《顺德传统菜肴制作》主要以顺德传统菜式为主，如大良炒牛奶、桂花炒瑶柱等，其中也有个别常见主食，如干炒牛河、广东炒饭等。《顺德传统菜肴制作》共包括7个模块，分别是顺德美食文化篇、主食篇、家畜篇、家禽篇、水产篇、蛋奶篇、素菜篇。模块一为顺德美食文化篇，主要介绍顺德菜的历史、发展以及顺德各个镇的特色美食，让学习者从饮食文化上了解顺德、熟悉顺德菜的精髓。其他6个模块都是菜式制作，共34个菜式，每个菜式包括菜肴文化、原料、制作流程、制作要点4个部分，并配有4～10张制作步骤图片，图文并茂地将菜肴的详细制作过程展示出来。另外，《顺德传统菜肴制作》作为教学用书，在菜式选择上也考虑到教学成本，所选菜式既具有地方代表性，义相对经济，比较符合实际，适合中高职院校学生及社会培训人员作为教材使用。

本书从《山家清供》《食宪鸿秘》《随园食单》《红楼梦》中精选34道有代表性、可操作性且能为现代人接受的菜品，分为牲单（9道菜）、羽族单（9道菜）、水族单（6道菜）、杂素单（10道菜）四部分。不严格依照古法，而是根据实际情况适当变化，成品讲究摆盘，强调味道与卖相的统一。对于每道菜，会介绍菜品来源（演变）、制作原料、制作工艺以及拍摄视频

本书主要介绍了刀工技术、配菜技术、火候技术、调味技术、原料基础加工、原料的初步熟处理、出肉取料去骨、挂糊上浆和勾芡、冷菜制作技术、炸菜制作、装盘等内容。本书可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。本书也适合烹饪行业从业人员和有志于烹饪事业的人士。

本书主要介绍了中式面点师岗位认知（岗位入门、生产任务、生产工具与设备、生产安全和卫生规范）、中式面点基本常识（常用面坯、常用原料和基本技术动作）、馅心制作（概念和分类、原料加工、口味调制、上馅方法）、中式面点常见品种制作（水调面坯、蓬松面坯、层酥面坯、米粉面坯、杂粮面坯和其他面坯）。

本书分为春、夏、秋、冬四大部分，又按照每个季节里不同的24节气选取具有代表性的食材，制作出精心的菜谱，每月都可以根据当地、当季、当时的物产原料，选取各种新鲜时令菜，营养充分全面，把身边鲜美的味道端上餐桌，还可以随心地荤素搭配，在自身土生土长的环境中，合理搭配膳食，科学进补，健康养生。

该书为美食家华永根先生继《食鲜录》之后的又一部关于苏帮菜的饮食随笔集。该书分为“梅边新度曲”“红鱼跳绿萍”“年华谁与度”“酣宴忘夜久”“吹笛虎山桥”“清风数卷诗”6个部分，共50篇文章，17万字。作者分别从苏帮菜、吴地小吃、美食人物、宴会饮食、行业思考等方面讲述美食故事，其对美食的热爱，对美食文化的挖掘，对饮食行业的深入思考都极有可读性和社会意义。

《儿科疾病宜忌与食疗方》简要介绍了儿科常见病的临床表现、常用治疗药物，详细介绍了上述疾病的饮食宜进、饮食搭配、饮食相克、药物与饮食相克、药物相克、药物与药物相克及食疗药膳方的原料、制作、注意事项等。《儿科疾病宜忌与食疗方》内容全面，言简意赅，通俗易懂，科学实用，适合儿科医护人员阅读参考，亦是每个家庭可备的科普用书。

“四时风物笺”是一套将中国传统风雅之物与古典信笺相融合的文创类图书，每册分为散文与信笺两部分。散文部分：每册拟一风雅之物为题，以四十余篇抒情短文写四时风物情怀、赏心乐事、点滴感触，以供读者在冗繁的工作学习之余，随作者一道，或于春日登高寻泉、或在冬季抱庐听雪，皆可暂得舒缓、聊以解忧。信笺部分：仿照中国古代信笺样式留白，以水彩技法绘四时景物变换，可供书写。其中《茶》一书，分为春和、夏暑、秋月、冬寒四个章节，写茶人四季饮茶雅事与妙法，读者可随作者一道于春日清和之时，登高寻茶、涉溪取水；于夏暑难耐之季，平心静气，解禅茶机密；于秋日朗月之下，对月品茗，识茶香茶趣；于冬日严寒之中，抱庐烹茶，览前人雅集……无论是由生活中点滴小事积累而来的人生感悟，还是对中国传统人文情怀的感怀与思考，或多或少都会触动茶人那一根敏感的心弦。以物喜、因物悲，随四时转化，人心情绪的波动，变换食茶与识茶的雅趣，方是茶人之乐。

烤箱料理可能是比任何料理都简单、好做的料理！只需将切成小块的食材码放整齐，撒上调料入味，放入烤箱烘烤，一道香喷喷的美食就做好了！相比炒菜和油炸食品，烤箱菜用油少、香味浓郁、色泽厚重，特别能激起人们的食欲。《懒人烤箱料理》介绍了58道烤箱菜的做法，只需二三步就能完成一道料理，烘烤时间不到30分钟，无须任何烹饪技巧，料理小白也能轻松做出令人赞叹的美味菜肴。

马卡龙，是一种圆嘟嘟、糖果色的法国小圆饼。这种时尚又代表巴黎味道的甜品，又被成为“少女的酥胸”，深受年轻人的欢迎。 本书介绍了马卡龙传奇般的历史，“一步一图”示范巴黎马卡龙的基本制作方法、外壳和奶油的组合变化，还特地刊载了10家人气甜品店的60款马卡龙配方。 跟着这些从业资历丰富、又不断创新的甜点师们，创造出令人惊艳、梦幻般的马卡龙吧。