现代饼干甜点生产技术

　　本书介绍了饼干甜点生产新技术、新工艺及新产品，对配方和生产工艺及设备进行了全面的阐述。全书共分六章：第一章，绪论：第二章，原辅料：第三章，生产技术；第四章，饼干加工机械；第五章，饼干的质量管理；第六章，配方，共介绍了西方现代最流行的饼干甜点近400 款，配有每一种饼干的彩色照片，图文并茂，技术先进实用。

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第一章 绪论
第二章 原辅料
第三章 生产技术
第四章 饼干加工机械
第五章 饼干的质量管理
第六章 配方
附录
主要参考文献