书籍详情
广东名点（一 广州泮溪酒家像型点心）
作者：李鸿钧，王金镜，关志敏主编
出版社：广东科技出版社
出版时间：2005-08-01
ISBN：9787535921932
定价：¥98.00
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内容简介
编辑推荐：本书介绍广州泮溪酒家的独树一帜、誉满全球的像型点心系列60款，作者基于实用性，超前性、易操作性、相对稳定性为目的，从造型、营养分析、皮类、馅类等方面进行编写，更运用了流程图的模式阐述制作方法，使本书为一目了然的、专业知识含量较高的工具书籍。
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