自从中国造酒鼻祖仪狄酿出第一滴酒来，至今已有五千年历史，浩瀚的历史长河里，伴随酒的壮烈与美味，多少帝王将相、英雄谊杰与酒产生了一种特殊的情感，从而衍生了无数的佳话与传说——洋河大曲与汉高祖刘邦、张弓酒与刘秀、杜康酒与茼操、文君酒与司马相如和卓文君、绍兴酒与越王勾践、龟蛇酒与武帝……《中华美酒五千年趣话》以历史上与酒文化有关的传奇人物为纵线，以历史上的各种名酒为横线，用章回小说的手法，把历史人物与酒文化穿插起来，情节起伏跌宕，引人入胜。《中华美酒五千年趣话》还从民俗的角度，讲述了酒的产生以及酒文化的形成轨迹。酒能壮行，酒能乱性，壮行与乱性给各种历史人物带来的不同命运，书中都有详尽精彩的叙述。

本书为“美欧餐饮风情丛书”之一，书中详细介绍了美欧酒文化，美欧传统名酒及172种鸡尾酒和81种无酒鸡尾饮料的调制配方和技法。集知识性、趣味性和实用性于一体，图文并茂，可作为宾馆、饭店和家庭使用，也可作为调酒师培训中心的参考教材。作者盖尔·梅斯太太是中美友好的积极参与者，她将此书投放中国出版，是为了推进东西方餐饮文化的交流和增进中美人民之间的友谊。

餐巾在欧洲使用已几百年的历史。15世纪起就已出现在皇家时尚宴会餐桌上，供人们餐后擦手或拭嘴。逐渐地，餐巾成为整个用餐服务中不可缺少的一部分，折叠餐巾也被看做一门艺术。折叠摆设精巧、新颖的餐巾是布置好一桌温馨、豪华、典雅酒宴的不可缺少的最后一个步骤。本书图文并茂地介绍了时尚餐巾折叠24种方法，包括基本提示和指导，来自自然的灵感创意折叠（如公鸡冠形、绽放莲花形、蝴碟形等），高楼造形折叠（烛台形、主教帽形、领巾形等），东方风格折叠（日本式折叠、平静波浪形、信封形、花束形等）和折叠餐巾的装饰

盖饭之所以叫做盖饭，除了是指把烹煮好的菜肴盖在饭上，和饭一起食用，另一个原因是因为盖饭端出来的时候，上方会有一个盖子盖在碗上，除了保温效果外，客人打开盖子前，会怀有期待感，打开的一剎那，热气飞腾的景象，更能刺激食欲，另外像是天丼、五目丼之类的炸物，有时候还会特别制作大份量的，让盖子无法完全盖上，来当做店家的宣传方法。整体而言，盖饭算是一种快餐食品，它的特性有点类似美国的汉堡，是一种立即可食用的大众食物，对日本人来说，它具备了快速、便利、美味、营养满分等优点，也深深影响了日本人的生活，这点从日本人发明盖饭后，盖饭种类累积愈来愈多中可见端倪。到今天，盖饭的历史足足有一百零九年了，可说是累积了百年智能的料理，它的盛行，也反映了时代潮流中分秒必争的商业特性，未来，它将会继续流传下去。作者简介：柯俊年，自幼生攻于艋*传统市场内，从小便与传统台湾十早味为伍。当兵时期因担任伙房厨师之伍，当兵时期因担任信房厨师之故，便与士官长学习祖国大陆各地之地方菜；结婚后因娶日本人为妻，便常前往日本，并在日本居留期间向录地美食研究家学习日本、法国、意大利等国科料理。目前在台大医院担任营养部治疗饮食厨师，著有《健康漂亮坐月子》、《小气家族25元省钱料理》、《女性养生新煮张》、《25元家庭套餐》等，并在《快乐厨房》杂志发表不同主题的食谱单元，也经经常受邀参加广播及电视美食节目的表演，如中广晨光序曲、东林食主食美、超级美食王等节目。这次柯老师发挥烹饪所长，为大家带来了30道盖饭料理，有道地的日式丼饭，像是亲子丼，天丼等；有原来也是丼饭的台湾盖饭，经如控肉饭、牛腩饭等；另外还有让人讶异的西式盖饭。台让人从心底盛的盖饭，全部都是会让人从心底温暖起来的吃盖饭，每一道都会让你食欲大开，忍不住要大块机颐。目录：第一篇日式盖饭亲子丼牛丼鲑鱼卵丼天丼鳗鱼丼铁火丼中华丼天津丼牛排丼柳川风味丼胜丼照烧鸡肉丼麻婆茄子丼茄汁虾仁豆腐丼什锦海鲜丼五目丼烧肉丼第二篇中式盖饭三色丼醋溜丸子丼控肉中式猎排饭富贵牛腩饭蚵仔豆腐丼红糟排骨饭第三篇西式盖饭海鲜饭红酒鸡肉丼西式牛肉饭意大利蔬菜肉酱饭野菜热狗饭白酱蛤蜊饭

食得其爽丛书。本书详细介绍了第一道菜制作方法，内容包括，原材料，调味料，制作过程，操作要点以及特别提示，全书语言简洁，图文并茂，非常适合家庭主妇及饭店厨师门阅读。

贷款风险分类是一项实践性很强的活动，需要通过现场检查来保证分类结果的真实和可靠性，而现场检查要做到的严密和有效，需要有一套规范现场检查程序和方法，我们地过去多年的实践中，在引进和借鉴国外经验的基础上，开发出一套可行的现场检查工具，这套工具包含了现场检查前准备，现场检查实施，现场检查报告，现场检查档案整理的全过程，它适用于一般的、常规的现场检查，也适用于贷款风险的分类的现场检查，现将这套工具制作成光盘推荐给读者，希望大家积极使用，并广泛传播，为贷款风险分类的现场检查走向规范，作出自己的贡献。[编辑推荐]《贷款风险分类原理与实务》一书，推出了符合国际惯例的贷款分类方法，即把贷款分为正常、关注、次级、可疑、损失五类。这为中央银行实施对商业银行的资产质量监管提供了重要理论依据。

本书为“美欧餐饮风情丛书”之一，书中详细介绍了美欧烹调文化，美欧传统的和当今流行的191道佳肴的配方和烹制方法。集知识性、趣味性和实用性于一体，图文并茂，可供宾馆、饭店和家庭使用，也可作为餐饮培训中心的参考教材。作者盖尔·梅斯太太是中美友好 的积极极参与者，她将此书投入中国出版，正是为了推进东西方餐饮文化的交流和增进中美人民之间的友谊。

我们每个人的心中，是否也有一座繁花似锦的后花园？感动一如爱情，有太多种五彩缤纷、形色各异的面目。爱情可以来自于幻想，甚至超越时空界限，而真正的感动却来自于生活——我们每个人每天都在过着的生活。惟有生活，才能让你我如此感动。一生的感动，一生的激励，流传世界的幸福心声！爱情可以来自于幻想，甚至超越时空界限，而真正的感动却来自于生活——我们每个人每天都在过着的生活。本书精选了国内外关于生活的小故事。每一个故事讲述了一段精彩的人生。人们在享受文化快餐时，往往忽略了生活的本质。本书所选的故事给人以启迪，让人深思、体味。掩卷微思，仿佛在翻阅一部生活的百科书，但书中记载的不是生活的细节，而是人类的情感生活。本书让人在轻松阅读之余，更能感受到生活的乐趣。

本专辑由中国著名烹饪大师、烹饪讲师及各地十余位烹饪名师共同撰写。其所介绍的湘菜均从当地较具风味特色的菜中精选出来的，既有久负盛名的传统菜，又有近些年创新的名菜，集中国湘菜之大全。它不仅反映我国传统和当代名馔佳肴精华之绝妙，还体现出中国烹饪的科学性、文化性和艺术性，勘为国粹之一。书中菜肴的分类，按水产菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大类。本书以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特点作了详细的介绍和展示，对主要制作过程还配有示范图片。本书内容全面、科学、系统、实用，不仅可作为全国各地烹饪院校，烹饪技能培训班的烹饪实习课教材，还可作为全国各地饮食业，劳动主管部门评定，考核厨师技能的参考，而且还是国内外烹饪爱好者，美食家和家庭主妇的良师益友。

教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲好友吧！作者简介：黄光宇师傅与黄伟棠师傅是任职于同一家知名饭店的主厨与副主厨，身为大厨师却没有一点架子，人称大黄师傅、小黄师傅。黄光宇师傅来自台湾澎湖，原是军人的他经历人生转折进入餐饮业，虽是半路出家从基层做起，却很快成为台湾首屈一指的法国料理餐厅首位华人主厨，在此之前，也曾学习中式、泰国与印尼料理。来自缅甸的黄伟棠师傅则擅长中式料理，曾任职五星经有知名饭店中餐的副主厨，从十几岁到台以后，至今一直都在中式料理的领域钻研，身为缅甸华侨，黄伟棠师傅对南洋料理也颇熟悉。这一回黄光宇师傅和黄伟棠师傅联手做《菜饭拌饭》，就将他们的创意与幽默展露其中，针对一般人在家也能制作简单料理的想法，将各国的菜饭拌饭予创意变化，重新诠释，使菜饭拌饭同时展现出怀旧家常味与五星级饭店的华丽。黄光宇师傅认为，面对食材必然是严谨的，然而料理的过程有很大的空间，可用好玩的态度来面对。这个“好玩”，想必就是黄师傅创意之所以源源不绝的原因。目录：导读菜饭拌饭的崭新时代谷类杂粮大观园食材香料大补贴各式风味菜饭上海菜饭肝酱饭泰式虾酱饭印尼式菜饭鲜虾饭海鲜饭野菇炖饭香菇饭香料紫米饭雪笋饭卷心菜饭金瓜饭米米蒸饼菜饭煎饼橙汁饭蒜味饭素菜饭翡翠菜饭椰汁芒果饭山药杂粮饭档不住的拦饭风潮茄汁饭蝾螺饭酥鱼饭小鲁干拌饭鲑鱼饭鲔鱼饭梨子酱饭石锅拌饭锅巴饭鱿鱼丝饭辣味饭咖喱拌饭坚果拌饭坚果鸡丝饭酸辣鱼饭咖喱鸡腿饭酒酿水果饭酒酿水果饭椰香饭菠菜饭木瓜饭芒果饭蘑菇拌饭