中国居民膳食指南认为，人一天要吃谷类、薯类、豆制品等食物？如何一次解决？用上述杂粮打制豆浆、五谷米糊是足简单的办法。《营养专家教你做：豆浆五谷米糊一本全》讲述近200种豆浆、米糊的制作方法，由协和医院营养科专家亲力打造，每天来两杯，健康没问题！

罗丝的每个配方都有超乎详细的步骤解说、食材容量与重量换算、操作提示和不失败秘诀，细到连烤盘置放的位置、食材的推荐品牌等都一一列出，都是她投身烘焙界多年所获得的技巧、经验与知识，不仅能让烘焙新手提高成功率，也使有经验者的成品更趋完美。每一个配方都证明了，只要按照罗丝的步骤做，留意她的小重点提示，无论新手或有经验者，都能完成一样美味的完美甜点。

本书用了许多篇幅阐述裱花的基础概念、花嘴使用的角度、裱花可能发生的错误，以及花朵组合、设计概念等，读者读完本书之后，对裱花有更详细、更全面的了解，而且能自由的运用学到的技巧，做出美丽万千的裱花蛋糕。同时，本书按照基础、中阶到进阶的程度，设计里不同的裱花课程，以及如何在蛋糕上组合美丽的裱花，若能够按照书中所设计的章节，按部就班地动手实践，学习起来一定可以事半功倍，做出集姿态、色调和设计与一体的甜点艺术品。

本书如同料理刀工的字典，除了提供给读者，菜刀种类的介绍、握刀诀窍等基本知识，并列举出针对各种食材的切法，如蔬菜类、水果类、肉类、海鲜类等因应不同菜色的搭配。此外，各种菜刀的使用方法及用途。详细的文字说明及巨细靡遗的步骤图，让读者易学易懂，不仅料理初学者容易上手，专业厨师也适合当作参考工具书！

本书是2017年在广西职业技术学院召开的教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐服务赛项成果展示，由全国旅游职业教育教学指导委员会主编。本书对该次大赛进行了全面介绍，共包括数据片、通识篇、竞技篇、裁判篇、策划篇、赏析篇、主题台面集锦以及总结与展望，是一本不可多得的国赛参考用书，非常具有参考价值。

《基础营养与膳食治疗》介绍新的营养学基础知识，不同年龄段人群的合理营养以及食物在预防和治疗疾病中的作用，同时涉及部分临床营养学内容

传说中的便当为什么那么受欢迎呢？四季便当应该怎样因循节令的特点更好地搭配呢？演员、画家、作家、造型师们都喜欢什么便当呢？如何更高效快速地制作丰盛的便当？每个人都有自己喜欢的便当以及关于那份便当的故事。有多少份便当，就有多少个故事。　始终偏爱一种味道的人、想要同时体会风景与氛围的人、不停发现新口味便当的人。每个人对于自己喜欢的便当，各有各的理由。和朋友在一起时，伊藤正子总会忍不住问“你爱吃什么便当”。每天做便当、去合羽桥买食材、寻找向往已久的便当、从朋友那里打探来他们喜欢的便当、向烹饪大师请教制作便当的方法……　这本书里，尽是关于探访便当的美味故事。　生活需要忙里偷闲，制作一道符合自己口味的便当也是难得的小确幸。

《滋味·传统糕点教程/洒扫应对主题教育校本课程系列》通过介绍汤圆、枣饼、粽子、月饼等中国传统美食的制作方法，让学生了解中国的传统节日，学习中国的传统文化。《滋味·传统糕点教程/洒扫应对主题教育校本课程系列》既能培养学生的生活能力和动手能力，又能在学生内心种下热爱传统文化的种子。

《中餐烹饪制作》旨在传授中餐烹饪技法的实践内容和具体技法，内容简洁，力争易学易懂。学生在学习时会变得思路清晰，在掌握关键技术要领时会显得游刃有余。教材的内容包括：项目一，中餐厨房简要；项目二，中餐配菜知识；项目三，中餐装盘知识；项目四，中餐热菜制作；项目五，中餐甜菜制作；项目六，地方菜系制作；项目七，中餐宴席知识。共计七个项目。在内容设置上，系统而详尽地编排了以中餐烹饪技法为轴线而展开的，其中餐配菜和中餐装盘这两项内容都是作为基本功为菜品后期制作而配置服务的，中餐厨房部分简要是为了学生在即将走向工作实习岗位对其有一个基础的认知，中餐宴席部分是让学生有一个基础的中餐餐饮文化认知，和对菜品的优化组合在使用方法上有所熟悉。对此《中餐烹饪制作》较适合职业教育三年制烹饪专业使用，也可以供餐饮一线厨师参考使用，以及广大美食爱好者自学使用。

《减糖烘焙》将带大家认识一种烘焙的健康制作方法——减糖烘焙。减糖烘焙的四大原则：尽可能用全麦粉取代精制面粉；减少细砂糖的分量或选用对血糖影响不太大的甜味剂；以植物油取代普通烘焙使用的奶油、酥油等油脂；添加豆浆、豆渣、豆乳、酸奶等健康食材。调整烘焙的原材料，这样既可满足口欲，又健康营养，也希望借由《减糖烘焙》向更多人分享健康烘焙的理念。《减糖烘焙》精选96款美味健康的低糖低油甜点，制作时合理控制精制面粉和细砂糖的用量，教您烤出：松松软软、入口即化的不发胖蛋糕，如戚风蛋糕、慕斯蛋糕、杯子蛋糕；柔软绵密、香气扑鼻的低油面包，如基础面包、特色面包、吐司；酥酥脆脆、香甜可口的低糖饼干，如基础饼干、司康、脆饼、饼干棒、薄饼、饼干球；以及烘焙里精致又美味的特色茶点，如比萨、蛋挞、三明治、煎饼、松饼。《减糖烘焙》甜品种类丰富、花样繁多，更有烘焙达人给你支招烘焙中的常见问题，爱好烘焙的读者朋友们可依据书中详细的做法描述、步骤图及教学视频，制作出适合自己的健康又美味的减糖甜点，好吃不胖，乐趣盎然。