本书针对中等职业教育实践能力和职业技能的培养目标，将自行设计并运用的花卉雕刻、花鸟雕刻、豆腐雕刻、果蔬类雕刻、模拟食材雕刻作品进行拍摄，撰写设计思路和制作方法，充分体现雕刻这一门技艺在酒店和社会中的新应用，使学生掌握创意雕刻所需的基础知识和技能，学习创意雕刻的技术要领，做到实用与够用相统一，实战与理论互补，就业与创业并举的目的。 本书既可以作为中等职业教育中餐烹饪专业的教材，也可以作为食品雕刻从业人员的参考用书。

“烹饪概论”是烹饪专业的基础课程，通过这门课程，大概了解中国烹饪的发展以及烹饪涵盖的内涵，对职业院校的学生和烹饪工作者来说，都是必须了解和掌握的基础知识。本教材共分为七章，分别是烹饪概述、烹饪的发展史、烹饪原料与烹饪设备、烹饪工艺、中国饮食风味流派、中国烹饪艺术和中国烹饪科学与未来发展。全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂，适合中等职业院校学生使用，为学生全面了解烹饪的内容打下良好的基础。

本套书籍组成为：一册基础知识教材《人工智能工程技术人员基础知识》，及五个职业方向教材：人工智能芯片产品实现、人工智能平台产品实现、自然语言及语音处理产品实现、计算机视觉产品实现、人工智能应用产品集成实现。每职业方向教材分初、中、高三个级别编写。《人工智能工程技术人员（初级）——自然语言及语音处理产品实现》为自然语言及语音方向的初级教材，包括人工智能的语音识别、语音合成和自然语言处理应用场景的需求分析，模型构建及验证，相应人工智能产品设计、交付及运维的理论及实践知识。

《课例研究中的高校外语教师学习》以拓展学习理论为依据，聚焦两位高校经验教师在课例研究中的学习过程、结果及影响因素。就学习过程而言，尽管两位教师的学习起点不一，但两者的学习轨迹在跨越教学和科研的边界（即参加课例研究）后呈现出相似性，最终都完成了拓展学习的循环。拓展学习循环的完成给两位教师带来了新的教学实践、认知和情感体验。影响教师学习过程的因素包括分为教师主体（教育情怀、反思能力、获得感）、社会互动（共同体中的多元声音）、体制（制度和集体文化）三个层面，这些因素不是独立的，而是相互作用、相互协调的。本书对我国外语教师学习和教师发展具有重要意义。

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本书是以“讲好中国故事”为主题的阿拉伯语阅读教材，共分为15课，主题分别是潼南柠檬、能源巨人、中国制造、消除贫困、全球减贫、乡村振兴、绿色长城、大美边疆、“一国两制”、拥抱中国、中阿金融、未来城市、新型能源、科技创新、高速铁路。每一课内容由为导学、课文、关键词、生词、句型和课后练习等知识板块构成。通过本书学习，可培养学生的阿拉伯语听说读写译专业技能和跨文化交际能力。本书可作为高等学校高年级阿语专业学生阅读教材。

《德意志研究》（2022）共由六个部分组成。具体内容涉及文化研究、文学研究、历史研究、文献翻译、书评、学术资讯等。全书不仅对德语文学研究、德语语言研究、翻译研究、中德文学文化交流等德语文献家的原创性学术论文和研究进行了很好的综述，而且还全面地阐述了德语与文化，德语与文学，德语与翻译，德语语言文学理论、德语翻译与批评赏析等方面的演变、发展和传播。另外，书中大量的实证和文献资料对百年来德国文学、诗歌、艺术等在中国的译介和推广，为学界同仁从事相关研究提供了有益借鉴。

本书为焙烤食品行业培训教程，全书涵盖八部分内容，系统阐述了基础知识、挞派酥饼面团、蛋糕、饼干面团、其他面团、蛋糕装饰、奶油慕斯和果酱、其他糕点制作准备工作。全书图文并茂，每一部分均采用统一的排版形式，以图示形式说明蛋糕的配方及制作工艺，逻辑清晰，直观简明，并且由基本的食谱衍生出很多创意食谱，给读者带来更多的烘焙创意。本书集知识性、理论性、指导性和实用性于一体，可供烘焙行业从业人员和烘焙爱好者阅读。

本套丛书以考试大纲和全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写的《全国卫生专业技术资格考试指导》为主要编写依据，全面覆盖各类题型，帮助考生在解题的过程中尽快理解和掌握知识点。本套习题集是全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写的推荐用书。《2024全国卫生专业技术资格考试习题集丛书》以最新考试大纲和全国卫生专业技术资格考试用书编写专家委员会编写的考试指导为依据，编写工作遵循科学、严谨、客观、规范的原则，严格按照实际考试的科目划分和题型分布进行编写，切实考查考生对知识点的掌握程度和专业水平，本套习题集丛书包括《同步练习题集》、《精选习题集》和《模拟试卷》，能够有效帮助考生考前复习、自测和反馈学习成果。精选习题解析针对各学科考试大纲中的重点难点进行强化训练，每题后附详细解析，全面分析考点、答题思路和方法，帮助考生尽快理解和掌握知识点。特别包含了部分解密真题中失分率较高的题目，供考生参照复习。

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