中式面点技艺是烹饪专业核心课程。《中式面点技艺》编写突出以学生为中心，立足提高学生职业素养、职业能力，具有很强的针对性、实践性、应用性。其主要特点如下：一，反映新课程标准，服务学生专业成长。贯彻“立德树人、服务发展、促进就业”的职业教育理念，强化德技并修，知行合一，提升学生综合素养。随着山东省考试招生制度改革推进，全省从2012年开始建立“文化素质+专业技能”考试招生制度，本、专科招生计划逐年增长。按照教育部统一部署，职业院校教学诊断与改进工作全面铺开。依据专业课程标准，中职学校学生学业水平测试和综合素质评价已逐步实施。因此，本专业教材编写团队依据国家和省专业课程标准，适应规范教学、学业考试、教学诊断与改进等工作的要求编写了本教材。第二，对接职业标准。教材编写充分与餐饮业标准、职业资格考试等实现对接，导人新理念与技术技能标准。在编写过程中，以对接专业岗位群为目标，按照相应的职业标准和专业教学特点，构建课程学习任务模块。课程学习任务模块设置依据职业岗位对知识、技能、态度的要求，打破学科体系结构，同时充分考虑学生的职业生涯可持续发展需要，有利于教师采用项目教学、任务驱动教学法等组织实施专业教学。第三，编写形式适合职业教育特点。教材编写遵循学生身心发展规律，符合学生认知规律，突出“做、学、教”一体化的教学设计，图文并茂。教材中设计的教学内容以工作任务为核心，教学目标明确，任务合理分解，突出流程化设计，贯彻相关的理论与实践，实现理实一体化。编写中注意使用菜品实物分析、作品图片展示、任务书等多种形式，体现直观性、可操作性，以调动学生学习积极性，提高兴趣，开阔视野。第四，推广大赛成果。“以赛促学，赛教结合”是全国职业技能大赛的宗旨，它是职业教育改革的“风向标”，指导、代领职业教育教学改革、人才培养。教材编写人员全部来自烹饪专业教学一线及企业一线，多数是全国职业技能大赛金牌教练，理论功底扎实，技能技艺精湛。教材融人大赛设计理念，充分体现产教融合、校企合作，教学内容设计导入职业技能大赛技术规范、技能标准，崇尚劳动，弘扬工匠精神，展示职业教育教学成果。

《营养专家食谱：吃出孩子免疫力》从了解人体免疫力入手，为读者介绍了怎么通过合理饮食提升孩子的免疫力，包括合理饮食规则、关键营养素摄取、营养误区规避、有益于增强免疫力的食物介绍等，并为读者推荐了多款美味的营养餐单，不仅配有详细的步骤，部分食谱还有实用的视频指导，只需用手机扫扫二维码就能观看，旨在帮助孩子提升免疫力的同时，享受美食带来的快乐。《营养专家食谱：吃出孩子免疫力》附录部分还精心收录了通过经络按摩、合理运动增强免疫力的知识，为孩子的免疫力增添保障。

咖啡是全球*大饮品，随着第三波精品咖啡浪潮的发展，越来越多的人开始接触咖啡，并尝试自己在家冲煮咖啡，享受咖啡风味变化带来的美妙时光。在本书中，作者邀请了来自中国和日本的10位冠军咖啡师，分享他们的职人经历和咖啡冲煮心法。每一位咖啡达人的冲煮教学视频，扫描二维码即可观看。同时，书中还会评析市面上*经典的10种冲煮工具，帮助咖啡迷们建立对于冲煮咖啡的知识体系；本书集合了多位跨界咖啡迷的采访，收录了五月天乐队吉他手石头的*专访，畅聊音乐和咖啡，还有插画师、设计师、咖啡烘焙品牌主理人、媒体人的咖啡故事。书中不乏精彩的咖啡小知识和赏心悦目的生活美学摄影作品。就让我们一起让咖啡翻滚起来，感受冲煮咖啡的魅力吧！

本书挑选了108位武夷山的制茶人，其中既有陈德华等老一辈做茶大师，也有陈志强等年轻的制茶高手，共同组成了武夷岩茶多姿多彩的茶人世界。书中通过记录他们与茶相伴的故事，反映出他们的生活记忆和情感，让读者更能领会他们严守传统工艺和开拓创新并重的精神。

《国家职业资格培训教程—茶艺师（技师 高级技师）（第2版）》本书由人力和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。本书介绍了茶艺师技师和高级技师应掌握的技能要求和相关知识，涉及茶艺馆布局设计（茶艺馆设计要求、茶艺馆布置）、茶艺表演与茶会组织（中国仿古茶艺表演、外国茶艺、茶艺外语）、茶艺服务（茶艺服务、茶艺保健）、茶艺创作（茶艺编创、茶会创新）、管理与培训、茶文化研究（茶文化研究概况、茶文化论文写作）等内容。

该书详细讲解了4~12岁儿童营养学基础知识，收录了各类别的美味菜品100余款，内容更加注重健康和实用性。

《饮品大师：咖啡茶饮冰沙和蔬果汁》一书介绍了300余款饮品的制作方法，按照饮品的不同类型分为调味茶饮、特调奶茶、冰沙奶昔和气泡饮、新鲜蔬果汁和香醇咖啡五个大类，除了常规的介绍饮品的原料、配方及做法外，还以表格的形式列举了更换其中的主要材料后，延伸出来的饮品的配方和做法，如将新鲜蔬果汁饮品这一大类的葡萄柚多多，更换主材的葡萄柚为柠檬或苹果，可变化为其他口味的饮品，以满足读者个性化的需求。

“鸡尾酒地方化创意调制”是一门实用性强、特色鲜明的应用型课程，《鸡尾酒地方化创意调制/弘教系列教材》可作为高校旅游管理、酒店管理、会展管理、文秘、空中乘务等本专科专业的教材。通过对鸡尾酒的学习，学生可以在高星级饭店、酒吧、咖啡厅等场所实践，也可以在商务、生活中运用。

早上根本没时间做饭、精致的早餐做起来太麻烦、随便买点填饱肚子就行……请忘掉这些借口，其实做一份营养又美味的早餐只需5分钟。 6种鸡蛋做法、39款烤吐司——花样众多，每天都吃得不同； 冰淇淋贝果、巧克力香蕉芭菲——做法新奇，让人意想不到； 冲泡味噌汤、梅干紫菜茶泡饭——日式料理，也可以轻松上手； 每章都有偷懒小贴士——怕麻烦也没关系，只需要洗一个碗； 临睡前想想明早吃什么，白天积累的压力也会不知不觉间消失无踪。 好好吃早餐，不仅是对自己身体的爱护，更是为全新的一天加油。 认真做早餐的你，将收获一整天的好运气。

每道菜不超过6种食材，不超过3个步骤，用最短的时间，烹饪出192道极速西餐料理。菜谱包含日常西餐的各个门类：开胃菜、前盘、主菜和甜品。 花一点时间，挑几道菜品，享受一顿正宗而简约的法式西餐吧！ 开胃菜：金枪鱼酱、熏三文鱼卷、山羊奶酪口蘑等18道；前盘：地中海浓汤、干酪鸡蛋鳄梨、胡萝卜泥冻等14道；主菜：奶香烤土豆、蜂蜜猪肋排、扇贝烩明虾等129道；甜品：诺曼底苹果派、奶油布丁、意式咖啡奶冻等31道。