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三明治·面包:西餐教室
作者:(日)竹野〓子编;李京华译
出版社:中国轻工业出版社
出版时间:2003-01-01
ISBN:9787501938698
定价:¥35.00
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内容简介
三角形的三明治,既便于看清里面的内容物,又便于单手拿着吃,对于买卖双方来讲,都为汇报会为一种理想的形式。近几年来在不经意间,方面包本身正在悄然地一点一点地发生着变化,因此,方面包的选择也顺理成章地成为影响三明治销售的一大因素了。比如说,年轻人经常光顾的面包店,就应该把面包片切的厚一些,给人以量足的感觉。因此,使用的方面包应选择口感暄软,容易咀嚼的那种。而在油炸馅比较受欢迎的地区,选择比较有韬性的方面包,就很配油炸馅上浇的沙司。总之,应根据店铺所处的地理环境和位置,选择与之相匹配的方面包,这也是业内人士的一条人同经验。
作者简介
暂缺《三明治·面包:西餐教室》作者简介
目录
一、使用方面包制作基本的大众三明治
二、使用英国面包制作三明治
三、使用热狗面包、奶油卷等制作的调理面包
四、使用英国黄油甜松饼制作夹在心面包
五、使用羊角面包、丹麦面包制作夹心面包
六、使用布尔、天然酵母面包制作夹心面包
七、深受女性喜爱的意大利夹心面包
八、土司三明治 热三明治
九、PAPTY用明治
十、用于三明治的奶酷调味酱的制作方法
十一、最受瞩目的健康三明治
十二、今后的亮点 新式三明治
十三、盒装三明治大荟萃
二、使用英国面包制作三明治
三、使用热狗面包、奶油卷等制作的调理面包
四、使用英国黄油甜松饼制作夹在心面包
五、使用羊角面包、丹麦面包制作夹心面包
六、使用布尔、天然酵母面包制作夹心面包
七、深受女性喜爱的意大利夹心面包
八、土司三明治 热三明治
九、PAPTY用明治
十、用于三明治的奶酷调味酱的制作方法
十一、最受瞩目的健康三明治
十二、今后的亮点 新式三明治
十三、盒装三明治大荟萃
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