中国茶馆（修订版）

　　茶馆是一个古老的行业。在茶馆的经营活动中所产生的文化现象，即茶馆文化。茶馆文化是伴随着茶馆的形成和发展而并行的。要了解茶馆文化的形成与发展，就必须知晓茶馆的演变历史。本书在这方面作了简明扼要的介绍。本书阐述了茶馆在我国茶文化事业中的七大功能：交际功能、信息功能、审美功能、展示功能、教化功能、休亲功能、餐饮功能。当代茶馆主要有“传统型”、“现代型”和“综合型”三种类型。一家茶馆面对如此庞杂、且消费动机不同、特征各异的市场，不可能毫无差异地全部都满足，就此而言，市场细分就在所难免。市场细分必然会涉及到文化学、营销学、商品学、心理学、美学、生物学、生态学以及中国传统艺术等方面的知识，本书作了深入浅出的诠释。茶馆是人们品茗、休闲、交友、娱乐的场所。要把茶馆经营得有声有色，“导演”就得必须具备浓厚的学养。本书从六个方面作了阐述。

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第一篇 茶馆文化的形成与发展
　两晋至唐代的茶馆
　宋代的茶馆
　元明时期的茶馆
　清代和近代的茶馆
第二篇 茶馆文化的社会功能
　交际功能
　信息功能
　审美功能
　展示功能
　教化功能
　休闲功能
　餐馆功能
第三篇 当代茶馆的类型
　宫廷式
　厅堂式
　书斋式
　庭院式
　茶楼式
　近代城厢式
　农村乡镇式
　城市社区式
　茶艺馆
　红茶坊
　自动式茶居
　陶吧式、网吧式、咖啡吧式
　茶餐馆
　家庭茶室
　异国风情式茶馆
第四篇 如何经营茶馆
　文化定位
　服务项目
　茶馆选址
　茶馆设计
　茶室布置
第五篇 茶馆经营者的素养
　熟悉与茶有关的文学艺术
　掌握一门外文的接待用语
　熟悉茶叶的进贷渠道
　掌握茶叶的质量标准及辨别方法
　掌握茶叶的保管技术及储存方法
　掌握茶的冲泡技艺
　掌握茶的冲泡程序
第六篇　熟悉茶馆经营之道
　纪守法与文明经商
　市场调查与营销策划
　掌握服务接待方式　
主要参考文献
后记