红葡萄酒鉴赏手册

　　世界顶级红葡萄酒的权威指南葡萄酒专家对品酒、奉酒、藏酒的经验介绍。如今，上佳红葡萄酒已不再是法国的专利。从美国加利福尼亚州的各色优良葡萄品种，到澳大利亚和新西兰寒冷地带的高超种植技术，都使得今天的酒客可以享受和欣赏到来自世界各地的红葡萄酒。本书是红葡萄酒这种高雅饮品的综合指南，它不仅让你了解红葡萄酒酿造的复杂过程，还向你讲述顶级红葡萄酒的生产过程，以及“地域”的重要性。书中的囊括了所有重要的葡萄酒品种，从欧洲旧款的波尔多酒到“新世界”的卡本妮酒均一览无遗。本书的中心部分是对世界著名红葡萄酒的描述和介绍，包括显赫的拉菲特·罗施尔德酒、西班牙的家族经营的穆加酒和南非哈密顿·罗素葡萄园的非凡的出品。每一篇介绍都有专业试酒点评，以及作者就款型及年份而提出的的个人意见。红葡萄酒酿制已臻成熟之境，而《红葡萄酒鉴赏手册》将给你带来品酒的无尽情趣。

　　MichaelEdwards是位受欢迎的葡萄酒杂志记者，是获奖作品《香槟鉴赏手册（ChampagneCompainion）》的作者，现任《宴席筹办和酒店管理（CatererandHotelkeeper）》杂志的葡萄酒记者。他是法国许多著针酿酒师公认的葡萄酒权威，还为《滗酒瓶（Decanter）》和《乡村生活（CountryLife）》杂志撰稿。

    前言/6
   
   第一部分　　红葡萄酒常识
   简史/8
   葡萄酒的品质/29
   葡萄酒的酿制/36
   葡萄 品种/40
   葡萄酒 的品评/49
   
   第二部分　　红葡萄酒全录
   经典名牌/56
   名门精品/56
   后起之秀/216
   葡萄年表/250
   术语/251