奶牛场生产技术与管理

　　奶业是节粮型的畜牧业，在国民经济中占有重要地位。我国人口众多，人均可利用耕地面积少，并且耕地面积正在逐年减少，粮食资源将相对匮乏。因此，大力发展节粮型畜牧业，是减少粮食消耗，降低饲养成本，增加农牧民经济收入的重要途径。牛奶及其制品的营养价值早为人们所认识。日本曾提出一杯牛奶强壮一个民族的口号，印度在20世纪五六十年代也掀起了"白色风暴"运动，开展了国民喝牛奶运动。从营养价值分析，鲜牛奶及其奶制品，富含维生素，高蛋白低胆固醇，营养丰富全面，尤其富含人体可吸收的钙。而据统计，目前我国80%的人群处于缺钙的状态，儿童和老人缺钙尤为严重，因此牛奶及其制品是儿童和老年人最佳被钙食品。随着改革开放和经济的发展，城乡人民的生活水平不断提高，人们的膳食结构发生了明显的改变，营养全面和保健食品消费的意识不断增强。牛奶及牛奶制品以其不可代替的独特营养价值，越来越受到人们的青睐和重视。近年来，在各级政府的重视下，我国奶业发展迅速，尤其是2002年农业部实施的"万枚高产奶牛胚胎移植富民工程"和科技部实施的奶业重大专项，极大地推动了我国奶牛饲养科学技术进步。但是，我国奶业生产水平还比较低，其中主要的原因：一是奶牛遗传基础差，优质、高产奶牛头数少；二是科学饲养管理水平低，尤其是近年来农区发展起来的广大奶牛饲养户，由于缺乏奶牛饲养和管理的必要知识，奶牛生产水平和经济效益低下。因此，编著本书的目的是为广大奶牛饲养场和专业户提供饲养奶牛基础知识以便在养牛实践中参考。针对奶牛饲养中存在的问题，我们编写了这本《奶牛场生产技术与管理》。书中分别介绍了奶牛品种、消化生理与营养代谢、饲料及加工利用、营养需要与日粮配合、饲养管理、繁殖、胚胎移植技术、牛场选址和牛舍设计、泌乳生理与牛奶初步处理。

暂缺《奶牛场生产技术与管理》作者简介

第一章 奶牛主要品种
第一节 世界主要乳用及兼用型牛品种
第二节 世界主要乳肉兼用型牛品种
第三节 我国主要乳用及兼用型牛品种
第四节 奶牛的体型外貌及其鉴定
第二章 奶牛的消化生理与营养代谢
第一节 奶牛的消化器官及其功能
第二节 奶牛特殊的消化生理及调控
第三节 饲料养分在奶牛体内的利用概况
第四节 蛋白质的营养代谢
第五节 碳水化合物的营养代谢
第六节 脂类的营养代谢
第七节 维生素营养
第三章 奶牛的饲料及加工利用
第一节 奶牛常用的粗饲料
第二节 奶牛常用的精饲料
第三节 矿物质饲料
第四节 饲料添加剂
第五节 影响饲料利用率的因素
第四章 奶牛的营养需要及日粮配合
第一节 能量的需要
第二节 蛋白质与氨基酸需要
第三节 矿物质的需要
第四节 维生素的需要
第五节 水的需要
第六节 奶牛日粮配合和营养调控
第五章 奶牛的饲养管理
第一节 犊牛的饲养管理
第二节 育成牛的饲养管理
第三节 成年母牛的饲养管理
第六章 奶牛的繁殖
第一节 奶牛的繁殖生理
第二节 母牛的发情鉴定与人工授精技术
第三节 妊娠与分娩
第四节 奶牛繁殖新技术
第五节 奶牛场繁殖管理
第六节 提高奶牛繁殖效率的途径
第七章 奶牛胚胎移植技术
第一节 概述
第二节 供体母牛超数排卵技术
第三节 胚胎的采集与处理
第四节 胚胎的冷冻和解冻
第五节 胚胎移植技术
第八章 奶牛常见病的预防和治疗
第一节 常见传染病与寄生虫病
第二节 常见的内科疾病
第三节 乳腺疾病--乳房炎
第四节 肢蹄病
第五节 繁殖器官疾病
第六节 犊牛疾病
第九章 奶牛场规划与牛舍建设
第一节 概述
第二节 奶牛场场址的选择
第三节 奶牛场的分区与布局
第四节 奶牛场主要建筑设施与布置
第五节 牛舍内的主要设施与布局
第十章 奶牛泌乳生理与牛奶的初步处理
第一节 乳房的解剖与乳汁分泌
第二节 挤奶
第三节 挤奶设备的清洗和消毒
附录一 中华人民共和国专业标准--高产奶牛饲养管理规范（ZBB43002-85）
附录二 中华人民共和国国家标准（GB3157-82）--中国黑白花奶牛
附录三 奶牛（荷斯坦奶牛）不同阶段营养需要及日粮表（NRC，第七版，2001）
参考文献
【媒体评论】