肿瘤药膳100方

　　本书中所介绍的１００例肿瘤药膳方，都是按照营养美味、简便易做、实用实效的原则编写而成，每例药膳均按照“药膳原料”、“药膳制作”和“药膳功效”三个部分加以介绍。出于科学普及的考虑，在文字和理论上力求简明扼要，易学易懂，寓学习知识、防癌抗癌于轻松烹饪、趣味美食之中.

　　李志刚，副主任医师，出身于医学世家。曾先后毕业于北京职工医学院中医专业、北京医科大学医疗系，后留学日本受聘于日本东洋医学研究所任客作研究员。作者曾先后在北京鼓楼中医医院、中国医学科学院整形外科医院从事中医和西医临床工作多年，还曾行医于香港和新加坡。近年，作者师从肿瘤专家，原北京中日友好医院副院长李岩教授，在广东中医肿瘤研究所探索研究中西医结合防治肿瘤与癌前病变的有效疗法。在多年的临床工作中，作者发现在肿瘤患者的治疗与康复过程中，膳食营养从始至终都在发挥着不可替代的重要作用，实践证明，合理适当、个性化且营养丰富的膳食能让癌症患者提高生存质量，延长生存期甚至能提高治愈率。作者曾主编出版过《民国时期总书目·医药卫生分册》、《中国养生箴言集》、《药酒养生与酒文化》等书，并参加撰写过《肿瘤病人自家疗养》、《肿瘤临证备要》等著作。李彦叠，执业医师，先后毕业于北京东城区卫生局药剂班和北京职工医学院医疗专业。作者曾在北京第六医院中、西药房及手术室等临床医疗科室工作，现工作于北京中医药大学图书馆。在长期接触、翻阅大量的中医药图书文献资料过程中，作者对于中医传统药膳疗法治疗肿瘤产生了浓厚的兴趣，遂与作者李志刚合作共同编写了《肿瘤药膳100方》一书，意在宏扬祖国医学，发掘药膳疗法防治肿瘤的有效配方，造福癌症患者。

第一部分 膳食营养与癌症防治
合理辨证施餐
重视食物性味
注意膳食宜忌
掌握烹调方法
日常膳食应如何注意防癌抗癌
第二部分 食物的防癌抗癌作用
食物中的维生素与防癌抗癌
食物中的无机盐与防癌抗癌
食物中的纤维素与防癌抗癌
食物中的蛋白质与防癌抗癌
低脂食物与防癌抗癌
第三部分 常见肿瘤药膳疗法
药膳食疗历史悠久
药膳的特点
肿瘤病人的药膳
肿瘤药膳的特点
第四部分 肿瘤药膳食疗方
扶正固本类药膳集锦
1.冬虫夏草蒸老鸭
2.虫草海参虾仁
3.虫草炖鹌鹑
4.人参地黄蒸甲鱼
5.归芪炖鸡
6.牛奶炖鸡
7.山楂三七蒸鲍鱼
8.姜附酱牛肉
9.黄芪卤猪肝
10.贞杞爆腰花
11.天冬肚肺煲
12.三仁蒸乳鸽
13.菊花鱼肚白豆腐
14.山药鹿肉煲
15.首乌杜仲羊肉煲
16.阿胶炖猪蹄
17.五加皮猪骨汤
18.双耳桑葚粥
19.山药蛋黄粥
20.红豆洋参粥
21.栗子核桃粥
22.松子芝麻粥
23.构杞菱角粥
24.灵芝大枣蜂蜜粥
25.蟹黄猴头豆腐汤
26.黄芪党参乌鸡汤
27.鸭血三七豆腐汤
28.三胶排骨汤
29.灵芝河车牛肉汤
30.乌梅雪梨汤
31.灵芝绞股蓝茶
清热解毒类药膳集锦
32.鹅血炖豆腐
33.败酱草盐水鸭
34.双花苦瓜肉丝
35.蒜茸拌黄瓜
36.大蒜芦笋炒泥鳅
37.五皮猪骨汤
38.土茯苓炖甲鱼
39.紫草卤猪肝
40.龙葵蛇莓煮鸡蛋
41.莼菜鲫鱼汤
42.大蒜拌莼菜
43.无花果杏仁绿豆粥
44.芦茅薏米粥
45.芙蓉叶蒸乳鸽
46.板兰根竹叶粥
47.赤豆猕猴桃粥
48.藤梨根炖白鹅
49.公英地丁甘蔗汁
50.鱼腥草萝卜泥
51.荠菜萝卜牛肉汤
52.冬凌草五汁饮
53.蛇舌草乌龙茶
54.绿茶黄芩汤
55.荸荠鲜藕汁
软坚散结类药膳集锦
56.魔芋鲨鱼煲
57.鲨鱼翅灵芝汤
58.牡蛎香菇粥
59.牡蛎海带汤
60.牡蛎灵芝煲
61.海参紫菜粥
62.海参灵芝鸡粥
63.海参橘皮扁豆粥
64.夏枯草卤牛肉
65.夏枯草绿茶蛋
66.夏枯草炖乌鸡
67.海带排骨汤
68.海带扇贝蒸肉卷
69.杏仁半夏猪肺煲
70.白芥子甲鱼汤
71.浮石海鲜汤
72.海蛤肉碎鸡蛋羹
73.海藻昆布炖老鸭
74.荸荠香菇烧海参
75.双耳黄瓜烧鱼片
76.海蛤肉苡仁粥
77.紫菜鱼翅苡仁粥
78.刀豆杏仁苡仁粥
79.甘蓝紫菜鱼片粥
活血化瘀类药膳集锦
80.马鞭草蒸乌鸡
81.三子炖甲鱼
82.急性子苍耳子卤鸡蛋
83.紫草三七茄子煲
84.三棱莪术卤猪肝
85.韭菜鹅血豆腐
86.桃红四物煲猪脚
87.丹红鲫鱼冬瓜汤
88.石见穿莲藕鱼头汤
89.白及甘草燕窝粥
90.山楂果三仁粥
91.荠菜猪肝粥
92.红花小蓟粥
93.刺五加粥
94.八宝活血化瘀粥
95.五果粥
96.川芎鸭血粥
97.五花茶
98.五汁饮
99.栗子藕粉三七膏
100.丹参藕节蜜饯