“辣椒”是四川的标志，川菜味道的核心秘诀之一。本书是近年来石光华《新周刊》专栏美食文章的结集呈现，以“辣椒”为媒，收入的数十篇文章，分别围绕青辣、鲜辣、干辣、煳辣、香辣、酱辣等6大篇章，比较系统全面地呈现了“辣椒”——这一川菜味道的核心秘诀。书中介绍了作者与数代川厨相交甚密、凝成友谊的故事；对川厨心法、味道流变的记录，佐证了“川菜百味”的由来，也是反映社会生活变迁的微视角；借由作者数十年研习川菜的心得体会，读懂一座城，从而领悟川菜的味道美学。

本书依托于“中国非物质文化遗产传承人研修培训计划——素食烹制技艺与旅游美食品牌研发非遗传承人培训”项目，围绕非遗通识、美学基础、素食文化、素食品牌创意、实践创作等，以二十四节气与食俗工艺为主线，按照春夏秋冬四季划分四个模块，针对性设计约100道素食创新菜品，配套高清图片，并赋予营养分析和文化文字渲染。属于原创作品，具有重大的文化和学习价值。适合餐饮院校学生、素食非遗培训学员、非遗传承人、餐饮爱好者等阅读。

中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示不同的文化品位，体现不同的使用价值。由于地域特征、气候环境、风俗习惯等因素影响，饮食产品会在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上出现不同程度的差异，久而久之，饮食文化凸显出强烈的地域性。中国饮食文化不仅讲究菜肴色彩搭配，还要求营造有情趣的用餐氛围，这彰显了中华民族的个性与传统， 是区域礼仪文化的表现方式。总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在源远流长的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边 和世界的物质财富及精神财富。

非遗是中华 传统文化的重要组成部分，推动见人见物见生活的非物质文化遗产发展理念，贯彻“保护为主、抢救 、合理利用、传承发展”工作方针，坚持“以文塑旅、以旅彰文”原则，坚持创造性转化、创新性发展，推动非物质文化遗产与旅游融合发展，实现非物质文化遗产与融合高质量发展。本书内容涵盖非物质文化遗产旅游体验开发模式、非物质文化遗产旅游体验质量的影响因素、非物质文化遗产旅游发展的空间格局、非物质文化遗产研学旅游产品设计与开发对策、非物质文化遗产形象对游客行为意向的影响机制、文旅融合视角的婺源非物质文化遗产保护性开发对策等本书由江西财经大学旅游与城市管理学院肖刚博士编著，并负责统稿审核，旅游管理系教师和学生参与编写，具体内容如下： 章体验经济视角下的非物质文化遗产旅游开发模式研究第二章婺源篁岭非物质文化遗产旅游体验质量的影响因素研究第三章非物质文化遗产旅游发展的空间格局第四章非物质文化遗产研学旅游产品设计与开发对策——以林生茶庄为例第五章非物质文化遗产形象对游客行为意向的影响机制研究——以景德镇手工制瓷技艺为例 第六章基于文旅融合视角的婺源非物质文化遗产保护性开发对策研究本案例集可用于旅游管理专业研究生、本科生非物质文化遗产旅游、文化旅游、旅游目的地管理、旅游规划与开发、等课程的教学参考案例，也可供旅游规划设计机构、文旅行政主管部门、文旅行业企业和相关从业人员学习参考。

面点是中等职业学校烹饪专业的主干课程，本教材由西式面点概述，西式面点常用原料及应用，西式面点基本操作手法，蛋糕制作工艺，面包制作工艺，西饼制作工艺以及果冻、布丁制作工艺七个项目组成，每个项目都包括学习目标、任务、复习思考题等内容，实操性强的项目还配有大量的实训案例和图示。教材的编写体现了知识由点到面的特色，体系完整。本教材以培养学生能力为目标，注重基础，强调技能。通过对书中实训案例与理论知识的学习，学生能够自主解决实训过程中出现的问题。

本书是“癌症·医生说”分册之一，主要从肿瘤患者营养常识、饮食宜忌、常见肿瘤的饮食注意事项和药膳食谱以及抗癌暖心故事等方面，为肿瘤患者生动形象地诠释了正确的饮食营养观念，以帮助患者和家属 好地进行营养管理。本书内容科学严谨，语言通俗易懂，是一本专为肿瘤患者及家属打造的肿瘤营养科普书，为大众传递正确的肿瘤营养知识。同时也希望通过抗癌暖心案例的分享，鼓励患者在抗癌治疗的漫漫长路上 加从容和坚定，早日战胜病魔。

《寒夜客来》是历史学家、美食家逯耀东的又一部美食文化文集。作者在全国各地多次寻觅古早饮食，探究民间美食的变迁。他发挥自身专业的优势，结合历史、文学等相关知识，叙述美味佳肴的形成与流变过程，分析时代和环境在其中的影响，述说其中的典故与趣味。这些文章谈味道的同时， 注重每一味菜肴背后所蕴含的文化，不是单纯地介绍美味珍馐及做法，而是对民间俚食抱欣赏赞许态度，体悟百姓的生活情趣。

本书由杭州市余杭区茶文化研究会出品，由余杭区作家协会采写编撰，是一本通俗易懂的茶文化普及读物。全书以“吃茶去”这一生活化语境为撰写纲要，通过精炼写意的文字和图文并茂的形式，生动细致地介绍径山茶的历史文化、品饮方式、生活闲趣等，讲述符合现代人生活的吃茶故事，为径山茶不同场景下的呈现样态进行普及性指南。以此打造一个为大众喜闻乐见的生活文化品牌，让径山茶为更多的民众了解并喜爱，在更大范围内流行起来。

《一双筷子吃四川》 以作者九吃20多年吃遍四川的经历为主线，记录其用脚步丈量美食距离，用嘴巴品味餐桌风景，为读者介绍了四川各地的特色饮食、风土人情，展现四川美食的多样性。书中将寻味地点分为川西（成都、眉山、雅安），川东（达州、巴中）、川南（乐山、自贡、宜宾、内江、泸州）、川中（资阳、遂宁）、川北（德阳、绵阳、广元、南充）和攀西（凉山、攀枝花）五大板块，内容不以写店为主，而是突出四川美食的风味特色，探寻美食背后的故事，可以说这是一本涵盖了四川民间美食、物产与人文的图书，富有一定的研究和收藏价值。

茶如山水，可入书画，可作诗词。《诗画里的中国茶》内容涵盖唐、宋、元、明、清有关茶的有名诗词画作及解析，在扑面而来的古典书香气息中，在欣赏书画里的壮美山河、各色人物时，再现了历朝历代的茶饮风尚，揭开诗画背后的茶文化故事，与传世诗画进行一场跨越时空的对话。 讲述诗词、画作里茶文化，感受作品背后的借物言志，情感表达，茶香伴书香，领略中国传统文化的博大精深，开启新时代品茗休闲热潮，感受中国茶文化，让传世之作“活”起来。同时这本书又兼具读书手账的功能，可以诵读经典，剖析画作，还能藏品打卡，记录下属于你的笔墨茶香。