冠心病食疗食谱

　　彭铭泉教授生于1933年，重庆市人，大学文化。他从1980年开始从事中国药膳研究工作，并创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂，深受中外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并先后编著、出版了《中国药膳大全》、《中国药膳学》、《中国药膳》、《大众药膳》、《药膳》、《大众四季饮膳》、《家庭药膳》等50部余药膳专著，深受国内外读者欢迎。彭铭泉教授的卓越成就，在于发掘、推广了中医这一瑰宝，他从众多古籍中精心筛选，撰写了不少药膳专著，使祖国医学中零星的食疗资料系统统化、科学化、社会化、群众化。1987年，《健康报》曾以《药善专家彭铭泉为题》，专门介绍了彭铭泉教授发掘中医食疗宝库，创立中国药膳的事迹。彭教授不仅著书立说，他还把这些药膳理论用于临床和实践，用于保健食品工业中去，研制了如排石饮、虫草鸡、双鞭壮阳汤、蛇鞭口服液等，解除了许多病人疾苦，一些产品销往海外，深受欢迎。1990年，彭教授应日本富山医科大学邀请，赴日本进行学术交流和讲学活动。1992年，他又应香港一洲集团有限公司邀请，赴香港特别行政区讲学，并提任药膳高级顾问。本书所写的食疗食谱方剂，既有古方，又有创新；每个配方根据药食性味、功能、特点，科学配伍；每个菜品、汤羹，既有配方、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，可以收到较好疗效。该书知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂；全书具有系统性、连贯性，内容丰富多彩。希望本书成为您的朋友。本书适用于一般家庭成员，保健工厂工作人员，餐厅酒店工作人员，医务人员，厨师，患者和药膳食疗爱好者阅读。

　　彭铭泉教授生于1933年，重庆市人，大学文化。他从1980年开始从事中国药膳研究工作，并创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂，深受中外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并先后编著、出版了《中国药膳大全》、《中国药膳学》、《中国药膳》、《大众药膳》、《药膳》、《大众四季饮膳》、《家庭药膳》等50部余药膳专著，深受国内外读者欢迎。彭铭泉教授的卓越成就，在于发掘、推广了中医这一瑰宝，他从众多古籍中精心筛选，撰写了不少药膳专著，使祖国医学中零星的食疗资料系统统化、科学化、社会化、群众化。1987年，《健康报》曾以《药善专家彭铭泉为题》，专门介绍了彭铭泉教授发掘中医食疗宝库，创立中国药膳的事迹。彭教授不仅著书立说，他还把这些药膳理论用于临床和实践，用于保健食品工业中去，研制了如排石饮、虫草鸡、双鞭壮阳汤、蛇鞭口服液等，解除了许多病人疾苦，一些产品销往海外，深受欢迎。1990年，彭教授应日本富山医科大学邀请，赴日本进行学术交流和讲学活动。1992年，他又应香港一洲集团有限公司邀请，赴香港特别行政区讲学，并提任药膳高级顾问。

作者简介
前言
第一章 冠心病食谱
第一节 冠心病心肝失调型食谱
天麻蒸鸡蛋
妙香舌片
甘菊饮
妙香茯神汤
陈皮参芪煲猪心
人参麦冬炖瘦肉
人参灵芝煲兔肉
天麻首乌炒肝心
百合玉竹粥
玉竹妙香心子
人参玉竹煮羊心
第二节 冠心病痰淤内滞型食谱
山药萝卜粥
瓜蒌半夏蒸乳鸽
川贝水晶梨
杏仁薤白发蛤羹
川贝雪梨粥
党参佛手猪心汤
丹参川贝炖鸡
菜菔子白糖饮
川贝丹参鱼翅
杏仁川贝煮雪梨
丹参红花炖乌鸡
第三节 冠心病气血两虚型食谱
二参红枣饮
虫草蒸鹌鹑
红枣莲米燕窝羹
红枣洋参饮
鲜人参滑鸡煲
归芪蒸鳗鱼
参枣米饭
首乌红枣粥
人参当归炖乌鸡
党参红枣粥
第四节 冠心病瘀阻心络型食谱
第五节 冠心病血虚塞闭型食谱
第六节 冠心病阴亏肝郁型食谱
第七节 冠心病胸痹型食谱
第八节 冠心病脑痹型食谱
第二章 冠心病心律失常食谱
第一节 心律失常气血两虚型食谱
第二节 心律失常心气不足型食谱
第三节 心律失常心肾阴虚型食谱
第四节 心律失常肝阴不足型食谱
第五节 心律失常肾阴不足型食谱
第三章 慢性肺原性心脏病食谱
第一节 肺原性心脏病咳喘食谱
第二节 肺心病肾不纳气型食谱
第三节 肺心病饮邪恋肺食谱
第四章 冠心病常用食谱
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