本书介绍手揉面包的做法，并带出烘焙的科学。除了不使用搅拌机，书中还介绍用塑料袋代替搅拌盆的做法，可减少清理工作量。作者有50年面包制作和研究经验，本书是其面向入门者、爱好者而写，内容深入浅出、形象生动。本书第1章介绍了5种基本面包类型——餐包、吐司、点心面包、法国面包、可颂的做法；第4章介绍了玉米面包、葡萄干面包、布里欧、乡村面包、丹麦面包，分别是在第1章基础上的升级。中间的第2、3章分别介绍材料和工序有关的知识，如各种材料的作用、用量考虑，各个工序中的面团变化、操作要点等。通过本书，读者可以从5种基本面团开始，逐步深入，扩展到对大部分面包类型的认识，并掌握烘焙的原则，快速进阶。书虽名为“科学”，但富有聊天的乐趣，教您用科学的方法感受生活的乐趣。

丈夫进产房陪伴生产会给夫妻关系带来哪些影响？夫妻如何在孩子出生后保持亲密感？父母的哪些行为会深刻塑造孩子未来回应外部世界的方式？研究表明，在孩子出生后的前3年，超过2/3的夫妻都对彼此都非常不满，而父母关系的恶化会直接阻碍孩子的智力和情绪发展。那么在孩子出生后，伴侣们究竟该如何做，才能既让夫妻关系更为紧密，又让孩子得到健康发展呢？世界知名的心理学伉俪戈特曼夫妇深耕婚姻家庭领域50余年，给出了有力的答案。全书以优化夫妻感情的“6步升温法”贯穿，包含15道测试题，23个练习，帮助伴侣们在充分了解自己的前提下进行针对性练习，渐进、多方面地缓解夫妻、亲子矛盾，让夫妻感情升温，孩子乐观而健康地成长。

健康体能是人体健康的重要基石，也是竞技体能的重要基础。随着“健康中国”理念的进一步推广，人们对健康的需求也发生了巨大的变化，从身体健康逐渐变为拥有更好的身体素质，由此，体能训练的重要性越来越受到人们的关注。在体教结合、体教融合的发展方向指引下，体能训练在体育教学实践中扮演了重要角色。在这种大背景下，笔者通过对体能训练进行深入的研究，撰写了这本《体能训练的基本理论与方法》。《体能训练的基本理论与方法》共包含八章内容。首章是体能训练概述，包括体能与体能训练的概念、体能训练的主要内容与分类、体能训练的基本原则与方法、体能训练的具体价值及其作用、体能训练的发展趋势等；第二章详细阐述了体能训练的学科基础，包括体能训练的生理学基础、心理学基础、营养学基础、生物力学基础、生物能学基础等；第三章重点阐述了体能训练的主要理论与影响因素，包括体能训练的基本原理、主要理论和主要影响因素等；第四章主要写了体能训练新理念，包括数字化体能训练的理念、功能性体能训练的理念、康复性体能训练的理念等；第五章主要分析了体能训练的训练理论与训练方法，包括力量素质、速度素质、耐力素质、柔韧素质、灵敏素质、协调素质、平衡素质的训练理论和方法等；第六章主要是对体能训练的设计研究，包括体能训练设计概述、运动负荷的概念和选择依据、体能训练的具体计划与设计等；第七章主要写了体能测试与评价，包括体能测试与评价概述、基础体能的测试与评价、运动体能的测试等；第八章主要是体能训练的控制研究，包括体能训练的运动处方、运动损伤及其预防、体能训练的心理调节等。

本书是一本专为老年人编写的运动安 全指南。本书介绍了老年人常见运动损伤及其处理和预防方法。书中解释了运动损伤的概念，包括骨折和软组织损伤等。同时，它解析了老年人在运动中更容易受伤的原因，如不正确的姿势、薄弱的肌肉、错误的动作模式和关节活动范围不足等。为了帮助老年人处理运动损伤，本书提供了紧急处理原则，即“PRICE”原则，以及冷敷和热敷的正确应用方法。此外，书中还详细介绍了老年人常见的运动损伤类型，如网球、羽毛球、广场舞和跑步等运动引起的损伤，并讨论了运动护具对关节保护的作用及如何选择适合老年人的护具。书中提供了一系列实用的练习动作，针对肩关节、胸椎、核心肌群、髋关节、膝关节和踝关节进行锻炼，以帮助老年人预防运动损伤。本书旨在提高老年人对运动损伤的认知，教导他们正确处理和预防运动损伤，以便在保持健康和积极的生活方式的同时，降低潜在的受伤风险。

本蓝皮书将职业教育置于关乎经济社会发展的显著位置，直面当前经济下行压力加大、外部环境发生深刻变化的复杂形势，紧紧把握职业教育全方位适应国家经济社会发展周汉民主编简介的最新定位，充分反映上海如何将中央顶层设计落实为上海施工蓝图，围绕上海职教新一轮三年行动计划同国家职教二十条的完美对接、积极推进产教融合、大力宣扬大职业教育主义、着力推进长三角一体化等方面展开。全书结合黄炎培大职业教育思想，聚焦中国特色，凸显上海特点，全面反映职业教育最新理论成果和实践探索进展，深刻分析职教事业短板和不足，提出了进一步深化职业教育改革与发展的基本方略。本蓝皮书包括上海职业教育改革发展报告、专题研究、实践案例、上海中华职业教育社年度事业报告四个部分，全书约35万字，逻辑贯通，前后呼应，分析全面，有一定的出版价值。

暂缺简介...

本书是一部以吴越地区为地理界分的武术文化 研究著作。作者以吴越地区的武术本体文化和相关 文化为中心，分别考叙了前秦时期、秦至宋时期、 明清时期，以及民国时期四个历史阶段，通过已经 寻找到的吴越地区武术文化发展中的人、事、物， 以此作为具有坐标意义的“点”，大体勾勒出一条 隐于“点”背后的区域间文化互动的“线”， 终 以“点”为核心、以“线”为辐射，构建出吴越武 术文化不同历史阶段的“面”及深藏其下的地域精 神特质，能够使读者从历史文化的角度深入理解吴 越武术文化。

基本动作是人体进行日常生活和体育运动的基础组成单元，对生活质量和运动功能非常重要。书中介绍了运动生物力学的基础知识，接着讲解了姿势调节的机制与策略，采用真人示范、分步骤图解的形式，对仰卧位、侧卧位、俯卧位等体位下的翻身、坐起、坐立、起立、站立和步行动作的关节运动方式、评估方法与引导治 疗方法进行了展示。物理治 疗师、运动康复师、队医，以及运动康复相关专业师生均可从书中受益。

暂缺简介...

花卉的美丽总是转瞬即逝，而微缩黏土花却可以让这份美丽长久存留。在黏土手作达人阿闷手下，娇艳的花卉像被施了魔法一样变成了微缩版，并且保持了让人难以置信的真实感和精致感。树脂粘土独特的细腻感和光泽感，能让制作出的微缩黏土花显得娇嫩清新、美丽迷人。本书根据黏土手作学习的进度，将内容分为4章。第1章聚焦于颜色，主讲黏土调色的方法及配色技巧。第2章聚焦于造型技巧，介绍常用的工具和材料，以及花瓣、叶片、花蕊、枝干等不同部位的制作方法。第3章为新手入门案例，选取8种常见的花卉，教读者制作出完整的黏土花作品。第4章为进阶型案例，详细讲解9种造型较为复杂的花卉的制作方法。本书讲解细致、图片精美，适合黏土手工爱好者阅读、参考。