本书精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的驴肉美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍。

我国是一个饮食文化异常丰富的大国，经因了吃不饱——吃得饱——吃得好——吃的妙的过程过，又开始注重饮食的疗效作用。随着人们生活水平的提高和营养观念的转变，蔬菜作为人们每日三餐必不可少的食品，已渐摆脱了过去仅仅作为提供色锂味的辅助地位，更多地发挥着提供人体所需的各种营养成分，特别是纤维素、矿物质和维生素以调节人体多种功能，达到预防疾病、增进健康的作用，其在膳食结构中的地位已日趋重要。近年来，由于引进、开发了许多新的蔬菜品种，即所谓的特菜，并已进入南北市场，摆上了千家万户的餐桌。但人们对特菜还很不了解，特别对其营养成分、食用保健功能和烹饪主法很不熟悉。为这一新的趋势，编写了这本适合家庭使用的《教你做特菜》。本书将介绍30种常见特菜的营养成分和食用保健功能，在此基础上，重点介绍其家常精选菜谱，为读者做特菜提供一些实用的方法。

饮食应该是生活中的情趣、平淡中的温馨。如何能为家人准备出美味加营养的三餐，吃出健康，吃出美丽？为此，我们编辑策划了这套《10元系列》大众菜谱生活图书。花上10元钱，动点心思，您很快就可以在家人和朋友面展示烹饪绝活。本书前言特色及评论文章节选

家常菜的基本条件就是做法简单又美味。这一系列的《快乐厨房》，便是将这些基本的食谱，按照食材、种类，分门别类地收集在一起。正在烦恼每天该煮什么菜的读者，或者想要涉猎更多的领域的读者，请把这些食谱放在随手可及之处，随时助您一臂之力吧！本书为您介绍海鲜料理，内容包括保证一学就会的整尾鱼调理法、轻松简单的鱼片活用法，还有热门的虾类、乌贼、章鱼等丰富料理。烹调海鲜料理，一书在手，完全搞定！

编辑推荐：快乐厨房。 家常菜必须容易烹调又美味。这一系列的[快乐厨房]，便是将这些基本食谱，按照食材、菜系有系统地收集起来。烦恼着每天该煮些什么菜的读者，或者想要涉猎更多领域的读者，请把这些食谱放在随手可及之处，随时助你一臂之力吧！本书中完整的介绍了春夏蔬菜料理，各种充满魅力的食谱，包括卷心菜、竹笋、油菜花、新马铃薯等爽口春季蔬菜；茄子、番茄、芦菜。并有色拉、凉拌类的副菜与汤品等介绍。有了这本食谱，让你健康又美丽！

一只鸡蛋加上一块乳酪，教你变幻出78款环球美味，心动了吧？打开本书吧。本书分蛋料理与乳酪料理分别介绍，其中蛋料理又按基本料理、早餐、晚餐、小菜和单盘料理进行食谱推介；乳酪料理分早餐、晚餐、点心、其他乳酪进行菜肴详解。收集佳肴包括炒蛋、鸡肉盖饭、绿芦笋鲑鱼蛋卷、芙蓉蟹肉、金黄酿蛋、鳗鱼蛋丝盖饭、卷心菜乳酪热狗、乳酪蔬菜炸肉卷、一口奶油乳酪、笋片焖牛肉……

最适合中国人口味的正宗异域风味。制作过程分解精细，一目了然。合理的副菜搭配，令您胃口大开！适合现代人的豆腐豆类健康新做法。目录：豆腐料理基本料理冷豆腐肉豆腐麻婆豆腐煎豆腐蘑菇奶油淋酱豆腐汉堡豆腐炒韭菜奶油香烤豆腐炒豆腐炸豆腐五目拌豆腐泥菠菜拌豆腐泥豆腐裙带菜酱汁汤汤豆腐主菜中式料理甜煮豆腐扇贝辣炒猪肉豆腐豆腐绞肉蛋花八宝豆腐豆腐油菜虾仁羹蚝油豆腐炒猪肉鲔鱼麻婆豆腐日式料理鲑鱼豆腐炸丸子豆腐牡蛎酱汁锅绞肉蔬菜芡汁豆腐酱汁炒豆腐旗鱼豆腐镶肉牛肉菇类酱煎豆腐咖喱肉酱豆腐西式料理面包粉烤豆腐*鱼乳酪豆腐排豆腐煎蛋豆腐炸蔬菜韩式料理豆腐油菜泡菜锅韩式猪肉炒豆腐小菜凉拌豆腐鳕鱼子酱拌豆腐泡菜肉酱凉拌豆腐*仔鱼腌黄萝卜凉拌豆腐火腿洋芋片豆腐色拉韩式豆腐茼蒿色拉豆腐的*鱼色拉葱蛋豆腐裙带菜煮豆腐豆腐煎饼柴鱼片煎豆腐……豆类料理副菜材料笔记

本书中介绍到的饮品有：菠萝果汁、香蕉苹果汁、小玉牛奶汁、红李汁、猕猴桃汁、甜瓜汁、仙楂真炎茶、乌梅茶、椰子茶、蜜枣葡萄茶、莱姆鸡尾酒、血腥玛莉、自由银币、凤葡白兰地、橙莓相乐、黄梁梦醒等等。

本书内容包括果汁、沙冰的基本做法，用沙冰招待客人，用健康饮料补充营养，春夏时令蔬果饮料，秋冬时令蔬果饮料，传统饮料、果实酒、保健酒等几部分。

宴客菜做出风味与特点来，不仅可以增进用餐者的感情，更是饭馆与酒店为自我形象大做宣传的时候。本书从用料的选择到烹饪方法的使用上都力求科学与新颖。如热门小菜：黑胡椒炸排骨、涮猪肉生菜色拉；配菜小菜：葱酱炸鸡、乌贼七味烧、茼蒿肉蓉色拉、豆腐番茄色拉；速简小菜：火腿酱淋小黄瓜、蒜香炒鲜虾……还准备了酒后的饭与面：烤饭团、梅香面线、辣炒乌龙面等，以及派对料理4组。尤其值得提及的是本书还举办了个小菜盛盘讲座。认真研读此书，能帮厨师不少大忙。