本书详尽介绍了“煲”的技巧与方法，制作实例丰富，参照本书方法随心制作一款汤水，一定能让你感觉回味无穷。

本书是一本专门介绍炖制菜肴的专著。介绍了中华菜肴烹调方法中“炖”的技术要点，共306种炖的菜式，其选料方便、方法简便，体现了中华菜肴香味浓郁、味道鲜美、营养丰富的优点，有利于科学饮食、美味饮食良好习惯的形成。

本书不仅内容丰富，而且可读性强，雅俗共赏，这对广大读者在短期内了解并掌握刀功和蔬果切雕技法提供了很大方便。如果厨师朋友阅读此书后能够喜欢并有所收获，作者的努力也就值得了。

地方特色，鲜辣浓香，科学搭配轻轻松松入厨房，健健康康吃美食四大菜系之首的川菜，历来享有一菜一格，百菜百味之美誉，本书介绍了1000种川菜的精华菜色。除了配有精美、清晰的图片之外，每道菜皆有详尽的做法解说，及大师重点提示，提供您做菜的决窍及食物的基本常识。川菜是我国四大菜系之一，具有悠久的历史和广泛的影响央中外享有很高的声誉，不仅是以麻辣著称，更重要的是菜谱丰富多彩，口味清鲜醇农，烹调别具一格，在中华民族饮食文化中荼发着悠远的浓香。现在随着物质生活水平的提高，人们越来越讲究生活的质量和品位，都希望享用美味佳肴。为此，我们在有关川菜烹饪大师的指导下，特别编辑了《好学易做.川菜1000样》。本书包括肉菜类、水产类、豆蛋类、素菜类、果品类、烫羹类、火锅类、凉菜类、小吃类等九大类共计1000余个菜谱，非常简单实用，非常易于操作实施，是广大厨师和家庭饮食制作人员的良好参考版本。

本书介绍了健康美食的精妙制法，每款菜式在材料、制法方法之后，设有特点一项，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键。

本书介绍了130多种孕产妇实用菜、汤谱的烹饪知识，其选料容易，制作简单。

《福建菜（西班牙文）》介绍了福建的特色的菜。插图：

本书不仅内容丰富，而且可读性强，雅俗共赏，这对广大读者在短期内了解并掌握刀功和蔬果切雕技法提供了很大方便。如果厨师朋友阅读此书后能够喜欢并有所收获，作者的努力也就值得了。

在美国的大街上，你问什么是中国文化，有85%的美国人会回答中国食物。可见食物承载着东西方文化交流的重要使命。同样，透过西方饮食，我们也会得以管窥异域文化。《吃一道美国风情菜》不是一本菜谱书，也不是单纯介绍美食文化的书，而是通过华人作者与美国人在饮食上的对立和包容，把两国文化的碰撞与交融演绎得淋漓尽致。书中的每道餐点，均经过作者逐一实践，并揉合进了东方人对西食的理解和"创新"。篇篇美文既写食亦写实，字里行间凝聚了不分国籍的人与人间的浓浓爱意与温情。书中并配有200多幅彩色图片。

做菜一定要大费周章，搞到挥汗如雨吗？能不能以松一点，随兴一点呢？若是能融合各国小菜的特色，成就“餐桌上的联合国”，烹调不就更多元而且丰富有趣吗？这本《家常小菜》也就因此诞生。小菜，既可以搭配主食，在小酌一番时也可以饮食乐趣，制作方法简单，享受美食轻而易举。专长西式烹调的周敦懿老师，为读者带来美味且做法简易的西式小菜，不妨暂时抛开繁杂的西餐礼仪，用最轻松的方式品尝；梁琼白老师的中式小菜，最受喜爱传统口味的食客欢迎，李昀谕师傅示范他最擅长的日式小菜，道道精致动人，仿若参加一场华丽美食宴；孙积娥老师示范地道韩式小菜，不用花飞机票钱，就可以体验韩剧主角的美食生活，寸待花师傅的东南亚小菜，酸辣够颈，满足大众人群的需求。