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创意美食作家鱼菲精选110款花样饮品，奶茶店的“网红爆款”在家做！ 8种类型、110款花样饮品，冰饮和热饮兼有，赏心悦目正过瘾。人气奶茶、创意茶饮、果汁和冰沙、思慕雪、沁心气泡水、经典咖啡调饮、鸡尾酒和时间手酿……总有一款你的挚爱。 近千张步骤图，详细的操作步骤和零失败小贴士，细心分享饮品制作经验；114个教学视频，每款饮品都配有同步制作视频，还有基础准备教学视频，一看就会，咖啡拉花等技巧看着视频练，新手也能一次成功。 目录就是饮品单，快速找到想做的饮品。无需翻看内文，所有饮品就能尽收眼底，无需纠结，看上哪款、点到哪款，就做哪款。 低热量食材巧搭配，美味无添加。在保证饮品风味的同时合理控制糖量，再也没有“甜蜜的负担”。 工作疲劳，来一杯迷迭香咖啡提提神；午餐过后，来一杯青提金橘乳酸菌促进消化；心情欠佳，来一杯百利甜布蕾让自己变快乐……变幻的色彩，起伏的口感，生活更惬意！

在粤港澳大湾区，不仅有本土粤菜美食，更有国际国内各地的特色美食。《活力粤港澳大湾区之特色美食（活力粤港澳大湾区丛书）》分别从九个部分进行介绍，分别是“广州特色美食”“香港特色关食”“澳门特色关食”“佛山特色美食”“深圳、东莞、惠州特色美食”“中山、珠海特色美食”“江门、肇庆特色美食”“来自全国的特色关食”和“来自世界各地的特色美食”。《活力粤港澳大湾区之特色美食（活力粤港澳大湾区丛书）》的编写努力追求三个目标：一是多元丰富，尽量涵盖湾区各城市主要的本地及外来特色关食，品类上既有山珍海味、饕餮盛宴，也有街头巷陌精美小品。二是信息具体，所介绍的关食，大多在文后附了寻味地址，方便读者前往现场体验。三是便于查阅，结构完整，逻辑清晰，便于查阅。适合作为“粤港澳大湾区”政府及企事业单位领导和工作人员的案头工具书以及大湾区投资者和访问者的美食指南。当然，由于编者水平及篇幅限制等，粤港澳大湾区缤纷多彩的美食难以尽收其中，错漏在所难免，在此一并向美食界和读者致歉。

从罗马帝国分治到宇航员行走太空，横跨千年的人类历史，如果浓缩成一瓶酱汁、一盘烤肉、一碗羹汤、一场晚宴，会不会有别样的声色？作者汤姆·尼伦，从鲤鱼身上的蛋白质写起，到暗藏杀戮的晚宴美食，再到宇航餐中的增稠剂，抽丝剥茧地还原了一张人所共知却又无比陌生的餐桌，打捞起文明争战中食材搏杀的趣闻，揭示足以毁灭和成就一个民族和国家的饮食习惯。鲤鱼，能否拯救饥饿的军团？能否促成美国南北的团结？柠檬汁，如何另巴黎躲过黑死病的攻击？小商贩的无心之举又是如何拯救利欲熏心的大人物？鱼露、酱油、咖喱酱，它们怎样延续整个欧洲自中世纪以来的味觉追求？巧克力，它引发的世界性掠夺如何造就超级大国的崛起？一个对吃有着强烈追求的文字探险家，带着一股子生猛劲儿，在古远的食谱中捞得一网带着霉味的食材，烹制出一桌鲜亮的菜肴，等你开席！

《糖艺造型》一书是按职业技术学校烹饪专业教育发展的教学需求，旨在提高烹饪专业学生的菜品装饰技术而编写的。《糖艺造型》一书内容分为四章，第一章是糖艺制作基础知识；第二章是糖艺盘饰造型与欣赏；第三章是糖艺作品制作图解与欣赏；第四章是糖艺大型作品参考与欣赏。本书的特点是提高菜肴品味，为菜肴增加盘饰，令美食增色添彩，增添生活情趣。《糖艺造型》一书适合烹饪专业学生学习或参考，从而使烹饪专业的学生能够快速掌握菜品装饰，更容易适应企业要求。

内容介绍： 精品咖啡时代，手工咖啡的魅力更加迷人。然而，手工咖啡看似操作简单，实则技术门槛较高，想要轻松冲煮一杯令人满意的美味咖啡并不容易。如何选择咖啡研磨度、如何确定粉水比、如何选择合适的冲泡设备、如何把握冲泡水流……都是大家关注的重点。 本书聚焦手工咖啡实战技术，是一本广大咖啡爱好者、从业者的知识答疑指南和技术提升宝典。全书重点介绍了咖啡研磨、水质科学、冲泡萃取、感官评估、滤泡咖啡、冷萃咖啡等6大篇章，共125个关键主题。所有问题都是从一线的咖啡教学、培训中提炼整理而来，并采用一问一答的形式展开，直击问题要害，着力解读咖啡知识背后的技术要点、科学原理，非常精炼实用；同时，全书配有100多张高清图表，图文并茂、一目了然地解答你的咖啡疑惑，让你“看得懂、学得会”，助力咖啡职人成为咖啡大师，协助发烧友变身技术专家。

《菜点围边与装饰》由两大模块、26个任务组成，具体内容为：模块1，菜肴盘饰制作；模块2，点心盘饰制作。在模块1菜肴盘饰制作中，运用新原料、新工艺、新技术，盘饰的制作美观且操作简便。模块2点心盘饰制作部分又分为植物类装饰和动物类装饰两个部分。在动物类装饰部分，为了方便学习，配备了制作视频。读者通过扫描二维码，可以更直观地学习面塑捏制技巧。《菜点围边与装饰》重点培养学生的动手能力，条理清晰，易读易懂，学生通过任务实施学习专业知识和技能，系统掌握菜点盘饰制作技术。

本书是按照职业技术学校烹饪专业教育发展的教学需求而编写的，旨在提高学生学习的实用技巧，提高烹饪专业学生的菜品装饰技术。食品雕刻在我国历史悠久，随着人民生活水平的不断提高，人们在享受美食的同时，对食物的造型、美观要求也不断提高，食品雕刻的应用越来越广泛。食品雕刻在烹饪艺术中是最有美术效果的一种，所以它是装饰菜肴不可缺少的一门技艺。本书主要介绍盘饰、水果雕以及花卉、鱼虫、龙凤、山水、人物、古建筑等造型技艺，符合酒店企业“节约用料，利用度大”的社会需求。

本书为职业教育烹饪（餐饮）类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。 本书以一名初学者李宇的学习进程为主线，以厨房工作需求为主要学习内容，共设立四个学习单元，即“领略中餐历史文化”“走进现代中餐厨房”“掌握厨房成本核算”“配制营养健康膳食”。 本书可供职业教育餐饮类专业学生使用，同时也可作为餐饮爱好者自学用书。 《厨师必修》是中等职业学校烹饪专业的一门专业核心课程，是由全部典型职业活动的相关知识整合而形成的基础课程，具有较强的知识性和应用性。依据中等职业学校烹饪专业核心课程标准，该课程的主要任务包括中餐烹饪的起源和发展的历史，中餐饮食文化，中餐厨房组织管理、厨房安全、工作流程、成本核算以及食品营养等基本知识，旨在提升学生中餐烹饪文化底蕴和职业能力。编写过程中注重体现以学生为主体，以工作过程为导向，以任务为驱动，激发学生兴趣，发挥主观能动性，使他们能真正做到做中学，学中做。满足课程改革的要求。

一本美妙的精品咖啡经典读物！ 国际咖啡评审、咖啡专家卡特琳·鲍威尔斯将多年获得的咖啡知识集结成书。 本书从咖啡种植、烘焙、萃取、饮用的角度进行讲解，它描述了不同类型的咖啡豆，烘焙如何影响风味，并帮助你选择适合自己的咖啡，它还教你如何制作一杯完美的咖啡。本书还注重“正确”的创业精神，它包含实用的经营技巧，以及一个实际可用、步骤清晰的商业计划。除此之外，还有国外有趣的咖啡馆介绍。 这是一本实用的综合性咖啡工具书，无论是新手、咖啡爱好者还是咖啡专家，都能从本书中找到有用的信息。如果你梦想拥有自己的咖啡馆，那么本书也是你一个理想的起点。