酒与茶，在中国有可信记述的已有两千多年的历史，按传说还可上溯四五千年。酒与茶的意义，不唯是经济史上的，技术史上的，更应该看重的，则是其在文化史上展现的不凡风采。美酒与香茶，从口而进，穿心入神，渗透进人的骨血，引诱出人的冲动，激发起人的灵感。缘它而起，激化了政治的变革，雕塑着先哲的精神，酝酿出不朽的诗章，积淀起醉人的民俗。当我们巡视着中国的文化历程，便会发现处处溢着酒香和茶香，它是一份弥足珍贵的文化财富。本书列举出最具代表性的中国名茶和名酒，通过其品性、源流、技法及相关传说的介绍，你肯定会领略到中国茶文化和酒文化的迷人滋味。了解中国文化，这是个美丽的窗口。

本书是厨师学艺中的《冷菜篇》。书中以图片为主，用简洁明了的文字介绍了各种特色冷菜的原料制作技法及特点。书后还附有操作光盘一张。本书内容丰富，图文并茂，讲解通俗易懂，实用性强，可作为厨师培训教材，及各餐厅宾馆使用。

本书精选了120道新雅的粤菜菜谱，这些菜谱是在对传统特色进行拓展与探索的基础上，通过新雅品牌效应的不断延伸和发展，真正适合现代消费的需要，而成为的名副其实的现代粤菜。

本书介绍100例汤菜的制作方法，这些汤菜是最新流行的菜肴。适合南北各地餐饮、家庭使用。该书以图片为主，辅之以简单文字说明，全书设计新颖、制作精美，书末还附光盘一张，适合广大读者阅读使用。

“烟、酒、茶”在我国，可说是与芸芸众生关系最为密切、最是朝夕相处，又最最情深意浓之物，其与人民大众的日常生活相随相伴，已到了密不可分、水乳交融的境界。本书是一本集实用性、知识性和趣味性于一体的通俗读物。旨在通过对烟、酒、茶有关的文化介绍，为广大读者提供一些面向大众、贴近生活的有关烟、酒、茶的实用常识、技巧和方法，让读者了解烟、酒、茶对人体的种种保健和药理作用，以及古往今来有关烟、酒、茶的趣闻轶事、民俗礼仪等。读者在工作之余、闲暇之中自行细品慢啜，当能回味无穷。本书同时也供广大消费者在识别、购买、贮存、品玩烟、酒、茶时作参考。

中国茶典当不仅包含有人们通常所理解的茶书文献即茶之典籍，亦当写入茶之典故及茶之典藏，否则无从谈起“茶典”二字。虽说三“典”之意都不同，但当你要将其三者泾渭分明地分割开来却是很难，三者本身呈现你中有我、我中有你之态势。若要强自指出此是典籍、彼是典藏、另外的是典故，则势必难以做到。例如茶圣陆羽的《顾渚山记》就既可归为典籍之类，但因其中所讲皆是茶中典故，所以又何尝不可归之于典故呢？再有，我们说曲，着眼点均是曲中之辞文，因而也将其归作典籍一类，然若从曲牌所看，它与音乐又息息相关，是可藏之艺术品，又何尝不可说是典藏一类呢？三者相融该是事实，我们所要做的就是把茶文化的“典”说得清楚明了，让人们于其间漫步，采撷一二枝花。　茶是要品响，为的就是从饮茶中得出生活之味，得出人生之味。而要品好中国茶，体会中国茶之意蕴内涵及其中三昧，又非得对茶之典籍、典故、典藏稍知一二不可。东坡戏称茶为“叶嘉君”，此君本性洁，所交挚友俱为精心挑选，知己更是不可多得，那么，还是让我们打开中华厚实的茶文化宝库，倘佯其间，以求成为叶嘉挚友吧。

本书是新e代食谱系列中的一册，汇编了各种特色炒菜谱数十款，材料常见常用，做法简单易学，特别适合家庭烹饪者采用。它既包容了家常口味的简易，又兼顾了色、香、味，是一本极实用的参考书。一书在手，依法炮制，那么你不仅可以让亲戚朋友分享你的手艺，而且你的美食还会产生让你始料不及的凝聚力！本书主要教你做这些美味佳肴的菜：鸡腿菇咸肉；兰花炒鱿鱼；酱炒鸡亦球；韭黄炒鱼丝；紫包滑蛋；西芹炒肚条；碧绿炒红腰豆；家庭小炒皇；水瓜炒螺肉；火腿炒茄瓜；五彩金粟皇；清炒三丁；蚝皇干鱿捆；碧波田鸡；双仁浮皮；蚬肉四季豆；凤凰萝卜；抓炒掌中宝；三色百合；菠萝炒鸡片；凉瓜炒肝尖；香酱炒卤肉；松仁粉丝；清炒磨芋丝；俞林双肠；四喜黄豆粒；芥兰鱼腐；豆鼓鲮鱼炒肾球；酱炒牛心顶；蜜豆鱼片；三彩豆鸡卷；珍珠南瓜；香葱炒大肠；芥兰炒香肠一些菜。

中华文化的精华，涵盖在儒释道三教中。儒教对于现世那肯定积极的态度及其与自然和谐并存的主张，道教的淡泊超逸及对现世快乐的执著追求，佛教的随顺自然及其慈悲和平的教义，在不知不觉中成为了中国人的血和肉，造就了中国文化的灵活性与适应性，无论是饮食文化、茶文化，还是民俗文化均体现了这一点。茶馆是饮食体系的一部分，是茶文化的载体，是民俗文化的一个体现，具有深厚的文化底蕴和历史积淀，是由这些共同铸就而成的；同时，茶馆又反作用于这三者，构成一个互动的、共进的过程。 茶馆，是供人们休憩、娱乐、消情遣兴的场所。儒教的和合、道教的世俗、佛教的慈悲，使得以和为贵的中国人，将代表东方人情调的茶馆，塑造出迥异于西方人咖啡馆的氛围。悠闲、舒适、轻松、祥和，是中国茶馆特有的环境气氛，使身处其中的人总在一种自由、亲善、清静、无为的心态之中，体味于尘世烦嚣中难以体味到的人性美与人情美，体会其间的幽雅或热闹，享受其中的世俗之乐，听那千奇百怪的事，看那形形色色的人，品味其间弥漫的茶韵、文韵、音韵、情韵和世韵。 茶馆是时代的折射和浓缩，唐人的豪放，宋人的精细，明人的雅致，清人的闲散，都定格在了中国象形文字的无声画面中，当然还包括那个时代的世风民情。从古代的茶馆到而今的茶艺馆，现代人如何在其中展现自己的风情，如何接上这段画面，如何延续这段历史，如何装扮这个小社会，则还需拭目以待。

自得其乐、乐在食中、餐饮“活化石”——石烹、无为而治，适口者珍、“适口者珍”余韵、味觉艺术、知味者贵、善调众口、再说“善调众口”、上海人在烹饪上的急智、巧妇善为“无米”之炊、味的渗透、若要甜，加点盐、大味若淡、崇尚本味、清则近醇，淡则存真、鸡肋的启示等。

本书对管理导师彼得·杜拉克的管理思想、管理方法和技巧一一进行了总结，并对他的独特管理及人格魅力进行了深入的研究。