本书继承川菜精于调味、富于变化的传统，吸收中华其他菜系烹调之精华、精心制作创制出130余例形态优美、变化多端的菜肴。

这套书的最大特点是：？岷现行⌒筒凸莸奶氐悖樯芫哂惺谐⊥乒闱敝实摹⒕牟似贰？《小餐馆当家菜——热菜》以原料为线索按畜肉类、家禽类、水产类和素菜类四大类别进行编写，共计介绍冷菜菜口品183例，在菜品编制，原料组配以及口味上继承并突破了传统，突出地显示了法今川菜独特的风格和技艺，是中小型餐馆编制经营菜式的重要参考书。对大型餐馆确立菜品经营风格也有一定的帮助。

编者们组织有关营养专家编写了这套健康营养食谱系列丛书，包括《家庭全营养指南》、《宝宝聪明健康餐》、《少年成长营养餐》、《女性保健美容餐》、《男性强壮活力餐》、《老人长寿滋补餐》、《现代疾病康复餐》、《幸福家庭配套餐》。通过专家深入浅出的讲解，使读者了解什么是每日必需的营养摄入量，不同的人群、在不同的生理阶段所需要的营养素和营养量是什么，是多少。在书中，编者还通过向读者介绍各种营养食谱，使读者可以有的的放矢地选择适合自己的营养餐，能够知道更丰富的食品知识，调整自己的膳食结构，做到：稳定粮食，保证蔬菜，增加奶类，调整肉类，即把粮食摆在养生之本的地位，保证各种维生素及多种矿物质的重要来源——蔬菜，增加优质蛋白质和钙的重要来源——奶类，调整以猪肉为主的肉食结构，从而使我们每个人都生活得健康、快乐。

我们将每套早外编排、搭配得比较合理，既考虑到了劳素、咸甜、蒸炸、干温的搭配，又顾及到营养的均衡和各地风味、中西点结合。为使上班族朋友易学会做，本书详细介绍了每道菜肴和点心的原、调料重量和数量以及制作过程和风味特点，并提示要点，本书最大的特点就是第每道菜我胡和点心的配料都是市场上容易购买的家常原、调料。张宪民，男，1995年6月出生，高级厨师，曾任上海市政府小餐厅厨房领班;在国外中餐馆担任大厨房领班，在国外中餐馆担任大厨多年.现任职校\老年大学烹饿教师.在30年厨房工作实践中，练就了一手过硬的烹调技术，总结出了家庭烹调家常菜、宴度菜创新菜的独特经验。内容为上班族家庭编排了60套四季早餐，每季各15套每套包括两菜、两占心和一粥，既体现劳素、咸甜、蒸炸、干温的搭配，又顾及营养均衡和各地风味的结合。书中介绍的菜肴和点心的原料市场均有供应，制作也较方便，具有实用性。

本书按家常素米粥、家常杂粮粥、家常西米粥、家常荤米粥、家常保健药粥、老年养生粥、妇女保健粥、儿童保健粥分类，介绍了适合家庭制作和养生保健的粥品420余种，每一粥品分别从原料、制法、效用等方面加以叙述。全书内容实用，体现“取材容易、制作方便、营养丰富、安全味美”的特点，可供读者根据自身生活环境、家庭成员体质状况、所处季节及患病情况等进行选用。<

这套书的最大特点是：结合中小型餐馆的特点，介绍具有市场推广潜质的、经营区的菜品。《小餐馆当家菜——冷菜》以原料为线索按畜肉类、家禽类、水产类和素菜类四大类别进行编写，共计介绍冷菜菜口品177例，在菜品编制，原料组配以及口味上继承并突破了传统，突出地显示了法今川菜独特的风格和技艺，是中小型餐馆编制经营菜式的重要参考书。对大型餐馆确立菜品经营风格也有一定的帮助。

鸡尾酒的英文名称是Cocktail，是一种以蒸馏酒为酒基，再配以果汁、汽水、矿泉水、利口酒是辅助酒水，水果、奶油、冰淇淋、果冻、布丁及其他装饰材料调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。具体地说，鸡尾酒是用基本成分（烈酒）、添加成分（利口酒和其他饮料）、香料、添色剂及特别调味用品，按一定分量配制而成的一种混合饮品。酒吧里，弥漫在温馨浪漫的音乐声中的跳动的烛光，映衬着精巧的酒桌上两只散射出斑斓色彩的酒杯和那杯绚丽迷人的酒，在一对目光中闪烁着无限爱意的情侣的脸上，你读到的是幸福和甜蜜，他和她却品尝出了各自怀中那份风致，那份浓情……这是在任何一座现代化的城市，任何一个充满西方情调的酒吧中我们经常可以看到的一幕，或许你在关注那一对陶醉于爱意无限中的情侣的同时，也会注意到那摆放在他们面前的五彩缤纷、装饰精美的两杯不同寻常的酒，是的，那就是我们这部小书中的主角——鸡尾酒。

本书以图片的形式，介绍花卉病虫害的特征、危害状况、诊断要点、发生条件、防治方法等。

本书记载了14～18世纪我国流行的326种南北菜肴、饭点的制作及吃法，同时还介绍了那时的美酒和名茶，从选料到品尝都有所叙及。此次将原文和白话对照编辑在一起。

健康乃美丽之本，现代女性承受着职业、家庭的双重压力，身心消耗甚大，需要全方位的调理和保养。本书针对女性生理特点的保健需求，精选了一二百多款益养颜美食，并介绍其制作方法及功效，辅以精美图片，供读者根据个人情况选用。