在这本选集中，编辑卡伊姆·安德森和文森特·皮尼拉聚集了一些世界著名的葡萄酒经济学家和经济历史学家，考察了全球化浪潮之前和期间国家葡萄酒工业的发展。本书实证分析了所有主要葡萄酒生产国和消费国的发展情况，使用一种共同的方法解释了葡萄酒生产、消费和贸易的长期趋势和周期。作者涵盖了诸如新技术、政策和制度的作用，以及汇率变动、国际市场发展、葡萄品种演变和葡萄酒质量变化等主题。最后一章利用全球葡萄酒市场的经济模型，根据人口和收入增长、实际汇率和其他因素的各种假设，将这些市场预测到2025年。

本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，详尽介绍了从基础到精通、涵盖甜品师必备的所有烘焙技术，涵盖了蛋糕、个性糕点、挞、饼干、糖果、风味甜点等类型，详解介绍了包括熔岩蛋糕、马卡龙、法式甜点、挞等在内的230款经典法式糕点的制作方法，每个步骤都清晰易懂，保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作，并能让你像专业甜品师一样烘焙。除了每款糕点的精美成品图，还配有关键步骤的高清图详细演示。同时，文末还附有甜品索引，便于专业人士及美食爱好者学习、阅读和掌握。

本书为职业教育通用教材，是在2009年第二版的基础上修订而成。本书共分为走进“烹饪工艺美术”课程、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案写生与创作、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点造型与设计、烹饪综合艺术与美学七个部分。本书大量吸纳了新时代在造型、色彩、技法、盘饰设计方面多元创新的优秀烹饪菜品，充分体现了现代热菜、冷菜、食品雕刻和面点作品制作的先进性、时代性和艺术性。修订后的内容更加精练，设计更加精致，制作更加精美，增加了“资源拓展”栏日，通过扫描二维码可浏览菜点图片、微视频等数字化教学内容。本书配有学习卡资源，按照书后“郑重声明”页下方的学习卡账号使用说明，可获取相关资源。本书可作为职业院校烹饪类专业教材，也可作为岗位培训教材和烹饪爱好者的自学用书。

浸润着冲绳海风的泡盛酒馥郁醉人，裹着北海道风雪的拉面热气缭绕，呈现来自山海馈赠的和风美食。文史作家陈杰继《日本味儿》《土耳其味儿》再度开启寻味之旅，插画家周旭全手绘山海美味图鉴，讲述历史、文学、艺术与食物千丝万缕的联系。世间味道千千万万，唯有灵魂专享。

本书是特里斯坦·斯蒂芬森的畅销书《好奇的调酒师》系列第6本。作者针对新的流行趋势，拓宽了鸡尾酒的领域，诸如熏制、发酵、碳酸化、真空低温烹饪法等。在书的主体部分，作者针对六大基酒和葡萄酒，展开了新一轮鸡尾酒的创作。你将会看到32种经典鸡尾酒以及32种创意鸡尾酒。针对不同酒品提供了配方、调制方法、历史背景和推荐清单。全书图文并茂，每一个调酒工具、每一款鸡尾酒都配上了相应的照片。

家庭烹饪只要处理好食材，80%以上能够轻松完成。如果具备一些基础的烹饪知识，就能使做出的菜肴更为可口。虽说如今有很多了解烹饪知识的媒介和手段，然而烹饪初学者下厨时还是会对菜谱中的描述不明就里，感到手足无措。为此，有着20多年烹饪教学经验的料理研究家渡边香春子编撰了本书，详细介绍了因简单而在其他书中很难找到的料理常识，涵盖备料、储存、烹饪技巧及近百种经典日式家常料理的制作秘诀，受到日本读者的推崇，累计销量超过50万册。

本书是一本天然发酵面包的实用指导书，由著名发酵面包大师、京都人气面包店店长齐藤千里所著，作者亲自示范，超详细步骤分解教学，形象展现天然发酵面包、饼干、常见点心的制作方法，并对天然酵母面包制作中不可缺少的发酵方法进行详细阐述。按照书中的步骤介绍即可做出不酸的天然酵母面包，让读者在家也能做出面包店里很受欢迎的面包。此外，还特别收录家常甜点：巧克力饼干、杏仁蛋挞、松饼等制作方法，让读者也能享受甜点的美味。

暂缺简介...

本书是云南大益茶业集团聘请老茶人、评茶师、茶博士等专业的评审团队，按照科学程序，对2021年大益茶业集团出品的每一款茶产品的外形、汤色、香气、滋味和叶底的翔实介绍，并配有外包装、内包装、饼面正反面、叶底、汤色图片，适合于大益茶爱好者、广大经销商、广大茶人收藏及阅读。本书是对勐海茶厂产品、勐海茶人不懈奋斗经验的总结，其立著权威、资料详实、价值不菲，是一本了解大益茶的工具书，是一把探秘大益茶的钥匙。

《普洱茶茶艺技能培训教材》的编写得到了普洱市委、市政府组织开展的“普洱市构建普洱茶标准体系”项目的资金支持，由普洱茶协会牵头，滇西应用技术大学普洱茶学院、云南农业大学、普洱学院、普洱市茶叶科学研究所、国家普洱茶产品质量监督检验中心等共同参与编写。《普洱茶茶艺技能培训教材》的编写团队集中了普洱相关茶叶类高等院校和科研院所等的专业骨干，在茶叶界前辈数十年对普洱茶知识及茶文化成果的基础上，分析了培训过程中学员及基层茶叶科技工作者遇到的各项问题，结合编者多年的教学及培训经验，编写了《普洱茶茶艺技能培训教材》，期望它能对广大的普洱茶从业者及爱好者了解和掌握普洱茶知识及茶艺技能等有所帮助。