提到饮食，中国人有一句俗语，叫“民以食为天”。随着社会的日益富裕，知识水平的逐步提高，在人们的观念中，饮食已经不再是为了果腹、饱肚，而是以此为基础，有了很大的提升，到了文化的层面和艺术的境界。围绕着饮食，作宏观的和微观的深入探讨，是切合时宜的，很有必要的。陈照炎，从事饮食行业近三十年，曾在日本、荷兰、美国等地多家酒店任主厨，和各地厨师交流经验，对中华烹调有深入研究。赵丕扬，钻研厨艺凡二十余年，专注粤菜制作。业余撰写烹调心得及食谱。胡烈夫，精通烧卤厨艺。曾在美国的中西酒店工作十多年，出品广受好评，驰名遐迩，1986年曾被国际日报誉为烧腊大王。本书特色：？臼橛伞俺衿奔啊吧绽捌弊槌伞？“厨务篇”由名厨陈照炎师傅及赵丕扬师傅编著。内容共分为“中国菜的艺术”、“食物原料的处理”、“割切及起肉”、“半成品的制作和处理”、“烹术”、“烹饪技法及范例”、“熏卤及焗制食品”、“调味及汤水”等多个部分。“烧腊篇”由名厨胡烈夫师傅撰写。内容共分为“猪”、“鸭”、“鸡”、“常用酱料配方”四部分。三位名厨从事饮食行业数十年，凭他们丰富的经验加上独有心得，以深入浅出的解说方法，使业者易学易懂，实用性强，是厨房或烧腊部必备的工具书。

鹿肴是饮食文化的一个重要组成部分，它通过手工对食品原料进行制作，塑造了千姿百态的形象以丰富菜肴和席面，使人赏心悦目，获得美食与艺术的享受。赵国梁，江苏省常州市人。曾任常州市江南春宾馆行政总厨兼餐饮部副经理、分店经理；常州市和平假日大饭店餐饮总监、餐饮部经理；全国政法综治干部培训中心（长安大厦）常务副总经理。常州市大白鲨餐饮有限公司副总经理。现任常州市太阳港饭店副总经理。曾应邀赴阿联酋进行食雕表演，多次在省市烹饪大赛中获奖，1998年获江苏省星级旅游饭店“五星名厨”称号。曾编著《时尚菜肴调料配方》一书。现主编的《鹿肴120例》、《虾肴120例》、《蟹肴120例》、《蛇肴120例》、《艺术食雕120例》、《主题围边及其运用120例》即将出版。中国烹饪有着悠久的历史，一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化作出了积极的贡献。经济的腾飞，交通业、养殖业的快速发展，带动了饮食业的发展，也促进了南北厨艺的相互交流，为菜肴的推陈出新提供了肥沃的土壤。本着交流学习的宗旨，现将《创新厨艺丛书》之《艺术食雕120例》推出，以供同行切磋交流。

本书介绍100余道佐酒菜菜谱。

新健康大系·营养与保健系列。帮助您享受BBO食物的美味与乐趣，增进家人与朋友间的互动……本书介绍如何以较低的温度，将质地密实的食物经长时间烧烤而成美食。周休二日休闲生活中，少不了吃的活动，BBQ则成为出外郊游或家中聚餐时的乐趣烹调，本书可帮助您享受BBQ食物的美味与乐趣，同时增进家人与朋友间的互动……黄上凤，1969年生，中国台湾省人，文化大学观光系毕业，目前任教高中、高职，出版著作有《家庭Buffet》、《BARBECUE》等作品。BBQ除了能够满足消费者对食物的基本需求，更在烹调制作过程中，提供了家人、朋友间彼此互动的机会，再加上BBQ食物的香浓特色，BBQ已不再只局限于春夏野炊，一年四季中只要天气晴朗，即可在野外或自家庭院中进行。然而一般人对于BBQ的认知，仍有某种程度的差距，以致未能完全享受BBQ食物所带来的美味与乐趣。因此，本书于开始即将BBQ的定义、烤烧方法与步骤，做一些简单的介绍，以帮助读者烧烤出美味香浓的BBQ成品。

其实，生活本来是简单的，人们却总是人为的将它复杂化。多一份舒畅，少一份焦虑；多一份真实，少一份虚假；多一个份快乐，少一份焦虑；多一份真实，少一份虚假；多一份快乐，少一份悲苦，这就是简单生活所追求的目标。外界生活的简朴将带给我们内心世界的丰富。本书为您提供了生活中健康、美容、衣着、饮食、家居等简单实用的技巧，既简单又方便地为您解决了日常生活中的各种难题。翻阅此书，掌握方法，你就会发现，解决生活中的许多问题真的可以举重若轻，您的生活就会因此变得真轻简单。

做菜其实很简单，不需要太昂贵的材料或繁复的手续，也能做出一桌好菜。尤其现代人生活紧张压力大，没人有那么多时间整天耗在厨房里。所以，如何省时省力做出简单营养又美味的菜成了吾人入厨自娱娱人的课题。本书本着笔者多年设计菜式的新、速、实、简风格，将市场上常见上常见又易购得的食材作出好吃的简易家常菜。善用此书，相信读者信定能轻松地搭配一桌宴客家常两相宜的好菜。

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诗人西蒙曾说过，酒可以配任何菜，但对法国人而言，酒是搭配人生的。而收获和品评葡萄酒，需要学习专业的知识和付出足够的耐心。作者先从法国最东北端的白葡萄酒主要专属地阿尔萨斯开始，循南而在勃艮第与红葡萄一路并行，到了罗纳河口岸转西南上行，便到了红葡萄酒首府波尔多，然后穿越了干邑白兰地烈酒的领地考涅克，转回与法国最长的卢瓦尔河汇合，完成了法国白葡萄酒的巡回之旅。

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