本选题是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目拓展成果系列教材、职业院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材之一。本教材为新型活页式教材，共分为五个模块，即京式风味面点、苏式风味面点、广式风味面点、川式风味面点、其他风味面点。教材配套教学课件、技能点拨、操作视频等丰富的数字化教学资源。本书适合作为烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺、餐饮智能管理等烹饪相关专业的学生的教材，以及相关从业人员和爱好者使用。

本书内容融入了现代西餐制作工艺发展的趋势和新要求，由浅入深，实用性强。其主要内容包括：西餐概述、西餐厨房设备与刀工技术、西餐原料知识、西餐原料加工工艺、西餐烹调方法、西餐基础汤与少司制作工艺、欧美西餐料理制作工艺、亚洲料理制作工艺、西式早餐及快餐制作工艺、西餐盘饰制作技术、西式套餐策划与设计、西式宴会策划与设计等。本书体系与酒店西餐厨房岗位需求相结合，知识点环环相扣，内容完整，结构清晰。本书是职业院校烹饪专业的一门主干专业课程教材，可作为高职高专、中职中专、应用型本科烹饪与营养教育、烹调工艺与营养、餐饮管理专业学生学习用书，也可作为西餐烹任培训教材，并可供酒店从业人员与美食爱好者阅读。

自古以来，芳香中药就广泛应用于辟秽、养生、治疗疾病等诸多领域。芳香药物是指药用部位能散法浓郁的芳香气味，或经燃烧、加热等加工后能产生芳香气味，并能用于防治疾病的一类药物，古时称"香药"，分为"香草"和"芳木"两类。古人认为香药同源，凡是本草，皆可制香，所有香品皆可入药。香气盛，则秽气除，芳香药既是怡情之物也是养生防病的佳品。我们搜集整理了有关古代典籍中，具有芳香特性且具养生保健功能的传统芳香中药，和大家一起遍览药草，尽享芬芳。日月异新的科技时代，远离山间田野的我们，心中亦可有那一寸记忆里的纯洁、欢快时光，去追溯那千年的药草芬芳，感受中医药的魅力所在。

《当癌症遇上中医》是一部立足于中医视角的癌症科普图书，本书内容分别从癌症的中医病名，肿瘤发生发展的中医基础理论，肿瘤的中西医结合防治，肿瘤的中医特色康复治疗、功法、养生食疗及抗肿瘤中医药等方面，全面、客观且通俗、生动地介绍了中医对肿瘤的认识，并阐述了中医治疗肿瘤的方法与现状。通过阅读本书，读者能够真正理解中医，了解中医理论，合理地采用中医药手段，使得肿瘤的治疗能够事半功倍。

抑郁症离我们很远，又好像很近，我们可能永远不知道患者在想什么，也无法想象他们经历的痛苦和生死时刻。本书精选32个抑郁症患者的真实疗愈故事，带你走进抑郁症患者的内心世界。他们有着独特的写作视角和思维方式，很多内容都是作者的灵魂独白，是普通人无法感知的，这样的文字平时很难看到。这些故事充满希望和治愈的能量，不但告诉你如何正确认识抑郁症，据此选择适合自己的疗法，而且能够培养你从抑郁中快速恢复的能力，帮助你获得持续性的改变，从而完成生命的重建。 每个故事都代表了人性的巨大力量，故事触及灵魂、感人至深、感同生受、激励人心，故事中提供各种摆脱抑郁的实用方法，让同样遭受抑郁症折磨的读者不再感到孤独和无助、 望，用他人的故事治愈自己。

当朗朗上口的儿歌诵读、令人捧腹的单口相声、清脆悦耳的快板表演、趣味十足的谜语竞猜、一本正经的新闻播报以及充满童趣的艺术创作，与一日三餐结合起来，会发生怎样的奇妙反应呢？在食育课程理念的指引下，幼儿园餐前食谱播报活动应运而生，每一种食材的营养价值、每一餐的科学搭配，都藏在由孩子和家长共同创作并在餐前进行表演的食谱播报中，内容丰富、形式多样、富有创意。

本书以中华医学会为切入点，在充分挖掘史料和借鉴前人研究成果的基础上，综合应用医学史、医学社会学、社会组织学和管理学等学科的理论与方法，以史论结合方式剖析民国时期西方医学在中国的本土化和体制化进程。全书分上、下两篇，共计九章。上篇“承前启后”以时间为轴，勾勒海外与本土医学力量推动近代西医在中国移植、传播和本土化的过程；下篇“不朽功业”则重点探讨、研究中华医学会的主要功业。本书为中华医学会与西医本土化研究提供了系统、详实的史料，并阐述了独特的研究见解，有一定的学术价值。

收载中药配方颗粒质量标准104个，为中药配方颗粒品种的真伪鉴别和质量的优劣评价提供重要依据和技术规范。

中医典籍学习是守正统文脉、传承精华的必由之路，而古典医籍历经年岁更迁义奥难解。《中医经典著作学习大纲与辅导指南》对《黄帝内经》《伤寒论》《金匮要略》原文分章节或段落加以提示，对温病学直接总结归纳，旨在引导读者对经典原意的理解，提高读者对经典学习的效力，有助于临床医师读经典、上临床学习、参加《黄帝内经》《伤寒论》《金匮要略》《温病学》等级测试，是中医经典学习初学者、中医爱好者以及院校师生的主要参考资料。

由国家中医药管理局综合司与人民好医生客户端联合推出“千名医师讲中医”系列直播栏目。通过邀请中医药领域的权威专家为大众普及中医药相关知识，引导大众建立起健康的生活习惯和方式。同时，以大众喜闻乐见的方式传播中医药文化。本书为该直播栏目的精华呈现，每一访谈配有二维码，扫码即可观看相关直播视频。