西班牙式菜制作是中等职业学校西餐烹饪专业现代学徒制试点的一门专业（技能）方向课程。其功能是以西班牙式菜肴烹调能力培养为本位，以典型西方国家菜系为主线，使学生掌握西班牙式菜肴的基础理论知识和基本制作工艺。本书内容的选取紧紧围绕完成西式烹调中西班牙式菜肴制作所需的职业能力的培养，同时充分考虑本专业中职生对相关理论知识的需要，融入大量历史性、地理性、文化性、科学性知识，以满足新时代职业教育对提升学生人文素养的相关要求。本书内容组织以西班牙的饮食风俗和西班牙菜的历史文化背景为线索按食材分类展开烹饪教学，包括人文知识、面食、马铃薯菜肴、橄榄油应用、汤菜、饭食、海鲜类主菜和肉类主菜8个学习任务。以任务为引领，通过工作任务整合相关知识、技能与态度，充分体现任务引领型课程的特点。

人民群众是文化的主体，乡村文化振兴必须坚持以人民为主体，把文化还给人民，这是本书的核心观点。本书主要分七个部分：第一部分为引言，主要介绍五大原则的意义与关系，并由此建立乡村文化振兴的图景；主要章节为第二至六部分，分别从群众性、内生性、历史性、时代性、业余性五方面展开，各由数篇文章构成（其中一篇学术性稍强，其余三四篇实践性较强）。计划案例包括：鄠邑区美陂村群众文化活动、关中民俗“耍歪官”、浙江文化礼堂、广场舞、乡村春晚、高陵区口述史、陕北黑龙潭庙会、村史馆村歌活动、返乡青年文化活动等。第七部分为结语，记录一些编写过程中的心得体会。

本书稿中的文章涉猎广泛，研究极富深度与前瞻性，尤其对江南文化遗产的研究，已成为本书的一大特色，涵盖民俗、戏曲、传统手工艺等各类文化遗产，田野调查也愈加丰富。还特意增加了非物质文化遗产传承人的创作手记及作品，目的在于为其提供一个广泛交流的平台。本书将非物质文化遗产引入文化哲学视野，为重振手工、复兴手工文化等文化提出一系列理论思考。该书阐述了当代人文背景下手工劳动的人文性质和美学意义，从工具“在手”的无间性和工力“在身”的不逆性探讨手工劳动融艺术和审美于一体的人文特性。重提手工劳动的当代意义，不但具有学术价值，更具有广泛的实践价值。

宋韵文化是中国传统文化的高度凝炼和升华，是具有中国气派和浙江辨识度的重要标识。本书从中国文化史高峰角度对“宋韵文化”作了系统的阐释和研究，从文化大众化、宋学、审美、诗词、书画、戏曲、工艺设计、商业文化、科学技术、社会生活等最具代表性方面，对宋韵文化的历史形成、历史特征、文化精髓、历史意义及时代价值展开论述。从学术上，厘清并提炼宋韵文化的核心内涵与主要特征；从传播上，阐释宋韵文化的历史价值和当代传承价值，进一步丰富宋韵文化研究成果。

《江海明珠》是一部研究广州市海珠区文化品牌、文化传统的学术专著，它以海珠区2000多年来的文化发展轨迹为研究对象，全面、细致梳理海珠历史文化元素，进一步讲好讲透“海珠故事”，切实保护好城市历史文化遗存，延续城市文脉。主要内容包括：1.梳理海珠区的历史文脉认知是发展的基础，对于海珠区文化品牌的认知，必须逆时间之流而上，发现对于今天仍然发挥巨大作用的传统文化，发现传统与现实之间互为因果的传承关系，从而在城市建设过程中深入探寻城市固有的人文脉络。本书首先回溯历史，找到广府文化在海珠区的源头，讲述传统演变的过程以及对于今天的影响。2.展示海珠独特的“地方感”城市的人文特色是城市魅力的基础，城市的人文特色既包括城市的环境外观，更包含城市的精神内涵，对于历史文化的研究不仅讲述城市的物质环境和精神风貌，也展示城市的历史渊源和人文底蕴，这就是我们将《江海明珠》中强调的城市“地方感”。本书将海珠区的文化发展分为三个板块，第一是农业文明时期，第二是工业文明时期，第三是现代城市文化，分别论述三种文化板块形成的独特“地方感”。3.认识海珠对于广府文化的独特价值海珠区对于广州来说是一个独特的存在，它不像越秀、荔湾等老城区有着长期积累而成的底色和基调，但是，海珠对于广州文化的价值在于它促进了人们对于广州的文化认同，本专著需要着力去探究的是海珠区在广州文化发展历程中所发挥的独特作用。

这是一本讲述人类行走历史的文化随笔，同时，也以行走这一活动为视角，记录了人类发展的历史。《行走的历史》从行走的定义、生理机制、形式，行走的人，行走的传统等多个层面入手，讲述了它 的历史：从朝圣之路到传统商路 和货郎担，从军事要道到移牧通道，从巴黎街头的闲逛到林间漫步，再到街头游行，行走无处不在。它早已融入了人类社会经济、文化、政治等各个层面，并作为一种独特的行为，推动着人类历史的发展。

本书是研究近代成都平原乡村社会经济结构的转型与变迁的学术专著。该书以成都平原为研究区域，分章对成都平原的生态环境与土地利用、地权结构与佃农比例、租佃制度与农民经济、近代土地政策与制度改良、市场结构与农民生活、乡村女性与家庭手工业、民间信仰与民国政府相关控制等问题作深入探讨，以此考察长江上游传统农业社会的近代转型，并得出结论：近代成都平原乡村社会并非铁板一块，有着丰富的内涵与层次，不同层次的农民有着不同的生活境遇，乡村社会随着政府推行各种改良措施缓慢地改变着，并在20世纪中叶以后发生了巨变。该书对成都平原乡村社会的研究，在一定程度上为区域社会史研究提供了新的视角与解释，同时为乡村社会研究展示了独特的剖面。

本书是中等职业学校现代学徒制西餐烹饪专业的一门专业（技能）方向课程，做好西式点心是学习西餐烹饪关键的一环。其功能是以西式点心制作能力培养为本位，以典型西方国家的烘焙食品为主线，使学生掌握西式点心的基础理论知识、基本制作工艺和现代化趋势。除了典型西方国家的烘焙食品以外，“潮流西点”也非常注重中国传统口味与现代西方烘焙的融合，提倡运用中式点心的某些概念、原料和传统来追求更高品质的烘焙制品。课程内容组织以烘焙制品的基础制作和典型制品为线索，包括面团与面糊、面包、稀面糊制品、浓面糊制品、酥皮制品、乳化液、巧克力、坚果与果干和“国潮风”西点实操等学习任务。以任务为引领，通过工作任务整合相关知识、技能与态度，充分体现任务引领型课程的特点。

在中国，万物皆有规矩。有了规矩，才有璀璨的建筑和精美的器具；有了规矩，我们举手投足之间才有分寸和礼仪。本书全新阐释了中国人日常生活方方面面的规矩和讲究。比如，出门、回家要跟长辈打招呼，夹菜不许满盘子乱挑，不许管闲事，笑不露齿，话不高声，站有站相、坐有坐相，做客时不许随便动主人家的东西，忠厚传世，勤俭持家，等等。出言有尺、处事有度，便是规矩。这些规矩不是逢场作戏，而是千百年来中国人自觉自愿遵守的规则，是经过历史的积淀保留下来的精神遗产。人们按照新时代的新节奏生活，无可非议。但是，老规矩的内涵和精髓是举止文明、礼貌待人，这一点在礼仪之邦的中国永不过时，因而应当作为我们每一个人为人处世的准绳。

本书是“论道稷下：新材料、新方向下的中国古代文化研究”学术会议集。本书内容分为四个专题，在研究方法上博集兼有，包括典籍诠释、文图互见、文本析读；主题上古新并聚，探讨中国古代文学与文化的多样性和可能性，包括宗教信仰、社会文化、中外交流、性别研究等，其中多篇论文即已相互形成对话。本书的学术价值在于其“新材料”和“新方向”。当然，这“新”都并非开创性的，亦未及颠覆某一领域的研究现状，而是建基于学界近数十年来在各个方向不断推陈出新所获得的丰硕成果之上。因此本书冀望可对已探研成熟的议题提供新的思考与阐释，同时在各个方兴未艾的新方向有所推进。