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食品加工与小麦品质改良

食品加工与小麦品质改良

作者：林作楫主编

出版社：中国农业出版社

出版时间：1994-01-01

ISBN：9787109034402

定价：¥12.80

内容简介

　　本书介绍了小麦品质包含的内容、各项指标测试及其改良途径，并叙述了专用粉生产面包、饼干等食品的生产原料与工艺等。

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