“自贡地方菜”是盐帮菜的经典集合，学习、了解和掌握盐帮菜的制作过程和技法以及相关文化，是中餐烹饪与营养膳食专业学生的辅助必修课程之一。本教材是为了适应社会的发展和市场的需要，以培养学生操作能力和专业技术水平为目的，为学生的就业能力和创业打下坚实的基础。本教材以自贡盐帮菜为重要教学内容，通过“理实一体化”教学，让学生在学习过程中锻炼实践、分工协作等能力，培养其必备的专业素养和职业精神。

川菜作为我国四大菜系之一，在国内外享有盛誉。川菜以味见长，很多经典的美味川菜因调味料繁多、烹调难度大、耗时长、操作繁复等因素而使推广受到很大的阻碍。因此，现代餐饮企业更需要调味料在生产、服务、销售过程中的规模效益，特别是需要川菜特色复合调味料的规范化和标准化。本书稿对川菜特色复合调味料的标准化、产业化及川菜特色传统复合调味料加工制作过程中的风味和品质变化进行了全面、系统的研究，建立川菜特色复合调味料标准体系并在餐饮企业推广，改良和提升川菜特色复合调味料生产工艺和包装，并在调味品企业进行规模化、产业化生产，进一步推广至全行业，从而带动整个川菜产业和调味品产业升级换代。本书稿的出版对于传承和弘扬川菜文化，提升川菜的艺术品位和文化附加值，推动川菜品牌化发展，提升川菜品牌形象，推动川菜产业化发展，助推“乡村振兴”“精准扶贫”，推动川菜国际化发展，提升中国文化软实力都有重要意义。

教你体脂狂降10%，肌肉增加5kg的自我锻炼方法。 46道符合亚洲人口味的“一碗料理”+减脂饮食法，通过低糖、高蛋白食材，轻松拥有不复胖体脂。 在家做重训，打破“用有氧运动减肥”的观念，33组针对腰、腹、臀等部位的徒手运动，锁定重点肌群，在家照样练出紧实体态。

本书针对咖啡的热点问题展开阐述，以简单易学的分步骡图解的方式，让新手也能快速上手。让他们了解，为何同样的步骤，为什么有人拉出来的图案比较好看？成功的咖啡拉花，应该先学会煮好Espresso（萃取浓咖啡）！尖嘴、圆嘴，同样是拉花钢杯，应该怎么挑才对？本书从拉花原理、器材挑选，到步骤示范，解析咖啡拉花关键秘诀，拉花技巧一次学到位！每一款咖啡拉花都有示范视频，新手也能学会，非常适合热爱咖啡艺术的新手阅读和使用。全书图文并茂，有非常高的实用性。

本书针对葡萄酒爱好者和葡萄酒消费者，用简单易懂的语言介绍了时下流行的葡萄酒、个人喜爱的葡萄酒。展现了当今葡萄酒市场令人兴奋的全球化视野，详细介绍了受欢迎的葡萄酒和酿酒葡萄的特点，包括红酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒的相关知识和产地，不同葡萄酒的风格及配餐，以及饮用葡萄酒的方式、葡萄酒的储藏、葡萄酒杯、储存温度和设备等。介绍了酿酒葡萄和它们的混酿品种，同时也分产地介绍了当地有名的酿酒葡萄及相应的葡萄酒。

本书是一本手把手教你快速地给孩子做出高营养早餐的书。全书共147款花样早餐，按照快手技巧分章，共分5章：简单搞定餐桌上的营养主角（主要介绍鸡蛋、肉类的快手料理）、切切拌拌就可以（主要介绍沙拉）、饭菜一锅出（以炒饭和面为主的一锅出料理）、预约一热饮（利用料理机或豆浆机的预约功能做的豆浆、粥、米糊）、西式早餐也能有营养（孩子最爱的各种西式简餐，如三明治、汉堡）。

这是一本详细介绍广东汤做法的家庭汤谱大全。书中内容共分为4章，收录了多款经典地道的广东靓汤，有滋补养生汤、调理亚健康养生汤、二十四节气养生汤等。全书配有多张高清精美大图，并且每张图片都附有讲解说明，令初学者一目了然，提高厨艺技能。

广西米粉已成为具有广泛影响力和认知度的地方文化名片，米粉不仅是广西人须臾不可离的日常烟火，更是广西人的骄傲。本书选取了广西入选非物质文化遗产代表性项目名录的15种具有一定代表性的米粉，用活泼生动的语言、精彩丰富的图片从其历史起源、文化底蕴、制作工艺和传承发展等多个方面加以介绍，字里行间融入了作者浓浓的人文情怀，流淌着作者对米粉的深情与眷恋，读之，让人垂涎与动容。

妙笔说历史，也说美食。这部书详细梳理并展现了宋朝人的饮食习惯，有层次地勾画出大宋宫廷、官场和民间的饮食生活，全方位地展示了宋人的饮食风景。蟹酿橙、烧臆子、五色板肚、杞忧烘皮肘、樱桃煎以及传统豫菜套四宝、焖炉烤鸭……本书从美食切入历史，探访几十种美味佳肴的前世今生及制作秘籍，美食背后的文人掌故，既能使读者尝遍宋朝从宫廷到夜市各个档次的美味佳肴，也展现出大宋文化的雍容自在，风流风采。数十种传统名菜的制作秘方，悉数奉送，看着就过瘾，看了就会做。

胶东半岛风物及自然观察类散文。分两部分：食部分与山海部分。食部分主要描述作者在生活中做过、吃过的食物，大致为面食、海食、杂食、花食、果食、蔬食等几大类，结合季节、阅历以及感悟，用细致、温情而幽默的笔触，呈现一个常住半岛的普通人生。山海部分主要是作者在威海的自然观察。一个人带着对自然的热爱，四处行走，爬山、寻花、看海，在长年观察的基础上，形成自己的美学观点、自然理念。大致分为山与植物观察、海滨观察、思考与理念等几部分。本书对半岛风物与自然的介绍，完全来自作者个人生活，纪实、自发、随意。理念落脚在人对整个自然的热爱、对物种破坏的悲悯以及朴素的自然观上。