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烹调技艺

烹调技艺

作者：徐浩清，夏庆荣编著

出版社：农业出版社

出版时间：1989-01-01

ISBN：9787109012066

定价：¥5.20

内容简介

　　职业技术教育读本。本书分两篇：烹饪原料知识、加工技术及卫生知识；烹调技术与成本核算。

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