外“营养、饮食及健康”一节篇幅虽短，但给了些生活中实用的健康饮食概念，希望你对健康重视点。把它放在山坡草地上树荫下，四心着地，风吹哪页看哪页，不吹不看，乱吹乱看。放在马桶边，在“轰炸东京”时翻翻。放在厨房的冰箱上、微波炉上、抽屉内，实在想不出要吃什么菜或太想吃什么菜时拿出来翻翻。在泡方便面的日子，拿出来看着彩图下饭，生活依然充满快乐和希望。全书分为三部：第一部前奏，是综合介绍西餐的方方面面，罗列了普通原材料和西餐中的特别材料（即中餐中很少用的）、烹饪基础知识及酱汁的做法，还有西餐的简单介绍。第二部主题，是精心选出的五十道菜，可以成为一个西餐厅的菜谱，也能让你在家中体验做西餐的乐趣。要知道，这些都是一道道在我家中用家里的厨具做出来的，保证有权威的家庭可操作性。第三部尾声，是提供享用西餐的一些思路以及一些外出用餐的注意事项。其中有“教材推荐”，是让爱阅读或爱看电影的你有多一些选择。

无论是饮茶习俗，还是烹沏方式，或是茶类加工，都经历了许多变化，作为饮茶的专和工具，必然也有一个发展和变化的过程。中国茶具，种类繁多，造型优美，尤其是宜兴紫砂，既有实用价值，又富有艺术之美，所以驰名中外，为历代饮茶爱好者所青睐。日本茶具，讲究色彩与造型搭配，每次饮茶茶具都要根据茶事的不同主题，选择相应的茶具，所以日本茶具更像是艺术品。英国茶具，坚固耐用，外表华丽。他们认为日常生活经常要使用的茶具，应该坚固耐用，不怕摔才是最好的。中国是茶的故乡，从发现茶到以茶为药，到煮饮茶，制饼团茶，到明代开始实行茶叶的冲泡。中华茶文化就已走过了几千年的历史。明代之后，关于饮茶的方法基本就没有什么大的改变。中国茶道注重的是人和自然的和谐共处，所以中国的茶道往往显得十分朴素，不那么抓人眼球。茶在唐代传入日本，在当时的日本，主要模仿学习的对象是中国的寺院茶，因而日本茶道有浓厚的禅茶意味。茶叶输入欧洲则是17世纪的事情了。王宫贵州在闲极无聊的时候进行各种的聚会，打发时光，因为茶汤加入牛奶，消除了因冲泡不好的苦涩，再配以精致茶具，整个下午的品茶时光就成为众人争相模仿的一种时尚。至今而成了不可替代的享誉世界的英国红茶文化。

禅，这个神妙的东西，一旦在生活中发挥功用，则活泼自然，不受欲念牵累，到处充满着生机和活力。什么是佛？黄檗希运禅师说：“运水搬柴，无非佛事。”什么是禅？归宗道诠说：“诗到雪消后，自然春到来。”禅宗祖师有偈日：「青青翠竹，尽是法身；郁郁黄花，无非般若。」佛法在一切处，禅者将日常生活与佛法打成一片，人类至真至善至美的性灵就是禅的光彩显现。

健康美味系列。本书详细介绍了各种家常卤味的材料、基本制作、制作要领和卤汁保存的秘诀。语言简炼，图文并茂，不仅适宜普通的消费群，还适合广大厨师们一阅。

煎饼是十分传统的小吃，听到饼皮在油锅滋滋作响的声音，伴随着青莸与面皮相乘的阵阵香气，让人忍不住要大啖一口。许多餐馆的饼类之所以大受欢迎，与制作简单方便、口味变化多端分不开。饼可以当早餐、午茶、宵夜点心，也是取代正餐的另一种选择，其次它可薄可厚，入口油润松软，葱香浓郁，既解嘴馋又能吃饱，也是大受欢迎的主要原因。

本书分十日课程，讲述了粥的制作过程。粥，自古以来就是人们的主食之一。制作简便，营养丰富，深受人们的喜爱，特别是体弱多病的中老年人。本书讲解了食粥的基本知识、食粥的概况、食粥的种类、食粥的原料以及食粥制作的实例。食粥的制作实例有：粮食粥的制作、蔬菜粥的制作、畜肉粥的制作、禽蛋粥的制作、营养保健滋补粥的制作、治病药粥的制作等。该书通俗易懂，读者一看即懂，一学就会。虽然说，煮粥家家都会，人人会煮，但是能够全面掌握煮粥的方法的家庭和个人还是不多见的。为此，我们特编写了这本较全面制作食粥的书，贡献给广大读者。

暂缺简介...

本书分十日课程，讲述了汤菜菜肴的制作过程。汤菜是人人喜爱的菜肴，不但一般家常菜中不可缺，就是在高档宴席中也不可少。俗语说“无汤不成席。”充分说明了汤菜在宴席中的地位。汤菜不仅营养丰富，易于消化吸收，而且具有养生健体和食疗保健的作用。汤的制作和吃法都很讲究：如何选料配料？如何烹制？火候大小如何掌握？是在饭前喝汤还是在饭后喝汤？都有一定的科学道理。该书重点讲述了汤菜制作的基本知识、制汤用料、汤料的种类，以及猪肉类、牛羊肉类、鸡鸭蛋类、鱼虾类、菌类、蔬菜类、豆品类、瓜果类、营养保健汤菜的制作等，供你选择学习。本书通俗易懂，读者一看即懂，一学就会，是广大家庭制作汤菜的好参谋。本书不但广大家庭主妇使用，也可作为餐厅、洒楼、饭馆厨师的一本好教科书，特别是对初学者厨师，更为适用。

本书分十日课程，讲述了猪肉菜肴的制过程，猪肉菜肴的基本知识，猪肉的类型及品种，猪肉的质量选择与鉴别，猪肉的营养与保健。该书还重点讲解了猪肉的分档取料部位，哪个部位叫什么名称，适合做什么菜，用哪种烹调方法做得更好吃，要想做出一手好的猪肉菜就必须要了解猪肉的分档部位，懂得猪肉的分档部位知识。本书还讲解了菜肴的配料，菜肴的烹调工艺，以及炸、炒、爆、熘、烧、煎、烤、蒸、焖、氽、涮、烩、炖、卤、酱、酥、冻的制作方法，供你选择学习。本书通俗易懂，并附有猪肉分档部位取料图，读者一看即懂，一学就会，是广大家庭制作猪肉菜的好参谋。本书不但适合广大家庭主妇使用，也可作为餐厅、酒楼、饭馆厨师的教科书，特别是对初学的厨师，更适合使用。