巧用调味料300例

　　目录：春季早餐北京春饼萝卜丝春饼韭菜春饼北京猪肉韭菜春卷上海肉丝春卷素春卷北京锅贴猪肉烫面蒸饺四川蒸饺上海鲜肉澄粉饺东北两合面蒸饺素馅饺子水煎包猪肉大葱包子上海鲜肉小笼包家常虾仁小笼包天津狗不理包子成都口蘑小包南翔小笼馒头小笼灌汤包……夏季早餐五月鲜花翡翠糕嘉兴鲜肉粽子台湾叉烧肉粽上海猪油夹沙粽老都一处三鲜水饺……秋季早餐河南重阳糕上海鲜肉月饼湖北蛋黄菊花酥成都重阳菊花饼杭州桂花鲜栗羹上海桂花栗子酥天津白记水饺烫面饺沈阳老边饺子……冬季早餐年糕上海肉丝炒年糕宁波炒年糕江苏咸猪油糕河南什锦元宵宁波猪油汤圆赖汤圆三鲜酥饺信丰萝卜饺……佐餐粥、汤、小菜一、粥大米粥小豆粥红豆粥……二、汤虾皮紫菜汤西红柿鸡蛋汤鸭架豆腐汤肉片榨菜汤酸辣豆腐汤三鲜豆腐汤海带豆腐汤沙锅豆腐咖啡豆腐煲……三、小菜水果盘拌海带丝凉拌黄瓜凉拌西兰花白糖西红柿……

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咸味
食盐
酱油
豆瓣酱
黄酱
鲜味
味精
蚝油
鱼露
鸡精
虾子
虾油
虾酱
蟹酱
蟹酱
酸味
米醋
香醋
东醋……