书籍详情
上海学校食堂标准化菜谱(高校版)
作者:上海现代高校智慧后勤研究院,上海市学校后勤协会
出版社:复旦大学出版社
出版时间:2022-12-01
ISBN:9787309163971
定价:¥108.00
购买这本书可以去
内容简介
深入推进高校餐饮标准化保障体系,实现食堂的采购溯源透明化、生产过程标准化、出售过程智能化、餐饮数据整合化,对高校餐饮改革具有非常重要的意义。标准化菜谱的推出,为后续的食材定量化、菜品系列化、配送集约化、烹饪标准化、成本透明化、营养科普化打下了良好的基础,是餐饮标准化的起点和创新探索。
作者简介
暂缺《上海学校食堂标准化菜谱(高校版)》作者简介
目录
暂缺《上海学校食堂标准化菜谱(高校版)》目录
猜您喜欢