这是一本告诉你该如何正确减糖饮食的书，书中不仅向读者传授了减糖饮食的原则，还为读者规划了为期四周减糖饮食计划，书中列出100道减糖食谱，涵盖主食、配菜、汤品、饮品，每道食谱都有详细的步骤图文，并配有烹饪秘籍，新手也能轻松学会。按照饮食计划选择对应的食谱，吃出健康，轻松减肥。

粉葛为重要的药食同源植物，有“北参南葛”、“亚洲人参”的美誉，吃法多种多样。为了全面的介绍粉葛美食的制作方法，本书分为三个部分，分别从养生汤、家常菜、甜品方面来介绍各类粉葛美食的制作方法，其中，养生汤包括葛根无花果陈皮汤共10种，家常菜包括金沙葛根共19种，甜品包括桂花葛根羹共14种。全书图文并茂，产品多样，并配有详细的制作步骤介绍，以便读者按照图书的图文介绍，就能简单的做出各种美味的粉葛菜肴及美食。

《烹调辅助手段》一书是该系列之一。这门课程，是烹饪专业在系统掌握一些基本功的基础上，需要掌握的一门较为基础的课程，是烹饪菜肴之前必不可少的辅助手段，是理论知识和实践技能很强的一门课程，在内容上坚持以专业的技能需要为重点，有些教材把这一部分作为烹饪技艺的初加工部分，但是它有其一定的独立性，是在烹饪基本功的基础上，为进一步学好烹调技法而必须掌握的基础，它与烹调技法相辅相成。它涉及到了烹饪专业教学中的原料学、刀工、火候、烹饪技法等方面。作为辅助课程，在教学方法与教学手段上，灌入先进的教学理念指导教学；灵活运用多种教学方法，既有理论知识，也有实践技能，还有一定的范例，便于调动学生学习积极性，促进学生学习能力发展，特别是重视在实践教学中培养学生的实践能力和创新能力。在课程设计思路上，坚持以能力为本位，既注重基础理论知识，更重视实践基础能力的养成，突出了职业教育的特色；在课程内容与结构上，力求内容充实、结构合理。既有理论知识，也有实践技能，并配有一定的范例，便于指导学生操作，为进一步系统学习烹调技法打下基础，对学生的专业技能学习有极其重要的指导作用。

《烹饪基本功》一书是该系列之一。这门课程，是烹饪专业的基础课程，主要是针对初学者的技能和理论知识要求，对具体的基本知识进行讲解，便于系统的学习相关专业知识，也为后面学习烹饪技艺打下良好的基础，它涉及到了烹饪专业教学中的原料学、烹饪技法、成本核算等课程。作为基础课程，在教学方法与教学手段上，坚持以先进的教学理念指导教学方法的改革；灵活运用多种教学方法，调动学生学习积极性，促进学生学习能力发展；坚持协调传统教学手段和现代教育技术相结合，坚持理论教学与实践教学并存，特别是重视在实践教学中培养学生的实践能力和创新能力。在课程设计思路上，坚持以能力为本位，既注重基础理论知识，更重视实践基础能力的养成，突出了职业教育的特色；在课程内容与结构上，力求内容充实、结构合理。既有理论知识，也有实践技能，并配有一定的图示，一目了然。《烹饪基本功》是理论知识和实践技能基础性很强的一门课程，在内容上坚持以专业的技能需要为基点，重点强调基础理论知识，基础实践技能主要体现在刀工刀法等方面，为进一步系统学习专业知识打下基础，便于学生的学习，对学生的专业技能学习有极其重要的指导作用。

甜品一向受人喜爱，但却又因为繁琐的步骤和偏高的难度将很多人劝退，这本书相信可以改变你对甜品制作的认知，高大上的甜品做起来也可以很简单哦！ 这本书包括：正在管住嘴巴的减肥人士需要的低卡甜品，忙碌的现代人渴望治愈自己的暖心甜品，还有为爱美的你准备的美肤、补水甜品哦！每一道甜品都超级简单，食材也很容易就能买到。 除此之外，我们也将甜品周边的小知识、小秘籍汇集在了这本书的最前面，干货满满哦！

本书是“十三五”职业教育国家规划教材。本书分为四个模块：模块一：面点概况，主要介绍中式面点的特点与分类、中式面点的历史演变及风味流派和中式面点生产作业流程与要求。模块二：面点基础，主要介绍中式面点原料选用、设备器具、中式面点制作的基本功等内容。模块三：面点工艺，主要介绍制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和面团调制工艺。模块四：面点实训篇，主要介绍中式面点品种制作与运用。模块三与模块四将结合国家职业技能鉴定安排综合实训栏目，进行中式面点师（初级、中级、高级）模拟考核。本书既可作为高等职业院校学生烹饪、餐饮管理、酒店管理、旅游类专业教材，也可以作为面点从业人员和面点爱好者的参考书。

《中餐烹饪技艺》是中等职业院校中餐烹饪与营养膳食专业核心课程改革新教材。依据课程标准，本教材共分五大模块，模块一是中餐厨房岗位认知与职业素养要求；模块二是烹饪技法的认识与运用，包含七个单元，共十三种烹饪技法；模块三是综合技术应用与提升；模块四是广西地方风味菜品制作；模块五是宴席与宴席创意菜品制作。 本书综合了中餐烹饪核心专业技能和知识，每个模块由若干个任务组成，并根据教学情况在任务中设计了任务情境、任务目标、任务实施、成菜特点、大师点拨、创意引导、二维码实训报告、二维码知识链接等内容，理论阐述、实训操作、评价练习相辅相成，体系完整，结构清晰，学习任务的每个菜品的制作过程都配有相应的图文讲解，直观明了，清晰易懂，便于学生学习和掌握。 本书既可作为中等职业院校烹饪相关专业学生的教材，也可作为广大中餐烹饪爱好者的自学参考书。

寿司用的食材，一定要生吃才美味吗？比目鱼这么贵，哪部分最好吃？什么季节的金枪鱼最好吃？ 研究寿司及海产30余年的藤原昌高，精选200种美味寿司食材，逐一解读时令、分布、烹饪方法及食材背后的故事。 红肉鱼、白肉鱼、虾蟹、亮皮鱼等分类展示，每种食材项下包括寿司图片、鱼（虾、蟹、贝）图片、栖息地、美味季节、名字来历、其他烹饪建议等。更有易混淆的海鲜品种区分诀窍，看清楚再选，就这么简单！

《原汁原味 静心素食》中的素食与一般素食的很大差别在于制作时不使用“五辛”（葱、蒜、韭、薤、兴蕖），因为“五辛”味道强烈，不仅会掩盖原料本身的味道，还会刺激肠胃，引起情绪波动。《原汁原味 静心素食》中的素食既能使身体健康，又能使心灵平静。

《让孩子长高的肉！肉！肉！》是一部肉类烹饪小百科。从肉类的营养价值、选购标准、处理和储存的方法，到各种肉类菜肴的烹饪方法，《让孩子长高的肉！肉！肉！》内容齐全。为了解决孩子挑食的问题，作者还挖空心思在肉类菜肴中使用合适的蔬菜，致力于让孩子营养均衡。《让孩子长高的肉！肉！肉！》还介绍了各种肉类基础菜肴以及以其为基础制作的升级菜肴，为妈妈们提供做肉类菜肴的灵感。妈妈们还在为如何让孩子吃得更放心、更健康、更开心而烦恼吗？《让孩子长高的肉！肉！肉！》能为你们提供帮助。“妈妈，我们今天吃什么？”“能让宝贝长高的肉啊！”饮食中的肉是人体蛋白质的重要来源，对处于成长期的孩子来说，肉是必需的食物，所以我们应该每天为孩子准备营养丰富的肉类菜肴。解析5种肉类的营养价值，精讲32个部位的肉的不同做法，115个能让孩子长高的食谱。只为让孩子吃得营养，赢在成长起跑线上！