我爱厨房。不管你是不是在吃素，你肯定听说过素食的种种妙处，可以美容，可以减肥，可以防治疾病，可以长寿……留心观察街头，不难发现，标榜健康、美容的素食餐厅越来越多。吃素，不再只限于某些宗教上的原因，更多人吃素，是着眼于健康，或是在长久的大鱼大肉之后，为口腹寻求一种新鲜的调剂。素食并非就是青菜豆腐那么简单，素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等。本书便是要教你制作健康的素食——清新果蔬。把寡淡无味的原料烹调成上乘的素菜肴，享受起来，既轻盈，又干净！

品味人生的滋味亦如同一杯浓浓的茶。少年，初识愁滋味的季节，成长的岁月浸透了淡淡的苦涩；青年，一段如火如茶的季节，亮丽的青春总有那么几抹灰色；中年，阅历人生的坎坷，趋向成熟的岁月，双肩扛起沉重的包裹；老年，饱尝了岁月的风霜雨雪，怀念已逝的青春韶华总难免酸涩。人生，不正如那一杯捧在手里的茶吗？或许惟有天真无邪的童年才如同一掬可人的清泉吧！

鱼，低脂低热高营养，很多人都爱吃。如何做鲜味的鱼？本书介绍了多种鱼的烹制方法，有蒸，有煎，有炖，有浸，等等，方法多样，简单易做。由黄春生编辑的《新e代食谱Ⅱ》一套10本，分别为《瓜果》、《汤&煲》、《早餐》、《简易蛋》、《素菜》、《鲜味鱼》、《豆腐》、《鸡·鸭·鹅》、《牛·羊·猪》、《营养菌》，书号为ISBN7-80677-365-7/TS·46，全套定价为人民币168.00元，出版时间为2003年1月。

川菜自古喜味浓，巴人美食讲麻辣；味浓麻辣于一菜，亦浓亦香蜀馔情。 麻辣是川菜的一大特色，也是喜食川菜的人们津津乐道的，但怎样才是真正川菜的麻辣？怎样通过烹饪过程达到真正的麻辣效果，是每一位专事川菜的司厨人员应必备的常识和应掌握的技巧。有些川菜烹制出来后，业内人士品尝后认为是外行，一般民众品尝后认为是内行，原因是我们的川菜司厨人员功力不到家，是火候不够。这个火候包括：原料的选配、刀功的成型、汤汁的勾兑、火工的烹调等多道环节。笔者从事川菜烹调三十年，总结出了一套切实可行的操作方法和技巧，就每一技术性问题都作了较为详细的阐述，摒弃了过去菜肴写作的药方格式，而是采取一种全新的视角，不是教你怎样去做菜，而是让你自己去悟，正所谓师傅领进门，修行在个人。等你悟出了其中的道理，做菜的技巧就会达到一个新的境界。这是以往菜谱一类的书很难达到的，也是笔者写作本书的初衷和目的。

本书依照婴幼儿护养和身心发展的一般概况，将婴幼儿饮食粗分为三个阶段：初期是自新生儿第四个月开始到第八个月、中期自第九个月开始到第十二个月，后期则是满周岁以后到一至三岁，每一阶段除了规划适合的食谱之外，还提示了简易的食物调理原则和基本的保健重点，一方面满足妈妈们分龄照顾的育儿需要，同时也能符合幼儿每一阶段所需的营养补给。一般说来，婴幼儿因为还没长牙，无法咀嚼过硬的食物，所以刚开始制作副食品时，应以泥状或糊状的食物为主，而制作果泥、肉泥或面糊类的副食品，应以天然、营养均衡和少量制作为原则，宁可吃完再做，也不要一次做太多而吃不完，且尽可能一次只给一种食物，等到宝宝习惯了，再换另一种副食，不要一次给太多，以免造成宝宝肠胃过敏或消化不良，等到九个月以后，可再增加固体类食物，但也要注意口感不要过干、过硬，味道不要太咸太重，以免宝宝拒食或挑食。在本书，我也提供了几道具有食疗功效的保健粥和菜，方便妈妈们在家自己料理，让孩子适量摄食，可以强健体质，远离针药，达到疾病的预防保健功能。本书在婴幼儿饮食护养方面，或许还谈不上完备周全，但也是我从事护理和营养咨询工作多年的经验及心得，希望对所有的新手父母有所帮助，从中学会如何轻松为孩子准备各种营养美味的食物，传达自己对小宝贝的珍爱。

“当猫对鱼厌烦了，怎么办？”当人们对习以为常的食物厌烦了，怎么办？《现代人食谱》让你眼前一亮……标志形象旋转180度是一个可亲的厨师形象。标志中五色分别代表酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全，标志缺一角意味不完美，但我们追求完美。微波炉巧妙料理美味佳肴，融入瘦身、简适饮食潮流，让你尽享美味，美丽自得。本书介绍的节食法，除了让读者？鲜端拇罄嗍称罚私狻澳男┦澄锔贸远嗌佟敝猓币谰荨笆巢闹赜胨攘康墓叵怠奔虻サ丶扑闳攘俊＜岢终庵纸谑撤ǎ唤瞿芟奶迥诙嘤嘀荆鼓茉黾犹辶Α５币成罨竦酶纳疲刻於寄芫饨呈保萆淼哪勘曜匀凰忱锏健？

本书收有叶菜类、根茎类、瓜果类、其他类等300种风味酱菜的制法。每一种酱菜介绍了原料、制法和特点。

中华民族有着悠久的美食文化。传统的饮食习惯在物质丰富的今天，得到了发扬光大。随着社会的发展，人们的饮食结构也在不断地改善，越来越多绿色的、天然的、健康的、风味独特的美味菜肴成了每个家庭必不可少的选择。在人们的生活中，利用床暇之时，烹制出具有浓厚家乡风味及地方特色的菜肴，其醇香、色泽、鲜味、造型都足以让人品味出传统饮食文化的魅力，使人在舒适温馨的环境中，全身心地释放，消除疲劳，减轻压力，既增加了活力，又带来健康的享受。在喜庆、欢乐、祥和的日子里，在合家欢庆的时刻，自己动手做上一桌拿手菜，还常给人出乎意料的惊喜。虽达不到精雕细刻，却有着各自的特色，人们在尽情享受美味佳肴的同时，更及时地补充了人体各种营养的需求。美味的佳肴，诱人的滋味，配以精美的餐具，将艺术与美食完美地结合在一起，让风味浓郁的各式菜品，在味觉和视觉的细细品味中，带给人们不尽的快乐。让我们动手制作吧，以极大的热情展示我们的烹调技术，盛情款待宾朋好友，让我们的饮食文化得以承传，使我们的生活更加丰富多彩。

本书包括《绿茶》《爱情走过夏日的街》两篇。《绿茶》：有时候，命运和几片茶叶联系在一起的。被女友抛弃的陈明亮在一次不经意的相亲中，认识了一个古板的研究生吴芳。吴芳并不是很有吸引力的女人，为了打破和人相处的尴尬，讲述了一个故事。这个故事在陈明亮面前，变成了一条摆脱寂寞无聊的道路，他沿着这条道路不断往前探索的同时，也一天天地接近了吴芳的内心世界。在和吴芳打交道的同时，他认识了酒吧里弹钢琴的朗朗。朗朗是不折不扣的物质女孩，在弹琴之余，陪男人有偿聊天。吴芳云里雾里的故事和朗朗身上散发的神秘气息让陈明亮陷入一种无法自拔的情境当中。两个女孩子都喜欢虽绿茶，与她们同时出现在陈明亮目光里的，总有一杯翠绿的茶，茶叶在水中慢慢地舒展开来。绿茶是剔透的，故事却扑朔迷离……《爱情走过夏日的街》：幸福是简单而朴素的。爱情的面目却和天气一样易变，几对年轻人在情感的河流中沉沉浮浮，确定自己的感情方向有时比把握别人的爱情更让人困惑。但是，几番波澜起伏之后，他们面对着自己的内心，仿佛从一场宿醉中突然清醒了过来，发现原本黯淡的生活，像金币一样在阳光下闪闪发亮。作者简介：金仁顺，女，吉林省白山人，1970年出生，毕业于吉林艺术学院戏剧系，著有小说集《爱情冷气流》，散文集《仿佛一场白日梦》，现就职于长春某杂志社。

本书详细介绍了杭州菜的各种风味特点及包括蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类等各种菜肴的烹调方法及特点。全书文字通俗、简洁易懂、内容丰富，有较强的可操作性，可为广大杭州菜烹调初学者带来方便的和成功，也可供专业烹饪人员、百姓家庭、饭店、宾馆及杭州菜爱好者阅读和参考。