茶坊

　　神农尝百草茶源于我国。饮茶始于何时？据《茶经》载，“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。从神农时代开始发现茶可以作饮料算起，至今已有近五千年的历史了。关于神农氏尝百草，古代有两种传说。一种传说是“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，是说神农氏在采草药时，为了验证草木的药理功效，必采而嚼之，亲自尝一尝，有时一天会碰到好几种有毒草木，使他口干舌麻，甚至五内若焚，他意识到这些都是中毒的征兆。有一天，正当他口干舌麻躺在大树下休息之际，一阵风吹过，树上飘落几片树叶，神农氏信手取来放人口中慢慢咀嚼，其味苦涩，但觉麻木消失，舌底生津，并感到气味清香，醒脑提神，于是采叶而归，定其名为“茶”（即“茶树”），与此同时，他和人们也发现了茶的解毒作用。另一种传说是神农时代没有医生，病人只得自行找些草药煎服。神农氏给人治病，不仅亲自采挖药材，有时也帮助熬煎。有一次，当他在大树下生火煮水时，有几片茶树叶子落入锅中。他正要放草药，却见水色微黄，便取水饮之。他觉得此水味带苦涩，喝后回味香醇甘甜，并能解渴生津，振奋精神，因而捞叶研究，从而肯定了茶的药用价值。当时人们处于原始生活状态中，吃的是野果、虫鱼、禽兽等、往往是生吞活剥，因此经常闹病。原始人类一旦有病，最初只好这样尝一点，那样尝一点，吃了有毒的、或毒性大的东西就死去；吃了不相干的药就无效；有的药吃了恰恰是对症的，病就被治好了，于是人们就知道了这是治某种病痛的“药”。由此可见，数千年前，人们用吃茶解毒，是符合当时社会实际的，即使今人看来，也有一定的科学道理。所以，我国民间百姓推崇神农氏为发现和利用茶树的鼻祖，是有其历史的渊源的。茶从发现利用到成为人们普遍喜爱的饮料，经历了漫长的岁月。而茶成为饮料以后，茶的采制方法、茶的饮用方式，又不断地发生着变化，所以，一部饮茶的发展史，其实也是一部饮茶的风俗史。我国远古时代，没有文字，常用结绳以记事，所以当时的历史，只能靠言语相传。从文字考证来看，我国最早利用茶叶的记载始于殷周。周成王元年（公元前1115年）周公旦的《尔雅？释木篇》中记载：“梗，苦茶也”；又《礼记？地官》载：“掌茶”“聚茶”仅供丧事之用。《中国风俗史》云：“周初至周之中叶，饮物有酒、醴、浆、治等……此外犹有种种饮料，而茶其最著者”。这些史料记载说明殷周之时，茶不仅作为药用。祭品，而且已开始成为饮料。到了汉代，饮茶风尚渐兴，茶被王孙贵族视为养生之妙药。西汉王褒的《值约》（这实际上是当时的一份买卖奴隶的契约）中就有“武阳买茶”、“烹茶尽具”的条款。王褒是西汉时四川资中地方的一位德生，到成都参加策问，即赴科举考试，寄居在他亡友的妻子杨惠家里。此人嗜爱喝酒，经常要使唤杨氏的家憧去打酒。那家憧表示不耐烦，可后来杨氏将那个家憧卖给了王褒。王褒于是在《值约》里规定他每天须得从事的劳役，条款中的“武阳”是指今四川彭山县东，是汉代政治、经济、文化中心城市之一。《位约》中除了规定要到这著名产茶区买茶之外，还规定在煮茶和盛茶时候要重视煮饮器皿的洗涤整理等。三国时期的吴国君主孙皓，在和臣僚们宴饮时，常常要强制下属喝酒，不管能喝不能喝，一律以七升为额。臣僚中有个名叫韦曜的，酒量不过二升，比别人差得多。但他每次参加宴会，孙皓特别宽宥他，密赐给他茶，让他以茶代酒。这个故事载了《三国志？韦耀传》中，反映了当时江南地区饮茶已经成为生活中的常见之事。（摘自1－3页）

暂缺《茶坊》作者简介

神农尝百草的传说
茶与宗教
  茶禅一味
  山月松影 道士品茶
  以茶代酒
八方茶风
  江南清饮品绿茶
  闽粤功夫茶
  成都盖碗茶
  兰州“三炮台”
  藏族酥油茶
  蒙古族奶茶
  维吾尔族香茶
  回族罐罐茶
  ……
婚俗茶趣
  走茶包
  三茶礼
  喝宝塔茶
  婚房闹茶
  喝喜茶
  退茶
茶在国外
  日本茶道
  英国午后茶
  俄罗斯茶坎
  摩洛哥薄荷茶
  美国冰茶
  毛里塔尼亚甜茶
  土耳其红茶
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  新加坡肉骨茶
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茶外之茶
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  竹叶茶
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  ……
茶肴撷趣
  绚丽多彩的茶肴
  龙井虾仁的传说
  酒楼菜馆的珍馐
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饮茶益寿
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  茶与药用
  茶与抗癌
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品茶之道
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品茗胜地
后记
主要参考文献