《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》是被誉为“美食界哈佛”的法国高级职业公立院校——巴黎费朗迪学院的大师法式糕点教材。本书详尽介绍了从基础到精通、涵盖法式糕点师必备的所有烘焙技术，能让你像专业糕点师一样烘焙！《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》的内容主要包括面团、奶油酱、装饰物等1500个制作技法与技巧，并介绍了包括马卡龙、法式甜点、挞等在内的235款经典法式糕点的制作方法，除了每款糕点的精美成品图，还配有近1000幅高清图详细演示。同时，附录有糕点索引、技法与窍门索引、常用食材索引与3级食谱大厨索引等，便于专业人士及美食爱好者学习、阅读和掌握。食谱根据难度列出，这种进阶方式受巴黎费朗迪学院学士学位课程的启发。一级食谱主要介绍如何制作传统、经典版本的法式糕点；二级食谱为较复杂的版本或对经典的改良版；三级食谱来自知名糕点师（他们中的一些人是学院的副厨师长、班主任、董事会成员或从学院毕业的学生），展示了每个厨师独特的方法和视角。读者可以结合自己的情况选择合适的级别。

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《寻味日本酒：行走的餐酒与和食地图》是一本可读性强、美味又有趣的日本酒佐餐搭配的用书。《寻味日本酒：行走的餐酒与和食地图》内容不同于一般酒精饮料教科书的框架，它带领读者欣赏了全日本五大地区的特色景点，体会了由当地风土孕育出的酿酒哲学与料理风格。读者可以边喝酒边学习日本酒的相关知识，轻松掌握当地酒搭配当地饮食的秘诀。 《寻味日本酒：行走的餐酒与和食地图》从简单易懂的清酒四大分类开始，介绍了极米、特水、酿造、保存、器皿搭配、品尝及餐搭等基础知识，并穿插着介绍北海道、北陆、近畿、九州等不同自然条件下的饮食文化。在这些地区中，作者精选了十二家知名酒造的酿造工艺、代表性酒款以及能够完美搭配的地方特色料理。

本书介绍的沙拉，分为冷沙拉（适合常温或是冷藏后食用）和温沙拉（适合加热食用）两部分，每一部分又按照食叶类蔬菜，食果实类蔬菜，食根茎类蔬菜，肉类以及海鲜等食材分类，全面呈现沙拉的魅力。166道沙拉，由活跃在法式、意式、日式、中式和韩式人气餐厅的8位名厨，发挥各自特长，精心制作。既包括用单一食材就能迅速完成的”快手沙拉”，也包括需要精心准备的”豪华沙拉”，其中不乏许多创新的沙拉配方。 最后一章汇集了109种沙拉调味汁和蘸料的配方。除了用于本书介绍的沙拉，也非常适合搭配其他菜品。不同的调味汁或蘸料，用在同一种食材上，各有特色。

有哲人说过这样的话：一瓶葡萄酒里包含的哲理，超过全世界的哲学书。而葡萄酒文化，涉及太多领域，并且似乎难以定义式描述。本书不强调葡萄酒专业知识，而是突出葡萄酒的文化内涵。内容以葡萄酒为媒介，覆盖重要时尚文化领域，包括旅行、建筑、文学、电影等，以及茶、咖啡、甜点等与葡萄酒文化相关的美食美味领域。风格强调随意、优雅并且幽默，强调文字韵律和美感。

本书共3章，包括基本手法、分部手法及练功功法。基本手法论述了名老中医崔述生常用的十八个基本手法，包括每个手法的定义、具体操作、要求、主要施术部位和注意事项。分部手法共十一节，由十个部位手法及儿科手法组成，各节按需要由基础手法、其他手法、临床手法应用辨证举例组成；其中重点论述了头部推拿十法、颈部七线拨筋法、腹部推拿八法等崔老独创性的推拿手法与治病理念以及崔老在儿科方面的治病特点。练功功法介绍了练功十八法、床上八段锦、放松功的练习方法，有助于增强人体体魄及防治疾病。书中所提到的疾病涉及伤科、内科、妇科、儿科等。本书可供推拿医师，各级中医、中西医结合研究人员，医学生以及广大推拿爱好者参考使用。

在宴请多人的时候抑或为自己做饭的时候我们都会很喜欢做大份沙拉，无论春夏或者秋冬，一盘沙拉都是一顿美味、新鲜和健康的饮食方法。 这本书提供了60种食谱，充分利用了季节性的沙拉配料，让人们可以选择吃素食、纯素，或者用少量的新鲜蔬菜、香草和树叶来食用少量的肉类和鱼类。从豌豆、芦笋和柠檬浓缩酸奶沙拉和木瓜沙拉椰子浸鸡在春天，夏天的白色桃子火腿和豆瓣菜，令人感到舒适的秋食用的香无花果和烤羊奶酪和寒冷的欧洲防风草炸玉米粉圆饼和烤胡萝卜沙拉，这本书都尽情呈现了各种让你意想不到的沙拉配餐。 Everyone loves a big salad： it's how many of us prefer to eat either when cooking for a crowd or eating alone. Summer or winter， one-plate salads make for a delicious， fresh and healthy meal. Big Salads offers 60 recipes that make the most of seasonal salad ingredients， giving people the option to eat vegetarian， vegan or use meat and fish in small amounts with a bounty of beautiful fresh vegetables， herbs and leaves. From Pea， asparagus and lemon labneh salad and Papaya salad with coconut poached chicken in spring， to summery White peach with prosciutto and watercress， comforting autumn platters of Balsamic fig and baked goats' cheese and wintry Parsnip tostada and roast heritage carrot salad， Big Salads make the most wonderful mealtime solution all-year round.

我们的一日三餐，如何在口味偏好、均衡营养以及安全隐患之间进行权衡也成为了一种“学问”。《“挑食”宝典：饮食营养与安全/营养与食品安全科普系列读物》力图集科学性、通俗性和趣味性为一体，介绍各大类食品的营养特征和可能存在的安全风险，解读日常生活中常见的饮食误区，为居民的膳食搭配、食物选择、储存和烹调提供参考。

位于东京代代木八幡的人气面包店——“365日”和“15℃”。 店长兼主厨杉洼先生和您分享他珍藏的58份食谱，告诉您如何把面包做成美味。 关键词就是“幸福的食谱”。 和喜欢的人一起把稀疏平常的一餐一饭做得更美味，做得更开心…… 不管是和家人、和朋友，还是自己一人，365天的每一天都要认真生活，感受每一瞬澄澈惬意的时光。

千变万化、无远弗届的糕点世界， 看似令人眼花撩乱， 其实只要掌握基本原则，再从中加以变化， 就能用自己的力量创造出无数种类的美味糕点本书从糕点的原料深入剖析， 着重于制作面糊／面团时必不可少的、糕点材料界的四大天王——蛋、砂糖、面粉、奶油。“蛋”：制作面糊／面团时不可欠缺的材料，具有热凝固性、起泡性、乳化性 “砂糖”：除添加甜味外，还能烤出湿润的质地、增添烤色、防止淀粉老化 “面粉”：成为面糊／面团的结体，支撑膨胀起来的面糊／面团 “奶油”：具有乳霜性、酥脆性、可塑性彼此各拥山头 当以蛋＋砂糖为主体时，制作出来的是爽脆的蛋白霜 以面粉＋奶油为主要材料时，则是酥脆的派皮面团 而在蛋＋砂糖的基础上，再加入面粉，就是彼士裘依蛋糕面糊 面粉＋奶油再加蛋，则是酥脆塔皮面团，也可能是泡芙皮面糊 至于杰诺瓦士蛋糕面糊、磅蛋糕面糊、甜塔皮面团、油酥塔皮面团 则是蛋、砂糖、面粉、奶油全用 只是比例、制作方式的不同（及加入其他原料），竟会产生出如此大的变化！就像在玩游戏，也像在变魔术 或许入门初期会让人困扰，但这也是烘焙的乐趣所在 只要跟着本书，就能在短时间掌握原则 一同解开“趣味的糕点界方程式”