啤酒厂麦芽汁制备工艺技术：第6版

　　本书包括了各种原料及其处理方法、糖化过程的理论和实践、麦汁过滤、煮沸和酒花的添加直至麦汁的各种处理方法。除了重点介绍工艺外，还对各种方法的经济性进行了分析，并且也对当今的许多新工艺、新研究成果进行了详细的讲述。

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