《随园食单》，将饮食上升为大雅学问，写吃货严苛的要求：一碗粥，必水米融洽，柔腻如一。曾在某观察家用餐，诸菜尚可，饭粥却粗粝，我勉强咽下，回去就生了一场大病！一盘菜，若用肉，不要超出8两，若用鸡、鱼，很多不过6两。有人会问：不够吃怎么办？答案是：吃完再炒。鲫鱼，要选扁身且带白色者，肉质鲜嫩松和，熟后一提，骨肉自然分离。圆身黑背的鲫鱼，肉质僵硬多刺，简直是鲫鱼中的“地痞鱼”。猪有43种做法，而甲鱼只有6种；鸡分5个部分可吃，而鹿很好者，只在尾上一道浆。做一餐饭有14个注意事项，而且保证不能涮火锅……《随园食单》，乾隆才子、诗坛盟主袁枚四十年美食实践的产物。蔬饭之间，是闲情，是雅趣。

本书是我社经典项目“格致文库”系列之一由二十余篇谈论饮食的散文辑成，或长或短，均为作者遣兴而作，所涉吃食百余种，出之阅历、书本，间杂掌故考辨，亦纯作者属个人意趣。期盼能引起读者的兴味与饕客的馋涎。

作者孙东耀新加坡人，20多年来持续关注茶文化，作者深入世界各地各个产茶区去亲身了解茶叶的种植环境和品饮文化，以老茶人的姿态深入浅出的带读者进入茶的世界，全文结构严谨，从茶的历史沿革到茶的分类标准，再到影响茶的滋味的器皿和水，再到如何泡好一杯好茶、如何健康快乐的饮茶，以及到很后带领读者如何通过茶来悟道人生，可谓禅茶一味，一杯茶水悟道百味人生。作者在很后一章谈到的内容更为实用，就是在鱼目混杂的茶具市场如何挑选紫砂壶？这是作者作为鉴定专家总结20多年来自己在古董市场遇到的问题（作者的第二学位是考古学博士，是古瓷鉴赏专家）。本书可谓是茶文化爱好者的随身携带的实用手册。

这是一本关于螃蟹的美食书，一共收录了16道蟹馔，包含复古菜和创新菜两个部分。复古菜有宋代名菜蟹酿橙、民国美食汆大甲。创新菜包括14道菜，分别是：糟香水晶蟹柳鹅肝、蟹黄炉肉海参、姜醋蟹白烧鹿筋、炸蟹肉响铃、糟熘蟹柳、芙蓉蟹肉、蟹粉豆腐、全蟹锅塌豆腐、海参虾丁烩蟹白、蟹黄酸菜炉肉火锅、蟹粉酥盒子、蟹粉烫面饺、蟹黄打卤面、蟹粉拌面。美食家戴爱群为每道菜撰写了精要的创作过程。无论是复古还是创新，都是基于对食材的尊重、对中国传统烹饪技法和美食文化的深刻理解。鲁菜名家张少刚将这些创意转化为有形的美食。与这些蟹馔交相辉映的是盛器，以黑、朱红为主要色彩的漆器，将蟹的金黄衬托得更加诱人。漆器是中国使用*为久远的一种日用器皿。书中所呈现的漆器，从创意到成品，历时两年，它们也是本书的另一个主角。

4种酥菠萝泡芙皮╳5类馅顶料＝15种多层次口感泡芙3种派皮╳11种底馅╳2种烤焙方法╳季节食材＝61种多变咸甜派4种凤梨酥皮╳15种馅料=15种传统与创新兼具口味2种蛋黄酥外皮╳11种馅料=10种最应景季节美味以上都有：食物美照+划重点+步骤图。

本书提供百款风味抹酱，全部都是运用天然油脂、高营养油品、真食物制作的“安心牌抹酱”，不仅不用担心人工添加物的毒害，而且超、好、吃！这些抹酱不仅仅是用在涂抹面包上，还可以当淋酱、沾酱、内馅，甚至可以做成饮品或是冰品，一酱多用途。 书中食谱以基础底酱为分类，有奶油酱、起司酱、优格酱、克林姆酱、美乃滋酱、奶酥酱、焦糖酱、巧克力酱、蛋黄酱、果酱、莎莎酱、薯泥酱、芝麻酱……等，先以Step by Step的步骤图仔细示范基础底酱，再延伸各种不同口味抹酱。每道抹酱还有贴心标示赏味期、可用份量次数。 书中内容可以从特色上分为以下四类 百吃不腻的经典 抹酱推荐的香蒜奶油、克林姆、奶酥、巧克力酱、花生酱、草莓果酱、酪梨莎莎……等，手作的精致份量，不用再担心买一大罐吃不完了。 市面热卖高人气 市场上热门畅销的抹茶牛奶酱、焦糖酱、榛果巧克力酱、红茶牛奶酱、明太子酱、法式鸡肝酱、枫糖坚果起司酱……，自己做客制化的独门口味，享受食物的原味。 买不到也学不到 蝶豆花奶香酱、金钻凤梨起司酱、茴香鲑鱼奶油酱、油封香料起司酱、橙皮奶油酱、松露蘑菇酱……，光听名称就很迷人的抹酱，都是优选名师定制配方，保证与众不同。 省时省力免揉面包 涂抹酱料很适合不抢味的单纯面包。书中特别收录：原味白吐司、全麦吐司、小餐包、原味贝果、蜂蜜贝果、南瓜籽油面包、欧式牛奶面包，都是快速简单的免揉面包，初学者也能轻松上手。

14类料理：沙拉、烘蛋、米饭团、轻食小点、三明治、松饼、煎/烤饼、松饼烧、甜甜圈、起酥类、慕斯、蛋糕、饼干、塔类。 大部分款项使用分步图详解。

本书教你让好食材巧妙变身常备菜，使生酮效果倍增的四大魔法： 1.怕油腻或不想喝油，也能顺利补充好油的魔法；2.宜多吃的重点食材，变换各种吃法的魔法；3.让熟悉食物变身低碳水美食的魔法； 4.不是烘焙达人，也能成功做出低醣点心的魔法。主要包括：8款自制优质酱料，轻松补充大量油脂；57道越吃越瘦的生酮常备菜，为身体开启燃烧脂肪的功能系统；10道低糖点心，让你在坚持健康饮食时也无需舍弃甜点；4款低碳水饮品，帮你轻松生酮，月瘦一大圈。贴心附赠：外食指南本单元特别规划，告诉你在无法自行准备，而需要外食时，如何执行低糖生酮饮食。作者针对不同的外食环境给出了饮食选购建议。特别收录低糖生酮饮食法详解营养师给出的饮食建议生酮必吃十大好食材生酮敌人十大坏食材医院营养师拟定的15天饮食计划

《中茶窖藏六堡茶图谱》从历史文化的角度，结合梧州历史，讲述六堡茶历史、梧州中茶茶业有限公司发展历程，并对六堡茶发展的历史脉络进行了梳理，较好地阐释了“中茶牌”六堡茶的出品工艺和文化内涵，是一本全面、详细介绍六堡茶的专著。书中特别介绍了六堡茶冷水渥堆发酵的历史，并澄清了长久以来对何时使用冷水渥堆发酵工艺的不同见解。《中茶窖藏六堡茶图谱》搜集了大量的历史文献、资料，可以看出，编著者对《中茶窖藏六堡茶图谱》专注的态度非同一般。梧州中茶茶业有限公司通过《中茶窖藏六堡茶图谱》向世人传递着茶人的责任和使命。

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