美食
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今日晚餐林淑珠著这些演说或发言,可谓人类智慧与才华非凡的展示,是人类慕真善、爱和平、求发展的历程的生动写照。我们从中可以领略到各国领袖们雄辩口才与奕奕风采。然而由于他们立场各异,观点相左,时而唇枪舌剑,时而讥讽抗辩,但却是世界历史的客观真实的记录。 -
小宝贝第一餐陈敏惠著本书分为12-18个月饮食,18个月-2岁饮食,2岁-3岁饮食,生病时的特殊饮食等四部分。 -
三明治德Cornelia Schinharl编著;窦维仪译三明治很适合当早餐或点心,有荤有素,而且都是三角形!鸡肉哈蜜瓜三明治鸡蛋沙丁鱼三明治蔬菜鱼肉三明治鲔鱼三明治乳酪胡椒酱三明治洋苏叶烤肉片三明治虾仁三明治蔬菜乳酪三明治腊肠甜椒三明治火腿三明治烤牛肉三明治蘑菇菠菜三明治豆酱三明治番茄橄榄酱三明治 -
酒神醉了赵红尘著本书是一首3600行的长诗,其创作综合运用对话,叙事和抒情元素于一炉,作者凭籍丰富的想象创造了一个由真理与幻象组成的“梦之国”。 -
巴国布衣风味菜精选王胜武主编本书收入400款风味菜,并对每一种菜式,除了详细介绍其原料和制作程序、操作要领外,还介绍了该菜的发展沿革及营养特点。 -
情调厨艺(日)松尾菜月著;高盛奎摄影;盛诗澜撰文本书以图文并茂的形式,介绍了小菜、面条、汤、点心的制作方法、材料和提示 -
学厨艺王秀明编著本书提示:·美食之都,展天下中菜风韵;·煎、炒、烹、炸……话烹调技法;·切、配、调味……由名师点评;·雕刻拼盘,风味面食做秀;·打工开店,全靠一技在身。从前有一种职业叫厨子。厨子说白了就是做饭师傅,后来演化成了厨师。这一职业大家并不陌生,因为大小饭店的主厨人都是厨师,只不过厨艺有高有低。但并不是每一个会做饭的人都可以称厨师。在家庭做饭炒菜,有时候下了很大的功夫,但总是不如专业厨师做得有色有形,有滋有味,这是什么原因呢?其主要原因就是专业厨师具有丰富的操作经验和技术。在切配菜时能够轻松灵活、潇洒自如地操作;在烹调菜肴时,可以做到火光凌空而起,翻勺灵巧、投料准确、装盘熟练等。要修炼到大师一级就不仅仅是技术的问题了,好厨师往往还要具有审美和创造美的艺术才能。一句话,厨艺就是烹饪的技能和审美的综合体现。随着人民生活水平的不断提高,要成为专业厨师必须全面系统地掌握烹饪科学知识,并用专业技术武装自己;作为操持一日三餐的主妇或家政服务人员,也需要学习这方面的知识和技能,以便满足不同就餐者和家中老少的科学饮食之需及口福之欲。如果将专职厨师和家庭业余厨师统计起来,每天从事烹调的人员之多,恐怕是任何产业大军难以相比的。有这么多的“从业者”主动或被动地参与烹、炒、蒸、炸……如果只停留在把生的原料做成熟食上,那怎么能适应新的时代、新的生活、新的需要呢?怎能与日新月异的物质文明和精神文明相协调呢? -
山西新派菜肴李先明编著暂缺简介... -
大众素菜谱周爱东主编对于大多数人来说,做菜是个难题,单纯用蔬菜、豆腐、面筋而不用鱼、肉,做菜就变得更难了。怎样做,怎样翻出新花样,怎样吃得更有意思,这可是很让人费一番心思的,即使是专业的厨师也要抓抓脑袋。、对于编者来说,如何让人们能按我们这本书做出可口的菜肴,又要照顾传统的素食概念,也是一个难题。因为不用鸡、鸭、鱼、肉的菜肴吃多了难免会觉得有些单调。为了解决这个问题,我们对以往的素食的概念有一点小小的越轨,即菜肴的主要原料基本上是素的,而在调料的使用上,荤素的界限不是太严,不仅用了葱、蒜,也有许多地方用了鸡汤、虾米等动物原料。希望以此来补充素菜的滋味的不足,并且这样做也是符合普通人的日常饮食习惯的。在编写过程中,作者将菜肴按主料进行分类,每种原料的菜肴开始都有一段介绍,对该原料的各种异名、性状特点烹调宜忌做了简单的介绍;在一些菜肴的后面,还对其制作过程中的要点做了一点提示,希望能对读者有所帮助。 -
唐代饮食王赛时著本书按照饮食结构的框架进行分类考论,介绍了主食和副食的品类以及食用范围,论述了与饮食生活有关的果品、调味品、酒品和饮料等内容。
