OctopusPublishingGroupLtd授权出版：本书以丰富多彩的图片，介绍了代基里酒、藻彼酒、潘趣酒、菲滋酒等名优朗姆鸡尾酒的调配以及饮后感觉。

多年来，国内鸡尾酒的消费一直处于初级阶段，有关鸡尾酒调制的书籍更是寥寥无几。随着中国经济建设的持续发展，国民生活水平不断提高，鸡尾酒已逐渐成为一种深受消费者喜爱的高雅时尚饮品。书中专业名词和酒名的翻译，基本上以轻工业出版社出版的《食品工业词典》（第二版）和《发酵工业词典》为准，译文中鸡尾酒的名词和材料名主要采用意译，也有些采用了音译。幸运的是本手册将以中英文对照*的形式出版，许多专业名词和酒名读者可参考英文原文理解。

中国烹饪有着悠久的历史，在漫长的岁月中，一代又一代烹饪大师为中国的熟饪文化作出了积极的贡献。随着饮食文化的快速发展，人们对饮食提出了越来越高的要求。“民以食为天，食以味为先”，“一个口味卖三年”的时代早已过去，随着企业竞争压力和人们日益提高的生活品味，人们对个性化的口味要求越来越注重，因而新口味的调制迫在眉睫。本书本着服务于厨师、服务于广大熟饪爱好者，特搜集了大量的调味料配方，并根据多年的经验重新加以整理，形成这本《时尚菜肴调味料配方》。愿在日常菜肴烹制中，本书能使你的烹调变得更简单、口味变得更统一。本书前言特色及评论文章节选

：塞缪尔？亨廷顿的《文明的冲突与世界秩序的重建》是当代国际问题领域的重要著作，“9.11事件”后，这本书更为世人重视，本书作者针锋相对地反驳了亨廷顿文明敌对的全球观，还认为简单地渲染或者接受这种“敌对论”是极其危险的。米勒指出，国际关系的复杂性、多样性不不仅应该保持，而且应善加利用。米勒是国际关系、政治学学者，现任德国黑森州和平与冲突研究基金会主席。内容摘要：哈拉尔德？米勒，知名学者，政治学家，现任德国黑森州和平与冲突研究基金会主席。《常青藤译丛》是本社推出的一套思想文化类丛书。其名称和主旨皆受到以哈佛大学和耶鲁大学为主体的“常青藤联盟”IvyLeagne的启发。这是一个在世界范围享有崇高学术盛名的联盟，该联盟致力于“树立标准、展示理想、坚持价值”。具体说来，多年来，它以追求理想的激情和探索现实的精神，坚持不懈地探求新思想、新事物、新价值，倡导自由探索、自由审视和自由创造。《常青藤译丛》是一套力图站在历史和时代的高度以全球性的眼光推介外国前沿思想文化成果的丛书。我们将分辑出版，陆续为读者推出。第一辑共四本，它们是《敲开智者的脑袋――当代西方50位著名思想家的智慧人生》[英]约翰？雷契著、《文化的重要作用――价值观如何影响人类进步》[美]劳伦斯？哈里森、塞缪尔？亨廷顿主编、《文明的共存――对塞缪尔？亨廷顿“文明冲突论”的批判》[德]哈拉尔德？米勒著、《学术责任》[美]唐纳德？肯尼迪著。目录：编者序言前言第一部分批判1.亨廷顿的世界第二部分理念1.文化、文明、国家和社会2.社会危机和政治统治3.现代的战争和冲突第三部分分析1.我们是谁――从“西方文明”的起源说起2.“危险的黄祸？”――亚洲的崛起3.维也纳城下的土耳其远征军――伊斯兰的多重性4.不稳定的核大国：俄罗斯及其周边地区5.国际政治的边缘地区：非洲和拉丁美洲第四部分展望1.国际政治的发展方向：对未来的展望2.我们应该做些什么？译者后记精彩节选：谁属于西方――“文化地理学”的变迁今天，欧盟各国、北约缔约国（显著的例外是土耳其，文化纯粹主义者将它拒之“西方大门”之外）、澳大利亚和新西兰，北美国家（美国和加拿大），都毫无疑问地被人们归入“西方文明圈”，对于中欧和东欧国家的归属还未形成统一的共识；匈牙利、捷克共和国和波兰，还有斯洛文尼亚，都被毫无异议地划入西方的“大行政区范围”，然而对于波罗地海国家、斯洛伐克、克罗地亚、罗马尼亚和保加利亚的归属则多少有些争议。但是，即使那些在今天看来理所当然是西方文明组成部分的国家，这种文化的认同也曾经历了一个相当漫长的过程。我们以德国为例：20世纪20年代德国的右翼知识分子，主要是以著名杂志《DieTat》为中心的文化圈，坚决反对德国的“西化”，他们把德国文化定位于介于东西方文明之间的独立体系；这种思想意识在德国的戏剧界也有所体现。20世纪初，对于汉斯？萨克斯在瓦格纳的歌剧《纽伦堡的名歌手》中著名的咏叹调以及《漂泊的荷兰人》中“德国式的痛苦”，很多人都非常熟悉。同样，这种特殊路线的意识形态在50年代社会民主党的中立政策中引起广泛的反响，此后在国家和平主义的和平运动之中继续发挥重要作用。最近，在新右翼群体中人们也对这种特殊路线津津乐道。从外部来看，德国和西方真正划清界限是在第二次世界大战结束后，以一种对德国人不太恭维的方式表现出来的：摩根索计划，当时美国农业部长提出的一个完全认真的对德战略草案，旨在使德国重新回到原始的农业国家。他持有这种观点的理由是德国人无法以调和的方式建立一个正常的公民社会以及民主国家制度，因为他们的文化，可能甚至是基因决定了他们不适合西方文明。在20世纪五六十年代，欧洲学术界曾就欧洲的南部地区是否适合建立西方民主社会制度有过相似的争论，有的观点认为：意大利和伊比利亚半岛（指西班牙和葡萄牙）的天主教国家不具备实现民主的能力，所以对蒸蒸日上的欧洲联盟来说，他们只是一种负担。欧盟核心国之一的法国虽然是个天主教占主流的国家，但是法国的天主教会在建国的关键时刻保持了远离罗马教会的“国教”立场，于是法国成了特例。很显然，对一个“完全天主教”的社会是否具备民主能力的怀疑，成为这种观点看法的基础。动摇意大利政府体制的日常危机以及政府的频繁更迭，更使批评家们坚信，天主教的欧洲根本无法“建立现代民主国家”。这个阶段当然早已成为过去，值得一提的是，随着伊比利亚半岛强权人物佛朗哥的下台，处于集权统治下的西班牙终于迎来了民主的曙光；而曾经奄奄一息的意大利则在变革中显示出令人敬佩的自愈能力。今天，它们无疑都成为成功的西方民主国家。

为了避免重蹈西方国家之覆辙，预防控制富裕型疾病的流行，消除营养不良性疾病发生，我们应该立即行动起来，大力普及营养知识，让更多的人从营养误区中走出来，我们着手编写《你吃错了没有》这本医学科普小册子，旨在普及营养知识。全书15万字，分别从饮食营养误区、六大营养素功能、健康膳食十要素三个部分撰写。深入浅出、通俗易懂，易学易会，读后得益。适合初中以上文化水平读者阅读。

随着物质生活的不断提高，人们日渐重视自身的健康，饮食也就成为现代人普遍关心的话题。为了丰富百姓餐桌上的菜肴和食品，我们编写了这套《大众餐桌》丛书。丛书由《花样面食300例》、《爽口蔬菜300例》、《美味肉菜300例》、《鲜香鱼虾300例》、《营养豆制品300例》、《可口汤羹菜300例》、《米类杂粮类食品制法300例》、《禽类蛋类食品制法300例》《下酒小菜300例》、《风味早餐300例》等书组成，囊括了人们日常生活中经常食用的食物。这套丛书通俗易懂，简单易学，对于那些新婚的年轻人、顾家的中年人以及离退休有闲暇的老年人来说，都不失为一本有实用价值的家庭生活用书。

本书是中华传统与新潮小吃丛书中的一册，该书全面系统地介绍了四川小吃的形成发展及特点，并分别详细地介绍了各类蒸、煮、烤、炸等传统及新潮小吃的制作技巧。本书内容全面，图文并茂，讲解通俗易懂，制作简便易行，具有较强的可操性，本书不仅可供广大饮食行业以及家庭参考，同时亦可作为教材供烹饪专业学校使用。本书前言特色及评论文章节选在成都，靠经营汤圆出名的除了赖汤圆之外，还有郭汤圆。其店主郭永发在20世纪50年代在成都北门一带叫卖汤圆，所制汤圆色洁白、皮绵软、酥香爽口，为顾客所喜爱，人称郭汤圆。以成都市北大街“郭汤圆店”最为有名。

人生在世 各显风姿，或为雄浑 或为骄侈，或为凶暴 或为仁慈，百异求同 逐日进食，饿了要吃 饱了还吃，瘦了多吃 胖肯少吃，贫寒争吃 钜富贪吃，生不停嘴 死方止吃，饮食无罪 人类有私，加餐累岁 盲若行尸，不懂调和 不解抽丝，辩证试陈 京城杂吃。这本书，集中要谈自己对吃的感悟。这念头要是放在从前，读者一定要说我不务正业。“又不是饮食界的‘业内人士’，说这个干什么呢？再者，‘吃’能算什么正经题材呢？”本书是徐城北先生的一部随笔作品集，书中收录了徐先生围绕着北京的杂吃而作的文章，文章中体现出作者对吃的感悟。 本书内容丰富，涉及面广，几乎涵盖了北京饮食的各个方面。本书文笔流畅生动，不失为一册精美的随笔文集，颇值得一读。

本书分上、下两篇。上篇研讨宋代东南茶法，包括北宋初期茶法、嘉佑茶法、蔡京茶法、南宋茶法、福建茶法等。下篇专题研究两宋时四川茶法、榷茶及茶马贸易、水磨茶法的发展变化、宋代私茶及私茶法、茶利与茶价、宋代茶法演变的特点等。本书集中了所能搜集到的资料，涉及了所须涉及的问题，内容丰富，论述详明，允为研究宋代茶法的最新佳作。

本书是《新世纪家庭美食丛书》之一。以丰富精美的照片及简洁的文字说明向广大读者介绍了蘑菇美食菜谱。对每道菜都给出了原料及制作方法，通俗易懂，实用性强。您不妨自己动手做一道尝尝。