海鱼

　　随着海洋殖业的开发和人们生活水平的提高，海味越来越成为家庭、饭店、宾馆餐桌上的美味佳肴，本书集日常实用海鱼、鱼翅、鱼肚及鱼皮、鱼唇、鱼骨菜谱200余种，介绍了每一种海味菜肴制作的主料、调料和烹饪技术。同时，又根据我国中医食疗药物知识和现代卫生保建知识，介绍了每一种海味菜肴的保健食疗功效，提出了适应的对象，以及应注意的问题，简述了每一种海味的对象，主要营养成分和保健、食疗功效，这是一本融烹饪、营养、保健为一体的科普读物，适用于家庭使用。

暂缺《海鱼》作者简介

第一章 海鱼
第一节 大黄鱼
酱汗瓦块鱼
芙蓉大黄鱼
酿荷包鱼
鸡汗大黄鱼
沙茶鱼丝
生煎黄花鱼包
绣球全鱼
蒲酥全鱼
芝麻鱼卷
香糟大黄鱼片
酱浦大黄鱼
果味鱼
大黄鱼烧豆腐
干煎大黄鱼
醋溜大黄鱼
醋椒鱼
银丝全鱼
荠菜大黄鱼卷
炸焦皮大黄鱼
大黄鱼参羹
大黄鱼羹
炸椿鱼
金毛狮子鱼
抓炒大黄鱼
松鼠黄鱼
芝麻鱼排
蛋蓉大黄鱼羹
卷筒大黄鱼
第二节 小黄鱼
生煎小黄鱼
豉姜文小黄鱼
虾穿小黄鱼
酸辣黄鱼羹
小黄鱼烧猪肉
豆腐黄鱼
绣球全鱼
蒜薹烧黄鱼
五香黄鱼
鱼虾坨
面粉炸小黄鱼
家常焖小黄鱼
烩黄鱼羹
第三节 带鱼
红烧带鱼
椒监带鱼
……
第四节 鲳鱼
第五节 银鱼
第六节 海鳗
第七节 鲨鱼
第八节 橡皮鱼
第二章 鱼翅
第三章 鱼肚
第一节 鱼肚
第二节 鱼皮
第三节 鱼唇
第四节 鱼骨