“食在广州”是广州的城市名片。近年来，广州博物馆携手中国大酒店打造的“消失的名菜”项目，依托博物馆百年老菜谱藏品文物，以中国大酒店专业餐饮团队为基础，高度还原一批“消失的名菜”，成就了“文物活化 文化粤菜”文旅融合创新品牌。本书稿乃依托“消失的名菜”系列素材编写而成，通过“百年老菜单”微视角，探寻粤式饮食的流变，深入发掘名菜背后的历史文化，再现广州市民的生活与时代变迁，为城市留住美食的乡愁记忆。

绿茶历史悠久、分布广泛、产量巨大、品类丰富、功效优异、技艺精湛、传承有序、茶俗多姿、文化灿烂，是我国 重要的茶类。《 次品绿茶就上手》分为九篇，包括绿茶之源、绿茶之出、绿茶之类、绿茶之制、绿茶之雅、绿茶之鉴、绿茶之效、绿茶之创、绿茶之扬，讲解绿茶的起源、产地、分类、制作、茶艺、品鉴、效用、产业、传播等内容，图文并茂，知识点集中，系统全面地介绍了绿茶这一品类。

24席精美的茶席、24节气里贴心的饮茶建议、68辑详赡的瀹茶记录、72款茶的因缘遇合一瓯在手，得来清寂与安顿一期一会，莫失莫忘只今朝摩挲那些古器流转经年薰过的香、浸过的茶它们去了哪里？痕迹比生命更长

在咖啡店度过悠闲幸福的时光正是首尔旅游的全新模式。住在首尔的人气部落客将为你献上56家严选*咖啡店＆传统茶院让您一窥过去不曾见过的首尔！说起韩国就想到辣味料理和烧肉？不对不对，咖啡店热潮在韩国正当红！有些旅游玩家甚至是冲着咖啡店而来。血拚走累了，就来个甜点犒赏身体。一个人不晓得该去吃饭的话，选择咖啡店就能够轻松度过用餐时间。早上一定要来杯咖啡的你，何不选择有现做面包的咖啡店？本书同时收集整理了「一人也可使用」、无线网络等信息，只要一手拿着这本书走访这些咖啡店，就能够在专属自己的美好空间中喘口气、轻松一下。

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要知道，今天中國葡萄酒不論是產量或銷量都是世界十大，任何葡萄酒行內人和愛好者，不論喜不喜歡國產酒，都要認識中國葡萄酒和國人的飲酒習慣。所以本書除了讓讀者認識中國15家*代表性的葡萄酒莊之外，亦希望可以藉內容中提及的資訊帶大家到上述的酒莊旅遊。本書的內容分為幾部份，是酒莊基本介紹，除了酒莊歷史，風土條件，品種和產量之外，還介紹整枝、病害、栽培和生產等較技術性知識。大部份內容都是莊主、釀酒師和園藝經理親口講述的手資料。　第二部份是每個莊的旅遊資料，包括參觀情報、住宿娛樂、如何前往和周邊景點。由於大部份酒莊都在郊區或農村，有些目的地可能更要駕車前往，所以路線介紹得盡量寫得詳細，包括GPS坐標，為求令讀者容易到達。第三部份是32個「酒莊小知識」欄，談一些遊走酒莊應該知道的葡萄栽培和釀酒知識，再加一些個別酒莊的創業逸事。

72款超好吃霜淇淋＆雪酪，自己做衛生，搭配其他食材，立刻晉升成高級甜點！

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本书集中介绍波尔多右岸的*醇酿，而右岸的两大产区Pomerol、SaintEmilion的出品，表现出与左岸截然不同的另一种风格，其中的佼佼者酒皇Petrus、产量极少的ChateauAusone、ChateauCheval-Blanc更备专文深入分析，令读者可有系统地认识右岸的风土〈terroir〉特性；第二部分的法国葡萄酒事，还为读者带来更多关于酒瓶、新世界与旧世界葡萄酒的决斗、葡萄酒的年份等知识，尝试用不同的角度细说葡萄酒的种种。

亞熱帶的台灣夏季漫長炎熱，是一年四季中人體消耗能量多的季節，加上晝長夜短，活動多、工作時間長，消化功能卻因氣候炎熱減弱，很容易食慾不振，難怪古人說「夏季無病三分虛」，這段期間特別需要補充能量與營養。日本人習慣在土用丑日（夏至）當天吃鰻魚補充能量，擅於食補的中國人又怎麼能輕忽這個養生的重要關鍵？！中醫治病講究「虛則補之，實則瀉之」，這也是食補養生的法則，一般來說夏季宜清補。湯水是我們每天都要吃的東西，人體70%是水分，炎炎暑夏利用湯湯水水來進補，是實用也有效的養生方法。在這本書中，養生烹飪老師周承俊教人利用家常必備的湯湯水水進補，主要食材都是夏季盛產的各類瓜果，輔以中藥材來提性及調味，進而達到調養五臟神志的目的。全書分為涼夏茶飲&糖水、夏日好湯。水產、夏日好湯。肉類、夏日好湯。蔬食等4大單元，介紹超過60種以上的夏日養生茶飲與湯品，書裡並不刻意強調藥膳，反而偏重在食材本身的營養，和它對身體的養護功能。瘦身、美白、消脂、降壓、補氣、養肝、明目、消暑去火……跟著食譜學做夏日養生湯水，就能輕輕鬆鬆度過炎夏酷暑。隨書還附夏季食養要訣，周老師養生料理筆記，以及圖解教你在家動手做蝦丸、魚丸的方法。