本书以现代治理理论为指导，把握中国食品安全风险的基本特征与现实国情，构建食品安全社会共治的理论分析框架，研究政府、市场与社会三大社会共治主体的典型行为特征与规律性表现，系统总结我国食品安全治理的实践经验，为具有中国特色的食品安全共治体系的构建提供理论指导与实证支持，对政府决策方式转变也具有应用价值。 \n全书第一部分为“总论”，在对我国食品安全风险状况进行总体考察的基础上，分析食品安全社会共治的产生背景与理论内涵，界定社会共治格局中三大主体：政府、市场与社会的职能定位，进而构建食品安全社会共治的理论分析框架。第二部分为“上篇：食品安全社会共治中的政府力量”，总结了我国食品安全监管体制改革的进展，提出了制度安排与政策改革的可行路径。第三部分为“中篇：食品安全社会共治格局中的市场力量”，着重分析市场的两个重要主体：生产者和消费者。第四部分为“下篇：食品安全社会共治格局中的社会力量”，基于食品安全社会共治理论分析框架，研究了普通公众、社会组织以及村民委员会等社会主体在食品安全治理中的行为表现，归纳出社会力量参与食品安全社会共治的一般规律，进而提出了相应的建议。 \n

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本书为高职高专教材。中国是茶文化的故乡，是人类饮茶，种茶，制茶的发源地。全书分类理论和实训两个部分。并分别导入不同知识点。每个单元都附有相关的拓展知识。内容包括的茶文化历史起源，茶叶知识，茶具知识，泡茶用水，泡茶要领，茶与健康等。在拓展知识的方面，注重知识的扩充，将民俗茶艺，饮茶的风俗，亚洲国家地区茶文化的形成和发展，世界各国茶文化习俗一一展现。以及茶馆销售与管理。本书内容新颖，丰富且图文并茂。

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《茶经》是世界上*早的一部茶叶专著，作者陆羽详细收集了历代茶叶史料、根据亲身调查和实践的经验，埘唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的技术都作了阐述，对茶叶生产的发展起过一定积极作用。《茶经》一问世，就成为人所至爱，被盛赞为茶业的开创之功。《续茶经》，则是依照《茶经》体例对唐宋至明清时期茶事文献的集成类编，因版面所限，《茶经·续茶经（国学经典 全注全译）》不做注译，希望《茶经·续茶经（国学经典 全注全译）》能成为广大研习中国茶文化读者的良师益友。

《韩式裱花蛋糕基础》是中国台湾蛋糕裱花名师Yumiko老师的第一本书，传授了她多年来的韩式裱花经验，包括蛋糕裱花基本技巧、蛋糕配色秘诀、50款*受欢迎的花朵挤花制作过程，以及蛋糕组合方法等。适合烘焙从业人员和大众爱好者参考。

如何做烘焙，才能一次就成功？ 关注人数超过260万，作品累计销量超过300万的烘焙圈“大神”君之，分享12年来的烘焙心得。包括： ①软化黄油、隔水加热等10项基本功的操作要点； ②27种原料和22种工具的选购及使用建议； ③打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、操作误区及状态对比。 当你不清楚这些“烘焙的基本”，很可能会导致烘焙失败。而当你一旦领会，便会发现烘焙如此简单，如此有趣！ 此外，书中为每一种手法精选了5个配方与1个小点心作为示例，虽算不上特别丰富，却足以使大家举一反三。

《中式面点工艺与实训》（原书名为《面点工艺学》）是根据高等职业院校烹饪工艺与营养专业、中西面点专业教学标准的要求而设计编写的。《中式面点工艺与实训/“十二五”职业教育国家规划教材》经过修订，始终围绕理论与实践的有机融合，结合中式面点工艺的行业特色和技艺发展要求，力求运用中式面点工艺的新技术、理念和研究成果。《中式面点工艺与实训/“十二五”职业教育国家规划教材》是“十二五”职业教育国家规划教材，出版后于2014年被江苏省教育厅遴选为“十二五”江苏省高等学校重点教材。它与同类教材相比确有许多内容具有初创性质，这里有主编20多年来对中国面点文化、技艺和发展的研究成果。如第四章的中国面点的特色造型：酿馅、沾粘、夹制、剪绘、嵌扣、组配等工艺，第六章中国面点的风味流派，第九章宴席面点的设计与制作，第十章面点工艺的开发与创新等内容。“中式面点工艺与实训”是烹饪工艺与营养专业、中西面点专业的核心课程之一，它不仅涉及面点工艺具体的内容，还关系到现代面点的生产与经营。学好这门课程，对学生以后进入工作岗位和自己创业都有很大的帮助。《中式面点工艺与实训/“十二五”职业教育国家规划教材》结合现代职业教育的实际，以就业为导向来设计体例，编写上突破传统教材的常规，全书共分为三大篇，从面点入门开始，重点突出基础操作技能和行业应用广泛的面点品种，在实践的基础上掌握必要的基础理论，并引导学生重视面点工艺的革新。根据职业教育的特性和学生学习认知的规律，本次修订后的教材具有如下几方面的特点。一，从“理实一体化”教学思路出发，在继承传统面点技艺的基础上，从面点的基础操作人手，强调先行后知，先易后难，先实践后理论，知行结合，由浅入深，循序渐进。作为高职的学生，只有技能训练是不够的，必须要有一定的技术理论水平，在“知识篇”的框架上，重点围绕技术要求阐释面点工艺的发展、特色，原材料的特性，面点制作的基本原理，工艺的开发与创新等，使其理论与实践紧密结合，真正做到“做中学，学中做”。让学生既能动手操作，又能掌握知识、技能的要义。二，以当代实用的面点品种和基本技法为主，突出重点。既照顾内容的完整性，又避免理论的堆砌，删繁就简，强调以实用、有效为原则。在“实训篇”方面，遴选国内各主要面点流派中具有代表性的品种，帮助学生强化训练，拓展技能。同时，利用典型品种的图示来指导教和学，让学生易懂、易学。三，注重基本功训练与创新能力相结合、教学实践与企业生产相结合，《中式面点工艺与实训/“十二五”职业教育国家规划教材》采用了学习目标、导入案例、分析问题、技能实践、思考与训练的结构模式，突出面点品种的训练与实践技能，力求将现代面点工艺生产知识融人企业实际经营业务背景之中，增加学生的感性认识，并指导学生进行面点品种的开发和连锁经营等。

本书从节目核心要素——食物中，精选十二道家常菜，并以这十二道家常菜为主线，串联节目的内容，每道菜都能带出主人公与嘉宾的人生故事和生活理念，并在此基础上，延伸出节目无法呈现的丰富的文化内涵和生活哲理。本书由黄磊作序，全书规划共12章，分别为：儿时的味道（农家乱炖）、青春的味道（葱油卡拌面）、闺蜜的味道（鲫鱼豆腐汤）、春天的味道（腌笃鲜）、嗨皮的味道（毛血旺）、佛系的味道（赛螃蟹）、田园的味道（地三鲜）、随性的味道（小龙虾暴鳝面）、混搭的味道（佛跳墙）、时光的味道（熏鱼）、团圆的味道（狮子头），以及5位主持人的专访，并配图片60余幅，手绘插图20余幅。