本书汇集100余幅菜肴围边实例，大都用切雕技法制作，作品立意新颖，构思精巧，制作简便，色彩艳丽，可应用于冷热菜肴。实例分为“花影婆娑”、“祥鸟翩跹”、“鱼跃畜欢”、“吉祥祈福”、“民俗风物”五篇，并有文字讲解。

汤谱系列老婆靓汤丛书。夏宜清热养心，防止火热之邪致病；冬宜驱寒养肾，防止寒邪致病。我们精心挑选了冬天用于驱寒、夏天用于清热的汤中精品，让你在多变化的汤中，尽情享受汤中丰富的营养、鲜美的口味。只要我们有心，就可以借助《驱寒清热汤》，自己动手为家人做出一款款靓汤，让全家人品尝这些美味靓汤，全面增强肌体活力，达到驱寒清热、养身健体的目的！

民国百姓生活文化丛书。烹涮熘焖，五味杂陈，遍尝中华饮食；婚丧嫁娶，新旧并呈，尽览民族习俗；节日节庆，古今合璧，历数华夏盛典；海纳百川，生生不息，彰显中国文化。民国百姓的衣食住行、婚丧嫁娶、节日节庆等方面，已经处在中西文明时而冲突、时而交融的时代旋涡中，传统与现代兼具，本土与外来并存，存留与变迁同在是其明显特点。这些也是今天中国文化的现状。一些很具体的生活文化内容，也有不少延续到今天，读者在阅读本丛书时，会时时感同身受。这说明中国文化在很多历史时期其实是有海纳百川、生生不息的特点，这正是它生命力之所在。今天的人们应该对中华文化倍加珍惜。

汤谱系列·老婆靓汤丛书。在全面建设小康社会的中国，国人在享受经济发展带来的生活改善和高科技带给人类种种好处的同时，也密切关注着自身生活的质量，渴望健康与长寿。《抗衰益寿汤》顺应春、夏、秋、冬四季的交替，给予你与自然界和谐相处、抗衰益寿的汤水，让读者诸君通过后天的汤水调养，增强体质、提高自身的抗病、康复和抗衰的能力，达到抗衰益寿的目的。

套菜入门的编写具有如下的特点：一、具有丰富的知识性。本书的基础篇中，介绍了科学配制套菜的方法，套菜的特点，菜单编排的原则、窍门，菜名命名方法和排菜的知识。特别是对人们应如何遵循自然界活动的规律，顺应春、夏、秋、冬四季变化，科学选用烹饪原料，合理配制套菜，科学膳食、养生保健等方面深入浅出地作了阐述。二、套菜实例既广泛又实用。套菜菜谱既有四季特色套菜实例，又有淡水鱼类、海鲜类、食用菌类等特色套菜。套菜实例按就餐人数不同设置了三种类型，每种类型又分别设置两套不同的菜例，每套菜谱实例还备有两只替换菜品。其菜品汇集了南方各地流行菜肴和地方特色菜点。三、适应性强。参加本书编写的既有教学经验丰富的教师，又有技术高超的烹饪技师、高级烹调师，文字简练，通俗易懂，内容丰富，技术指导翔实，名师指点得当。对餐馆酒店经营套菜具有实在的指导作用和参考价值，是青年厨师提高烹调技艺的良师，也是职业学样烹饪专业学生的益友，更是家庭主厨的好帮手，既适合餐馆酒店供应套菜参照使用，又适合家庭聚会宴请时应用。

本书是北京“汉声”编辑在山西民间采访11天，从太原到榆次、运城、丁村、碛口，所到之处，无“面”不餐，餐餐不重复，采访面食总计超过百种，从中选出34种适合当代都市家庭的面食品种。照着食谱制作，既无防腐剂，又无添加剂，是自己看得见、摸得着的放心食物。为了方便读者参照本书制作面食，在进入面食谱之前，是有关面食的基本知识，介绍了小麦面粉的各项性质指标，选用标准，发酵及检查方法，面水比例，以及小麦面粉、莜麦面粉、荞麦面粉与各小杂粮的营养万分统计表。本书对采访到的面食都做了全程的制作手法及步骤的记录，在此基础上，再加以整理、归纳，并在重复试做中加以难证，归结在本册出现的面食制作手法中，并地、成型技法和熟制方法分类。然后进入“面食谱”部分，先是如何使用本册面食谱的图标说明，然后是面食谱内容。书末附四种检索面食的形式，供读者检索方便。

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杭帮菜取料广泛，烹调精巧，尤以鲜嫩味真而见长。因地域特殊，集江、河、湖、海鲜及时蔬为一炉，巧妙运用各地土特产、原料苛求精细地道，均以鲜活幼嫩见胜，烹饪手法则擅长炒、炸、溜、蒸、烩、讲究色、香、味、形、器兼顾、清鲜脆嫩，以口味纯正，原汁原味为重见长。外观讲究色雅清丽，别具匠心。

本书主要介绍了40套好味菌菜。并介绍了原料、调料、制作、特点、功效五个方面。选入了海参球盖菌、菌香寸排、鲍汁白灵茹、平茹龙虾丸、三鲜北风菌等制作方法。