美食
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烹饪刀工述要李刚主编本书是我国第一本讲述刀工理论和介绍刀法技巧的专著。内容充实、简明扼要，图文并茂、浅显易懂。它的正式问世，定将在烹饪界、教育界和社会有关方面产生巨大的反响。全书共六章，内容包括烹饪刀工的源流、烹饪刀工的使用工具、烹饪刀工的基本要素、刀工的基本原理、烹饪刀工方法、原料成形。全书插图200余幅，其中“厨工哑铃操”图解，专供厨师学习，锻炼之用。///本书可作为烹饪专科、烹饪中专、烹饪职业高中、烹饪中技、烹饪培训班的教学用书。本书对宾馆、饭店、餐厅的在职厨师是提高烹饪技术水平的必备读物。对烹饪研究人员及广大 -
中国满汉全席菜谱庞长红，范云长著限国内发行。
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合时汤羹蒋康华编著暂缺简介...
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四季时令菜谱佳音编本书精选“四季时令菜肴”，“四季风味小吃”和“四季滋补膳食”三类食谱约400款，有浓郁的地方风味。
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山西面食王长信，亚飞编写本书内容包括面饭、面类小吃、面点三大类，其中以面饭为主。
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新编大众食谱崔景亮等编本书包括菜谱、风味面点、家庭烹饪常识。
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冰箱美食谱孙成立，邓纯莲编著封面题：孙成应，邓纯莲著。
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美国烹饪（美）G.C.佩肯，（美）J.H.弗里兰·格雷夫斯著；沙建塾译本书系统阐述了当代食品制备的理论基础和制备方法，并概括地反映了食品制备的过程和发展，内容包括食品保藏及影响食品消费的因素等。
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小吃精华周金生编著暂缺简介...
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家庭小宴席吴文沐，刘家田编著暂缺简介...
