本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，都你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！作者简介：连爱卿，任教于乔治中学、杨桃烹饪学校的餐饮教师，曾任教台北社会教育中心地方小吃班，台北莺歌妇女会西点烘焙班，著作有《干面酱》、《美味便当DIY》、《35种包子馒头》、《腌渍菜泡菜》、《牛肉面》、《家庭菜单》、《百变三明治》等。也曾担任多部知名食品广告幕后烹饪制作。对于大受欢迎的饼类，连老师巨细靡遗地传授15种不同类型的饼类，加上口味的应用变化超过40道，将好吃的家常面饼一网打尽，把它们美味的秘密通通告诉你。目录：走过饼的金黄岁月——收服人心的滋味挡不住阵阵的诱人香——做出饼的好滋味葱油饼葱抓饼油条蛋饼小米家常饼萝卜丝饼卷心菜肉丝饼香菜肉末饼杂粮大饼京酱肉丝卷饼芝麻烧饼猪肉馅饼牛肉馅饼韭黄鲜虾馅饼荷叶饼大饼包小饼牛肉卷饼叉烧卷饼韭菜盒子雪菜盒子黑胡椒洋葱盒子春卷皮炸春卷生菜卷养生活力卷豆沙锅饼抹茶桂花锅饼印度葱花薄饼印度花生薄饼盘丝卷饼吻仔鱼焖饼鲔鱼摊饼辣肉酱摊饼香肠摊饼五香鲜菇摊饼韭菜摊饼萝卜丝摊饼南瓜饼芋头饼山药饼花生煎饼大锅饼饼好吃的秘密饼的另一种魅力荷叶肉丝炒饼黄金油饭饼甜蜜脆香酥杂粮烩饼泡馍汤

名特蔬菜由于其口味特色，营养及保健价值较高，很受人们的青睐。人们对名特蔬菜的选购、营养成分和烹饪方法还缺乏足够的了解，为此，本书收集了常见的50余种名特蔬菜，就其供应时期、营养成分、选购、贮藏和食用方法逐一做了介绍，希望能为消费者在名特蔬菜的选购与食用过程中提供一些帮助。本书除了介绍名特蔬菜的营养、选购与食用外，编者还想通过此书让读者了解一些有关绿色食品生产的简单情况，来扩大知识面。

《应用文写作实务》所选的例文是从不同途径收集到的，有很强的针对性和实用性，方便大家临摹、参照；三是对不同文种写作中的一些关键问题，或特别容易出错的地方，我们设计了一个“特别提示”栏目，加以强化理解。为了更有针对性和实用性，《应用文写作实务》主要介绍了以下几大类：行政公文、通用公文、经济文书、新闻文体和日常应用文书的写作。相对而言，这些文种的应用频率较高、所起作用很大。应用写作体系正在逐渐完善，而且是随着社会环境的变化而不断得到调整的。考虑到这几年在选拔公务员的考试形式中，出现的“申论”考试形式，既是一种考评考生思维认识能力、表达能力等的有效方式，同时，也是一种典型的融时事评述、热点探讨、精研国策、申说见解于一体的文体形式，值得应用写作研究者给予一定的关注，广大考生及一般写作才也需要对此有所了解，为此，我们将“申论”收纳进了《应用文写作实务》中，并将之作为通用文书中的一例。

中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地。茶的发现和利用，在中国已有四五千年历史。内容包括：中国茶文化概况、茶文化的溯源、饮茶的发生与发展、茶文化的形成与发展等。

中国的茶道，源远流长，中国的茶道，可道可明亦可悟。周作人说：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”吴觉农说：“茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”就像禅宗悟禅强调即身体验和顿悟，品茶也讲求一种不可说的心灵体验，其妙处就如禅宗的拈花微笑，只可意会，不可言传。正可谓：茶里乾坤大，壶中日月长。日本茶祖千利休言：“一杯有清新甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年涩味。”这茶的味道，不也正与人生的过程一样么？人生或者浓酽或者清淡，功名利禄来来往往，炎凉荣辱沉沉浮浮，都是人生的滋味。多一分淡泊，便 得一分宁静。深入细致品茶，如同品味漫漫人生。本书以别开生面的形式讲述了200多个意味深长，含蓄幽默的茶的故事，配以精美的漫画，以轻松自然的方式为读者打开一扇品味人生、领悟人生的智慧之门。

菜肴中起画龙点睛之笔的食品雕刻工艺，历史悠久，技艺精湛，是中国饮食文化中的一颗晶莹璀璨的明珠。在明清时它就在扬州一带盛行。近几年来，随着改革开放的不断加快，各行各业都得到了迅猛的发展，食品雕刻工艺也随着饮食业的发展上了一个新台阶。现在，人们不仅对菜肴的口味和品种产生了新的要求，而且对菜肴的“色”和“型”也有了新的审美观念，这就要求广大的厨师和烹饪爱好者必须具备很好的审美眼光和动手造型的能力。所以近几年来社会上开始出现“食品雕刻热”。 针对这一现象，广大的厨师和烹饪爱好者感觉到了市场的机会，但同时也增加了压力，由于有不少厨师因为找不到食品雕刻制作的头绪或因制作不得要领而产生了烦恼，为此作者想通过编写《李顺才食雕技法》一书来与广大的厨师和烹饪爱好者共同探讨交流，共同提高食品雕刻制作的技艺。 目录 前言 第一篇 概述 食品雕刻的发展史 食品雕刻的特点 食品雕刻的具体运用 食品雕刻的原料及储藏 食品雕刻的工具种类与运用 食品雕刻的种类与刀法 第二篇 食品雕刻实例步骤图解 花卉类雕刻 建筑类雕刻 水产类雕刻 鸟类雕刻 兽类雕刻 人物雕刻 …… 第三篇 食品雕刻技艺实例图解

本书系统地讲述了关于茶的全面知识，主要包括茶的历史、文化、种类、茶的生长过程、制作过程、典型的冲泡方法及茶的保健等内容。

本书介绍了百姓自制凉拌菜1000例。书中分：脆爽素菜篇、凉爽畜肉篇、味爽禽蛋篇、清爽水产篇。书中详细介绍了每道凉菜的原料及制作方法，并提供了小常识、小窍门、如何食用等知识。通俗易懂，可操作性强。目录：第一章脆爽素菜篇凉菜特点拌制分类制作要领保存营养卫生要求讲究切配精心调味重视色泽凉拌黄瓜藕丝拌瓜黄瓜拌粉海米瓜粉素拌合菜瓜粉蛋丝拌三色丁炝黄瓜皮辣香瓜皮米耳瓜皮翡翠金钩虾米黄瓜蛇皮瓜卷蛇皮黄瓜瓜果满园黄瓜梨丝黄瓜梨糕金钩黄瓜蛋丁黄瓜萝仁拌瓜拌瓜三丝豆腐瓜丝腐竹黄瓜麻酱粉瓜粉皮拌瓜生仁拌瓜奶油黄瓜酱茄黄瓜拌辣油菜香菜黄瓜海米炝菜洋葱拌瓜草莓拌瓜萝卜拌瓜火腿黄瓜荆芥黄瓜拍调黄瓜脆辣瓜片椒香瓜条酸辣黄瓜酸甜辣瓜海米瓜丝姜汁黄瓜糖姜黄瓜姜香黄瓜拌辣瓜丝糖醋黄瓜蒜末拌瓜蒜蓉黄瓜银耳干贝翠玉黄瓜果汁黄瓜虾仁拌瓜虾米拌瓜虾米菜瓜双耳黄瓜黄瓜木耳……第二章凉爽畜肉篇第三章味爽禽蛋篇第四章清爽水产篇

本书介绍了川味包卷菜的精妙制法，每款菜式包括原料、制作方法以及特点，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键。

本书切当地阐明了尺牍的各种行文诀窍及其修辞规范，入情入理，妙语联珠，言简意赅，易懂易行，浸透了作者亲自实践的切身体会。本着古为今用的原则，度其糟粕，取其精华，抑其八股，迪其创新。对其过时内容只作一般介绍，能懂即可，对其精华有用的表达修辞范例，则能详不简，尽力列举。