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三明治·面包:西餐教室

三明治·面包:西餐教室

作者:(日)竹野〓子编;李京华译

出版社:中国轻工业出版社

出版时间:2003-01-01

ISBN:9787501938698

定价:¥35.00

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内容简介
  三角形的三明治,既便于看清里面的内容物,又便于单手拿着吃,对于买卖双方来讲,都为汇报会为一种理想的形式。近几年来在不经意间,方面包本身正在悄然地一点一点地发生着变化,因此,方面包的选择也顺理成章地成为影响三明治销售的一大因素了。比如说,年轻人经常光顾的面包店,就应该把面包片切的厚一些,给人以量足的感觉。因此,使用的方面包应选择口感暄软,容易咀嚼的那种。而在油炸馅比较受欢迎的地区,选择比较有韬性的方面包,就很配油炸馅上浇的沙司。总之,应根据店铺所处的地理环境和位置,选择与之相匹配的方面包,这也是业内人士的一条人同经验。
作者简介
暂缺《三明治·面包:西餐教室》作者简介
目录
一、使用方面包制作基本的大众三明治
二、使用英国面包制作三明治
三、使用热狗面包、奶油卷等制作的调理面包
四、使用英国黄油甜松饼制作夹在心面包
五、使用羊角面包、丹麦面包制作夹心面包
六、使用布尔、天然酵母面包制作夹心面包
七、深受女性喜爱的意大利夹心面包
八、土司三明治 热三明治
九、PAPTY用明治
十、用于三明治的奶酷调味酱的制作方法
十一、最受瞩目的健康三明治
十二、今后的亮点 新式三明治
十三、盒装三明治大荟萃
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