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本书是《家庭保健食谱系列》之一，本书包括苹果生鱼汤、生鱼葛菜汤、粉葛蚝豉汤、雪耳炖木瓜、山楂粉葛煲排骨、土茯苓金钱龟汤、杏仁双叶猪肺汤、生地西洋菜煲猪肺等等。

星竹，男，原名郭建华，1954年生于北京。先后做过工人，国家干部，北京昌平区文化馆创作员。自1981年开始文学创作。同年在《希望》文这月刊上发表第一篇小说《回娘家》，并在《人民日报》等报刊发表短篇小说。之后，在全国有影响文学杂与《人民文学》、《中国作家》、《十月》、《小说》、《大学》、《北京文学》等众多文学期刊发表中短篇小说几十篇。同时在《美文》、《北京晚报》、《羊城晚报》、《新民晚报》、《东方少年》等全国有影响的报刊，发表了大量的随笔、散文、儿童文学等作品。本书是星竹的中短篇小说集。他的小说有两个特点：一是写农村，他喜欢农民，关注他们的生存状态，体会他们的喜怒哀乐；二是语言美，如“鸡狗都活跃得不行”、“头上都是朗日头”、“可捕者一次吃牛显圣的机会”等等，都是读者可以停下来慢慢欣赏的。

本书是普通高等教育“十五”国家级规划教材（高职高专教育）。本书围绕现代酒吧经营特点，介绍不同类型的酒吧经营的客源特征、文化特征和酒吧空间布置与设施配置、酒单计划、非酒精饮料、酒精饮料、鸡尾酒调制、酒吧服务、酒吧营销活动策划、酒水采购和保管、酒吧操作经营控制。本书内容全面、系统，吸收了国内外最新研究成果，力求反映最新研究动态，突出案例教学的特点，增强了教材的生动性，以提高学生的学习兴趣。本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校高职教育旅游专业学生学习用书，也可供五年制高职学校、中等职业学校学生及其他有关人员使用。

本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃，为近年来小吃类图书中难得的佳作。内容丰富多彩，全书共分四大类，有近四百个品种，不仅传统的经典性四川小吃几乎囊括无遗，而且广泛收入了近几年涌现的创新品种。书中所介绍的制作方法，详实可靠，易懂好学，只要认真阅读，如法制作，就不难成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，为日常饮食增添美味。本书不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及小吃制作技师也具有很高的参考价值。

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前言不论在日常经济生活中，还是在司法实践中，各种合同书和协议书的运用都非常广泛。可以说，合同书与协议书同每个公民、企事业单位和其他组织都息息相关。司法实践反映出的问题表明，在合同书和协议书的制作和使用过程中，还普遍存在着一些问题，特别是一些单位和个人在制作和使用合同书、协议书时，不符合法律规定或者不规范，由此造成损失的现象时有发生。本书的编写目的，就是要阐明制作各种合同书、协议书的基本法律规范和写作技能，帮助广大公民、企事业单位和其他组织掌握合同书和协议书的基本知识和写作技巧，依法正确制作、使用合同书和协议书。本书着重从实际需要出发，根据全国人民代表大会1999年3月通过的新《合同法》，以及国家工商行政管理局2000年11月出台的《中国最新合同范本》规定的格式和内容要求，结合作者多年从事司法文书教学和研究工作的体会，准确阐明每一种合同书、协议书的概念、特征、法律依据等基本理论知识，概要指出各种合同书、协议书的写作要求和应当注意的问题，同时附有各种合同书、协议书的规范格式样本，对部分重要的合同书、协议书还附有典型的实例。全书突出实用性，力求做到内容正确。格式规范、文字简练。相信本书会有助于读者更好地理解合同书和协议书，写好用好各种合同书和协议书，减少损失，防患于未然，更好地维护自己的合法权益。由于作者水平所限，书中不足甚至错误之处恐难避免，恳请读者批评指正。刘金华2001年10月于北京

这是一本专门介绍如何制作北方美味家常菜的菜谱书，是金盾版《地方美味家常菜》的姊妹篇。经过修订，书中收入北方叶菜、茎菜、根菜、花菜、茄果菜等37个蔬菜品种，650个菜目。书中介绍了每款菜的用料配、制作方法和成菜特点。成菜具有北方风味特色，适合北方人的饮食口味，地方人品尝后也会喜欢。本书内容丰富，通俗易懂，技术可靠，科学实用。按书操作，能把普通的家常菜做成美味佳肴。本书适合北方广大家庭阅读使用，亦可供餐饮业人员和有关院校、职业培训班量生参考。

张文国，中国烹饪协会会员、国家高级烹饪技师、高级食雕艺术讲师。从事餐饮业13年。曾多次在国际美食节、国内大赛中获奖。现任北京陶然花园酒店行政总厨师长。

信用消费是由短缺经济过渡到过剩经济的必然产物，也是一个社会逐渐走向富裕生活水准的标志。在发达国家和地区，信用消费已成为市民消费的主流。在中国，大量的信用销售出现在20世纪90年代，然而至今仍未能形成良好的信用环境。信用销售的回款和合理回报没有保证，支持信用销售的制度基础和文化没有确立，信用记录以及与之相关的信用监督的惩罚机制残缺不全。如何在充分利用信用销售带来的利益的同时，避免或减少信用风险带来的损失，成为信用管理必须解决的棘手问题。